哪個時間段喝酸奶最有營養(yǎng)

酸奶是很多人都很喜歡喝的奶制品。但是，酸奶真的是越酸越好嗎?酸奶什么時候喝最好呢?是不是所有人都適合喝酸奶呢?心中有這些問題，我們就好繼續(xù)來分析看看，酸奶怎么喝才最營養(yǎng)。

白牛奶是怎樣變酸的?首先，加入牛奶中的乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸等物質(zhì)，牛奶會變成有酸味的酸奶。正常出廠的酸奶，因為添加了糖或甜味劑，其酸甜度搭配得當，口感很好。但隨著酸奶放置時間的延長，乳酸菌會緩慢生長，酸奶酸度也緩慢增加，但在低溫存儲環(huán)境下，保質(zhì)期內(nèi)的酸奶酸度都是可被人體接受的，其乳酸菌的活性也保持較好。

但酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在儲存、物流過程中脫離了冷鏈，如被擱置在室溫或者戶外環(huán)境下，乳酸菌會迅速繁殖而導致酸奶酸度增加，并且超出可接受范圍，這樣的酸奶口感會很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利于人體吸收，也不利于腸胃健康。因此，酸奶并非越酸越好。

雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。晚間12點至凌晨這一時間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。

酸奶好喝又有營養(yǎng)，其中還有大量對人體有益的乳酸菌。當然，酸奶對牙齒有一定的損傷。并且，腸胃不好，胃酸過多的人也要盡量控制對酸奶的攝入量。尤其是空腹不要喝酸奶，否則不僅沒有辦法吸收本應有的營養(yǎng)，還會更加刺激腸胃，對身體不益。

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