很多人都比較喜歡吃山藥,山藥不僅是一種營養(yǎng)價值極為豐富的食材,而且山藥的口感也非常不錯,對于山藥的吃法是有很多的,接下來小編將為大家介紹一些關(guān)于山藥的最佳吃法,希望可以給各位在吃山藥方面提供一些參考。
一、土雞燉山藥
材料:準(zhǔn)備一只雞、五根山藥、一把枸杞子、調(diào)料食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量。
做法:
1、先把山藥去皮后,馬上浸泡在水中防止氧化。土雞洗凈,瀝干水分,剁成大塊。
2、冷水下鍋,大火煮開,加點料酒,繼續(xù)滾煮2分鐘,撇去浮沫。撈出,用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì)。
3、洗好的雞塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開。撇凈浮沫后,加蔥段和姜片,轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右。
4、加入切成滾刀塊的山藥,繼續(xù)小火慢燉。燉至山藥軟爛,用鹽調(diào)味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞。
山藥燉雞湯的功效主要有:養(yǎng)腎、養(yǎng)肝、降糖、明目、降三高、助消化、延年益壽、增肥、美白、止咳、補氣。此湯尤其是對一些體質(zhì)弱,食欲減退,食用該方就可以選可以改善這樣的癥狀,對促進人體的血液循環(huán)。
二、山藥羊肉湯
材料:準(zhǔn)備一斤羊肉、胡蘿卜一根、山藥一根、蔥、鹽、胡椒粉、花椒、料酒、姜片。
做法:
1、將羊肉切成小塊,胡蘿卜切滾刀塊,山藥去皮切滾刀塊。
2、將羊肉入冷水鍋中,焯水后撈出。
3、另起砂鍋加入開水,下入焯過的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒,大火燒開后小火慢煲1小時左右。
4、加入山藥、胡蘿卜和適量鹽,繼續(xù)煲20分鐘。
5、最后撒上少許胡椒粉即可。
山藥羊肉湯不僅味道鮮美,而且有益氣溫陽、滋陰養(yǎng)血、健脾補腎、固元抗衰的功效,可作為脾腎兩虛的食療補方,尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者。
三、玫瑰山藥粥
材料:準(zhǔn)備兩百克山藥,一百克薏苡仁,玫瑰花5克,大棗20克,冰糖適量。
做法:
1、先把山藥洗凈去皮,再切成小塊,其他材料洗凈后備用。
2、坐鍋燒水,把薏苡仁倒入鍋中,水開后用小火慢慢熬,30分鐘后放入山藥、大棗、玫瑰花,用文火慢慢熬,待食物煮爛后,再加入適量冰糖,玫瑰山藥粥就做好了。
此粥非常適合腎虛的女性食用,女性腎虛通常表現(xiàn)為黑眼圈、膚色偏黑(除開天生膚色黑的人)。堅持食用這道山藥粥,能改善腎虛,而且薏苡仁有健脾祛濕的作用,加上玫瑰有活血功效,對于黑眼圈和黑膚色也有一定的改善。
以上介紹的就是關(guān)于山藥比較好的一些吃法,當(dāng)然除了這些以外還有很多的吃法,這個可以根據(jù)自己的口味喜好來進行選擇,山藥不僅能夠補充人體所需的很多營養(yǎng),而且味道也是比較鮮美的,生活中可以經(jīng)常食用山藥來進行保健。
山藥的吃法與做法如下:
一、紅棗山藥粥
食材:紅棗10枚,鮮山藥200克,粳米100克,枸杞適量。
1.粳米、紅棗提前浸泡半小時,在粳米中滴幾滴油,拌一下,放置5分鐘;山藥去皮,切小粒,浸泡,以防變色。
2.鍋中倒入適量清水,加入粳米攪動,水開后小火煮。
3.待米粒松軟后倒入山藥、紅棗、枸杞,小火慢慢熬,用勺攪拌,直到米粥黏軟即可。
二、清炒山藥
材料:胡蘿卜,山藥,木耳,西芹
1.山藥去皮切成片入開水中焯燙,盛出。
2.胡蘿卜去皮,木耳洗凈撕成小塊,西芹去表面筋膜也切成細片。
3.將胡蘿卜、木耳放入熱水中燙至將熟,加入西芹稍微燙下即可盛出。
4.鍋內(nèi)少油,放入蒜片爆香,加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻。
5.加點鹽、香油即可出鍋。
山藥的7種家常吃法:蜜汁山藥、藍莓山藥、紅棗山藥粥、金沙蛋黃_山藥、清炒山藥、拔絲山藥、冰糖蒸山藥。
1、蜜汁山藥。材料:山藥、白糖、枸杞。將山藥洗干凈并且削皮,切成小段,放入蒸鍋,蒸12分鐘左右即可。在鍋里倒入一點油,待油熱后,倒入白糖,用筷子不斷的攪拌白糖使其充分融化。將枸杞放入鍋中一起攪拌,倒入適量水,繼續(xù)熬制,鍋中冒泡即可關(guān)火。把熬好的糖汁澆在之前蒸好的山藥。
2、藍莓山藥。將山藥洗凈切段蒸熟,將藍莓醬取出3勺,加水熬制并備用。把蒸熟的山藥去皮,碾碎成泥,然后揉成山藥球。把揉好的山藥放入盤內(nèi),然后淋上熬制好的藍莓醬即可。
3、紅棗山藥粥。把大米,山藥,紅棗一起放入鍋中,加入適量清水熬成粥;
4、金沙蛋黃_山藥。材料:鴨蛋黃、山藥、淀粉、蔥花。山藥削皮切段蒸熟,放入適量淀粉,將蒸好的山藥裹上淀粉炸制,炸的輕一些,炸好備用。蛋黃壓碎,然后鍋內(nèi)入油,放入蛋黃碎小火伴幾下,然后把炸制的山藥倒進去繼續(xù)小火炒拌勻,最后撒入蔥花即可。
5、清炒山藥。山藥去皮切成菱形片,放在清水中浸泡一會,開炒之前撈出瀝干水分胡蘿卜、青椒切成菱形片。木耳泡發(fā)備用。鍋中放少許油,入蔥花炒香,加入青椒、胡蘿卜、木耳進行翻炒。加入山藥片翻炒均勻后,加入少量鹽翻炒??焓斓臅r候加少許雞精出鍋。
6、拔絲山藥。山藥去皮切滾刀塊,拍少許生粉備用。下入山藥塊炸至脆硬時撈起瀝油。油鍋另起鍋加入植物油、白糖,比例為1:3,小火不停的攪動,待糖溶解,繼續(xù)攪拌。待糖漿變稀,色澤淡黃,迅速放入炸好的山藥塊,關(guān)火翻炒均勻即可。7、冰糖蒸山藥。山藥清洗干凈去皮切片后加冰糖放在盤子中,隔水蒸30分鐘左右。
清蒸山藥糕。山藥洗凈去皮,切成3厘米長的段,每段切成4塊,碼入盤中呈塔形,撒上白糖,澆上蜜汁。山藥盤上屜,用大火蒸20分鐘即可。
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