中筋面粉是什么

，我國(guó)大部分的中式的點(diǎn)心一般來(lái)說(shuō)都是用中筋面粉來(lái)制作的。之所以被稱為中筋面粉，是因?yàn)橹薪蠲娣鄣牡鞍踪|(zhì)含量大約在8%-10%左右，而中筋低筋和高筋面粉的區(qū)分也就是它們其中蛋白質(zhì)的含量的多少來(lái)區(qū)分的，一般來(lái)說(shuō)中筋面粉的顏色呈一種乳白色，其中蛋白質(zhì)的含量介于高筋粉和低筋粉之間，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較松散。在美國(guó)澳大利亞等一些國(guó)家產(chǎn)的一些小麥粉以及我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的面粉中，普通的面粉其實(shí)都是屬于中筋粉的，中筋粉對(duì)于制作中式的水果蛋糕，肉餡餅等，都是非常常見(jiàn)的。

中筋粉怎么做面包

中筋面粉做面包，其實(shí)做法相對(duì)來(lái)說(shuō)跟普通面包的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)都比較類似

，只要我們將所有的材料比如說(shuō)面粉，水，雞蛋，橄欖油，牛奶和白糖等這些材料都放到面包機(jī)桶里面，然后啟動(dòng)和面程序大約40分鐘左右，然后將其取出，然后分成小塊兒，將每一塊都改成長(zhǎng)條狀將其卷起來(lái)，然后繼續(xù)搟，反復(fù)的幾次調(diào)整出自己喜歡的形狀之后，放到烤箱中發(fā)酵，然后發(fā)兩倍大之后再開(kāi)火烤，一般來(lái)說(shuō)烤箱設(shè)置的上火是140度下火160度，烤大約20分鐘左右，就做出了中筋面粉的面包，無(wú)論是顏色還是口感來(lái)說(shuō)，相對(duì)來(lái)說(shuō)都是比較好的，大家可以平時(shí)在家里自行的嘗試一下。

中筋面粉怎么做饅頭

其實(shí)平時(shí)大家做饅頭一般用的都是中筋面粉。從面粉相對(duì)來(lái)說(shuō)筋道會(huì)比較強(qiáng)一點(diǎn)