凍豆腐是什么

凍豆腐是什么

凍豆腐是什么

凍豆腐是我國的傳統(tǒng)豆制品，歷史較為悠久，在全國各地都非常的受歡迎，因為凍豆腐比較美味，而且凍豆腐也相當?shù)臓I養(yǎng)，但也有一部分朋友對于凍豆腐并不了解，接下來就讓本文來為大家講述關于凍豆腐的知識。

1、凍豆腐是什么

凍豆腐在我國是比較受歡迎的一種豆制品，而且在古代就已經(jīng)有了凍豆腐，凍豆腐主要是用新鮮的豆腐冷凍后加工熬成的，它非常的具有特色，孔隙非常多，而且彈性相當好，營養(yǎng)價值也很高，味道比較鮮美，所以一直都受百姓的青睞，用凍豆腐可以做成各類佳肴，不僅味道很特別，而且也能補充營養(yǎng)。

2、凍豆腐的營養(yǎng)特點

凍豆腐經(jīng)過冷凍后，在它的內(nèi)部組織結構，發(fā)生了一系列的變化，形態(tài)呈現(xiàn)出蜂窩狀，顏色變成了灰色的，但是其中的各類營養(yǎng)素還是比較充分的，比如蛋白質維生素，以及礦物質等元素都很全面，而且也含有一定量的膳食纖維素和碳水化合物，以及微量的核黃素和尼克酸，這些物質對于身體健康都是很有益的。

3、食用凍豆腐的益處

吃凍豆腐不僅能夠品嘗到豆腐帶來的特殊風味，而且還可以為自身健康提供一些幫助，尤其是對于脂肪的排泄有一定的幫助，可以使體內(nèi)堆積的脂肪減少，從而起到減肥的作用，如果你的體型過于肥胖的話，那么在平時不妨適當?shù)某砸恍﹥龆垢?。而且在凍豆腐中的但是纖維素可以起到促進消化的作用，對于消化不好的人也是比較適合食用的。

凍豆腐確實是很有特點的一種豆制品，雖然它是用豆腐加工做成的，但是它的營養(yǎng)價值一點都不含糊，吃凍豆腐有益于補充營養(yǎng)，能夠促進我們的身體健康。

凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐

許多朋友對于凍豆腐都是非常喜歡的，因為凍豆腐的味道很好，特別是在吃火鍋的時候，都會點上一盤凍豆腐，那么你知道凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐做的嗎?很多朋友可能不知，接下來就讓本文來為大家做出相關的講述說明。

1、凍豆腐所用材料

凍豆腐確實是用豆腐經(jīng)過冷凍后加工做成的一種比較具有特點的豆制品，凍豆腐的原材料就是豆腐，但是對于豆腐的選擇是很有講究的，一般想要制作出優(yōu)質正宗的凍豆腐，那么就需要選擇嫩豆腐，因此如果你不知道用什么豆腐來做凍豆腐的話，那么在這里可以告訴大家，凍豆腐是選擇用嫩豆腐制作成的。

2、凍豆腐的制做方法

凍豆腐的制作方法確實是很有講究的，首先要選擇新鮮的嫩豆腐，然后將其進行脫水，把水分脫干后再用冷凍的方式將其冷凍起來，經(jīng)過特殊的處理后做成凍豆腐，在脫水的過程中一定要注意水分，需要脫干，變得很干燥以后才能夠進行冷凍，這樣才能夠做出正宗的凍豆腐，而且做好以后一定要放到冷柜里面冷凍。

3、凍豆腐的特點

凍豆腐做好以后，看起來有好多小孔在上面，也有點類似于海綿，非常的有意思?？雌饋硎潜容^有特點的，而且凍豆腐的口感也是很不錯的，比較具有彈性，吃起來很有嚼勁，此外值得一提的是，凍豆腐的營養(yǎng)價值也特別高，含有的維生素，蛋白質，膳食纖維素以及鈣元素都很不錯。

通過講述，我們得知凍豆腐是用嫩豆腐加工做成的，但是在加工的過程中是很有講究的，做好的凍豆腐營養(yǎng)非常的豐富，而且口感也相當?shù)拿烂睿瑑龆垢侵档么蠹抑谱髌穱L的。

凍豆腐和豆腐有什么不一樣嗎？

采納采納，，，豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。
豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫(yī)理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等?？啥垢m好，多吃也有弊，過量也會危害健康。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多彈性好，所含的營養(yǎng)物質（蛋白質、脂肪、鈣、磷等）沒有因冷凍過程而流失，有些營養(yǎng)物質經(jīng)過轉變對人體還有好處。
凍豆腐所含的脂肪中有比較豐富的亞油酸，它有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂，在人體內(nèi)形成膽堿，有防止動脈硬化的效果，而酸性物質，能吸收胃腸道的脂肪，經(jīng)常食用有助于脂肪排泄，達到減肥的目的。

凍豆腐怎么做出來的 凍豆腐做法

1、制作凍豆腐的原料十分簡單，只需要北方豆腐。相較南方豆腐，北方豆腐的蛋白質含量更高，也更加結實容易成型，使用大豆質量也相對較好，是制作凍豆腐的理想原材料。

2、將準備好的豆腐用水煮5分鐘，再待冷卻后直接放入冰箱的冷凍層，如果是北方的朋友，有條件可以直接放到外面，效果會更加好。冰凍24小時后取出，等待豆腐中的冰融化，倒出水，便可得到凍豆腐了。

什么是凍豆腐

將水豆腐冷凍,即為凍豆腐。解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐,含水量不到1%, 易于保存。
凍豆腐是北方人的發(fā)明，就是把豆腐冷凍以后再食用。冷凍后的豆腐發(fā)生了物理變化，出現(xiàn)了很多小蜂窩。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯里煮是非常好吃的,因為凍豆腐里的蜂窩組織吸收了湯汁。凍豆腐適合做火鍋或者油炸后熘凍豆腐。南方要想吃到也不是什么難事，放進冰箱就OK，大概等個一天凍豆腐就出現(xiàn)了。當然還有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些澀味，煮前用開水氽一下基本就可以解決澀味了。
新豆腐經(jīng)過冷凍，內(nèi)部組織結構發(fā)生了變化，其形態(tài)呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經(jīng)過冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經(jīng)常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養(yǎng)豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感， 是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃凍豆腐。

凍豆腐怎么做

凍豆腐做法如下：
1、北豆腐一塊，就是鹵水豆腐，也叫老豆腐，一般用這種豆腐做凍豆腐。
2、放在淡鹽水中泡一下，然后裝袋凍起來，凍成淺黃色就好了，一般凍一晚上就可以了。
3、吃的時候要解凍以后再煮。凍豆腐可以做燉菜也可以煮火鍋，都很好吃

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/2256.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 黃體酮怎么吃

下一篇: 中暑可以吃冰鎮(zhèn)西瓜嗎,中暑可以吃葡萄···