教你挑選到新鮮山藥的技巧

我們都知道，在冬天的時(shí)候，很多的人都通過食補(bǔ)來補(bǔ)身體，山藥就是我們很好的食補(bǔ)食材，可是最近來說，山藥并不是那么好吃了，可能使我們挑的山藥有問題，下面我們就來教大家應(yīng)該怎么樣挑選好的山藥吧!

我們挑選好的山藥，肯定是有一定的規(guī)律的，那么怎樣選到好山藥呢?首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

另外，如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過病害，很可能殘留著很多農(nóng)藥，此種山藥不但不能養(yǎng)生保健，食用后還會(huì)導(dǎo)致機(jī)體受到農(nóng)藥的侵害，得不償失。除此之外，還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時(shí)，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過 凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差，口感極其不好。

據(jù)專家介紹，冬季是食補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)，而山藥質(zhì)細(xì)膩，肉潔白，是國家衛(wèi)生部公布的既是食品又是藥品的蔬菜。中國醫(yī)學(xué)很早就將山藥入藥治病，且有藥中上品的美譽(yù)，所以很多朋友都將其請上了美味的餐桌。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，山藥營養(yǎng)豐富，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等，被人們譽(yù)為營養(yǎng)滋補(bǔ)品。山藥中含有豐富的抗性淀粉，具有降血糖和降血脂的作用，很多朋友都喜歡用其與肉類一起燉食，這樣做就不用擔(dān)心食肉后血脂升高了。

它還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗腫瘤，增強(qiáng)機(jī)體消化吸收功能，延緩衰老、健脾止瀉，補(bǔ)肺潤燥，補(bǔ)益強(qiáng)身，所以更適合愛美的女性朋友們食用。山藥的營養(yǎng)保健功能得到廣泛的認(rèn)可，融美食、保健、美容、健身于一體，素有“天然人參”之美稱，外國人稱之為“中國小人參”。

我們通過上面的介紹，我們應(yīng)該對(duì)于山藥的挑選有一定的了解了吧，山藥不僅可以滋補(bǔ)身體而且可以美容的，所以我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┥剿?，因?yàn)椴粌H可以幫助我們滋補(bǔ)身體，而且可以美容養(yǎng)顏，女士應(yīng)該多吃一些的。

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