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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

蘆筍圖片

吃貨一枚 2023-04-24 19:29:54

蘆筍大家并不陌生，在日常生活中可以經(jīng)常見(jiàn)到和吃到

，味道比較的清新鮮美
。

蘆筍是什么

蘆筍是一種可以吃的多年生開(kāi)花植物，也稱作石刁柏

。其外表比較的光滑
，顏色是綠色
，可高達(dá)一米多
。由于蘆筍具有極高的營(yíng)養(yǎng)，所以在生活當(dāng)中被很多人稱之為蔬菜之王
，對(duì)身體有非常多的好處
。沒(méi)有出土的蘆筍呈現(xiàn)白色，稱其為白筍
，出土后的蘆筍呈現(xiàn)綠色
，稱之為綠筍。不管是哪個(gè)品種的蘆筍
，也不管其生產(chǎn)地域的差異
，只要被陽(yáng)光照到，就會(huì)變成綠色
，而埋在土中或遮蔽陽(yáng)光的時(shí)候部分
，顏色就偏白一些。

蘆筍的功效與作用

蘆筍的功效和作用可以從以下四個(gè)方面來(lái)說(shuō)：

(1)抗癌

。蘆筍含有豐富的硒
，這種物質(zhì)是抗癌元素之王，能夠防止癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)
，還能夠抑制致癌物質(zhì)的活力
，并快速地進(jìn)行解毒，有時(shí)候可以使癌細(xì)胞發(fā)生一定程度的逆轉(zhuǎn)
，刺激機(jī)體的免疫功能
，促進(jìn)抗體形成，提高身體的抵抗力
，加上它含有的葉酸和酸等的強(qiáng)化作用
，能夠進(jìn)一步的控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍幾乎對(duì)所有的癌癥都具有一定的治療效果
，例如肺癌，皮膚癌
，膀胱癌等等
。

(2)抗疲勞。蘆筍中的營(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富

，并且例也十分的合理
，低糖低脂肪高纖維還有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，以及多種人體必需的大量元素和人體必需的微量元素
，因此
，食用蘆筍可以比較快速的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有效地對(duì)抗疲勞
。

(3)抗衰老

。蘆筍能夠在一定程度上降低人體過(guò)氧化脂質(zhì)的含量
，提高超氧化物歧化酶的活性，從而延緩人體的衰老
。

(4)防止脂肪肝

。蘆筍作為一種低脂高纖維，富含優(yōu)質(zhì)蛋白的蔬菜
，經(jīng)常性食用可以有效的降低人體的血壓
，防止體內(nèi)的膽固醇積累，改善心血管的功能
，蘆筍中含有的天門(mén)冬氨酸
，具有調(diào)節(jié)肝臟，提高肝臟功能
，防治脂肪肝的功效
。

蘆筍是不是發(fā)物

蘆筍并不是發(fā)物，發(fā)物都是高脂肪

，高蛋白
，刺激性食物，例如生姜
，辣椒
，雞蛋，蝦
，羊肉等等
，而蘆筍屬于低糖低脂肪的食物，并且還有多種維生素
，氨基酸等等
，水分比較充足，不易上火
，能夠清熱利尿
，增進(jìn)食欲，提高身體免疫力
，所以蘆筍不是發(fā)物
。

蘆筍的食用禁忌

蘆筍存在一定的食用禁忌，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)講

，食用蘆筍要小心
，如果發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，一定要禁食蘆筍
，脾胃虛寒和糖尿病的人也不能吃蘆筍
。另外，蘆筍中還含有一些嘌呤
，痛風(fēng)患者也不能多吃
。除此之外
，蘆筍不能夠和西葫蘆一起吃，也不能和羊肉一起吃
，還不能和阿司匹林一起吃
。

蘆筍可以炒著吃、涼拌吃

，具有很好的防癌抗癌
、抗衰老等多種功效，因此大家能夠合理食用蘆筍
，對(duì)身體是有很大的益處
。

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