雞翅怎么吃(怎么雞翅好吃又簡單)

雞翅怎么吃

雞翅作為我們平時生活中經(jīng)常見的一種肉類食物，并且吃起來味道也都非常好，很多人對雞翅都是獨具青睞，但還可以起到明目保肝，還可以提高我們身體的免疫力，它的功效和作用還是非常全面的，那么雞翅應該怎么吃呢?怎么做雞翅更好吃?

雞翅的做法是有非常多種的，首先小編來跟大家介紹最簡單的一種做法，紅燒雞翅的做法，首先我們可以從超市中買回來一些新鮮的雞翅，然后將雞翅的兩面都用刀劃一個口子，這樣可以方便入味兒，然后我們再準備一些涼水，放入鍋中，再加入蔥姜蒜等，直到雞翅煮出血沫，然后撈出來控干它的水分，然后我們再往鍋中放入適量的食用油，先蔥姜蒜爆香之后最好可以放一些干辣椒，然后我們將雞翅放入均勻翻炒出味，然后我們可以再加入一些生抽，老抽，料酒，再準備一些調(diào)料，再加入一些清水，直到清水的量蓋過雞翅，還可以再加入一些芭蕉香葉和桂皮等，用大火煮開之后，再加入一些冰糖，適量的食用鹽，再改用小火燜煮五分鐘左右，然后就可以收鍋了。

小編再來跟大家介紹一種可樂雞翅的做法，首先我們將雞翅兩面分別用刀劃一個口子，然后再往雞翅中放入適量的生抽，鹽，料酒，抓勻后均勻腌制十分鐘，然后往鍋中放入食用油，等油加熱之后再翻炒，直到雞翅的兩面變成金黃色，再加入一些蔥姜蒜，炒出出香味兒之后，再倒入可樂，然后我們等可樂煮開之后，可以再加入一些生抽，食用鹽，然后再悶煮一會兒，然后就可以出鍋了，這樣一道可樂雞翅就做好了。

怎么雞翅好吃又簡單

雞翅怎么做好吃？下面我介紹一下雞翅的做法：先把雞翅洗干凈，放一盆中，用精鹽，料酒，胡椒粉放入雞翅拌均，碼上十分鐘。準備副料，洋蔥，尖椒，芹菜都切小顆粒待用。

鍋內(nèi)燒水，把雞翅汆一下，除去血沫，撈起雞翅。

準備鹵水，鍋內(nèi)燒水以淹沒雞翅為宜。放入五香八角，老姜，糖色，沒有糖色放老抽也行。調(diào)好鹽味。再下雞翅鹵熟，

雞翅瀝干水分，鐵鍋下油，待油至六成溫度放入雞翅炸到金黃后撈出。

炒鍋留油，把準備的洋蔥尖椒芹菜粒翻炒片刻，豆瓣醬胖子麻辣魚黑豆豉炒香后倒入雞翅，翻炒，加雞精，味精，香油自然粉，再炒一會起鍋裝盤。

圖片來自網(wǎng)絡

雞翅怎么做好吃？方法越詳細越好

雞翅的20種做法：

（1）紅燒雞翅

原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。

調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜

把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。

油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……

放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。

放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。

用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。

（2）孜然雞翅

用料：雞翅（中段）、孜然粉、香菜

做法：

1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。

2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。

3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。

4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn)，確保兩面都能充分入味。

5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。

6.火調(diào)小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。

7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。

8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。

9.大約5分鐘后收汁后上碟。

10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。

（3）熏烤薄荷雞翅

原料：雞翅

腌料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺

雞翅用腌料腌制一夜，準備一個鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅并冒煙，然后調(diào)小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進去，烤箱預熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了

（4）咖喱雞翅

主料：雞翅

輔料：熟土豆、青豆

調(diào)料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水淀粉

做法

1、將雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分；

2、坐鍋點火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘，出鍋前水淀粉勾薄芡，即可出鍋。

（5）番茄醬雞翅

原料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。

做法：

1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。

2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。

3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。

（6）鍋燒雞翅

原材料：雞翅中節(jié)150克、冬茹10克、紅椒1只、生姜10克、蔥10克。

調(diào)味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。

做法：

1、雞翅中節(jié)洗凈，用少許老抽王腌約30分鐘，紅椒、生姜切片，蔥切段。

2、燒鍋下油，油溫150度時下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。

3、鍋內(nèi)留油，放入姜片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟透，放入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。

（7）腐乳雞翅

原料：雞翅。把大小臂分斬開。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。

做法：

1．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊，不再有血水滲出，盛出來。

2．原鍋再放一點兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。

（8）三杯雞翅

主料：雞翅

做法：

雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽，準備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。

（9）大鵬展翅

將雞翅，洗凈瀝水，遍抹醬油，略加料酒，灑兩片蔥，丟一段姜。放置于陰涼通風處。（大廚師有個專有名詞叫“碼”，來源無可考。）碼上四、六、八個小時不等。取高壓鍋一個，將碼好之雞翼排坐坐于鍋底，倒入色拉油，以將將漫了雞翼為恰。上灶，猛火，待高壓鍋出氣后，加蓋，改小火。燜十五二十分鐘后起鍋，入盤。

（10）香菇蒸雞翅

香菇發(fā)好，雞翅，如果有筍切片放如更好。

將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時翻動，兩個小時后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。

（11）魔芋雞翅

原料：雞翅翅中8個，魔芋1塊，胡蘿卜半根，蔥2根。

調(diào)味料：

（1）醬油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蠔油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水1杯；（3）水淀粉少許。

做法：

1、雞翅洗凈，拭干，拌入調(diào)味料（1）腌20分鐘；

2、魔芋先切片，然后在每片中間直劃三刀，取出一端由中間穿入再拉出，做成領(lǐng)帶花結(jié)；

3、胡蘿卜去皮后煮熟，切片，蔥切小段；

4、將4杯油燒熱，放入雞翅炸上色后撈出，油倒去，留2大匙油炒蔥段，胡蘿卜片和魔芋，并加入調(diào)味料（2）燒開，改小火，放入雞翅燒入味；

5、待湯法稍收干時，淋入少許水淀粉勾芡，湯汁黏稠時即可盛出。

（12）大蒜雞翅

原料：雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿卜、鹽。

做法香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用。紅蘿卜去皮，切小塊，百合洗凈一片一片撥開。雞翅先以熱水川燙后撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿卜等，一起燉煮至雞翅熟爛，最后加入百合，以大火煮開即可。

（13）龍眼雞翅

原料：雞翅膀12只，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克。

做法：

1、雞翅膀去毛洗凈，用醬油、鹽腌漬。

2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內(nèi)留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調(diào)好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。

3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將余下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水淀粉勾芡，澆在雞翅上即成。

（14）瑪瑙雞翅

原料：雞翅3對,水發(fā)香菇二片,姜三片,整蔥一根.整蒜三個,香葉3片,八角半個.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,鹽,味精

做法：

1.先將雞翅洗凈,放入碗中,放入鹽,料酒淹半小時.

2.放入較多的油,放入整蔥,大蒜用中油炒成金黃色,出香味拿出.

3.放入雞翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香葉,八角.香菇.剛剛沒過雞翅,放入鹽,味精.白糖.三匙,蓋上小火二十分鐘

4.開蓋大火收汁,拿出姜片,上盤.

（15）香橙雞翅

原料：雞中翅12只，香橙2個

調(diào)味料：橙汗2/3杯糖1湯匙鹽1/4茶匙麻油少許

腌料：醬油1湯匙料酒1茶匙雞粉1/2茶匙鹽1/2茶匙

做法：

1.雞翅洗凈瀝干，加入腌料拌勻腌1小時。

2.橙榨汗留橙皮切長絲。

3.燒熱油將雞翅煎至金黃色。

4.將調(diào)味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起。

（16）耗油雞翅

雞翅洗凈，先用開水冒一下。鍋中加油，六成熱時加耗油，紅辣椒，白糖，料酒，翻炒，放入雞翅，翻炒，加水超過雞翅就好，大火開鍋，改小火，口重的朋友適當加鹽，待雞翅燉爛之后，即可！

（17）蜜汁雞翅

雞翅300克，泡姜50克，蔥段、姜片、辣椒醬、紹酒、醬油、蜂蜜、雞粉、淀粉適量。

做法：

1、雞翅洗凈，從關(guān)節(jié)切開；泡姜切片。

2、燒半鍋水，加蔥、姜、紹酒，下雞翅氽10分鐘，取出抹干水分，涂上醬油、蜂蜜、紹酒、淀粉拌成的調(diào)味汁，腌半小時。

3、將雞翅放在熱油中炸至金黃色，整齊碼放在盤中。。

4、炒鍋上火，燒熱適量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放雞粉、蜂蜜、辣椒醬、紹酒、醬油，加水淀粉勾芡，燒開后淋于雞翅上即可。

（18）青椒雞翅

原料:雞中翅,牛角青椒

配料:八角、香葉、桂皮、蒜少許(沒有味道也還行)、四川豆瓣(老干媽也代替)、干辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、白糖、鹽、味精

做法:

1.將雞中翅洗凈，從中斬成兩截

2.青椒切圈

3.將適量干辣椒段，花椒、醬油、料酒加入雞翅調(diào)味，腌制10分鐘

4.準備配料:香葉2片,八角1個,桂皮兩小塊,蒜半個切塊(沒有就算了)

5.油燒熱,加適量豆瓣，炒香

6.倒入雞翅不停翻炒，

7.雞翅變色，加醬油、白糖

8.加入配料翻炒

9.待雞翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。

10.翻炒至嘗到雞翅全熟,青椒入味就可以起鍋了(覺得不夠咸可以根據(jù)自己口味加鹽)。

（19）脆皮雞翅

原料：雞翅1斤配料：雞精、少許鹽、蜂蜜水（2勺蜂蜜兌1勺水的濃度）。

做法：

1．雞翅洗凈，將雞精和少許鹽調(diào)成稀糊狀；

2．將雞翅在小盤中排好，用牙簽在每個雞翅肉厚處戳幾個小孔，以便味道進入，再將雞翅放入調(diào)料液中腌片刻

3．將腌好的雞翅撈出，用干凈的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否則會影響雞翅的成色及皮脆程度）；

4．將雞翅的正反兩面刷上蜂蜜水，使雞翅整個被蜂蜜水包住，或者直接將雞翅泡在蜂蜜水中；

5．將雞翅整齊地放入烤爐中200℃烤熟即可。也可放在炭烤爐上，炭火比烤爐效果更好；

6．將烤熟的雞翅依個人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。當然，也可以在腌制中加入檸檬汁，做成檸檬脆皮雞翅等多種口味。

（20）糟雞翅

原料：雞翅糟坊

調(diào)料：鹽蔥姜

1，雞翅先用鹽碼一下，腌2小時（為了入味可以在雞翅上劃兩刀）

2，鍋中水燒開放入蔥姜雞翅，大火燒開，小火煮8-10分鐘即可，撈出雞翅冷卻。

3，將冷透的雞翅放在干凈的容器中倒入糟坊，以淹沒雞翅為宜，加蓋密封，放置4小時左右即成（夏天需放冰箱）

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雪梨雞翅煲

原料/調(diào)料]

雪梨100克、雞翅膀200克、生姜10克、紅棗10克。鹽10克、味精15克、白糖3克、清水500克、紹灑。

[制作流程]

1.雪梨去籽留皮切塊，雞翅切段，生姜切片，紅棗泡透。

2.瓦煲注入清水，下雞翅膀，用大火燒開，再改用小火煲30分鐘。

3.然后加入雪梨，調(diào)入鹽、味精、白糖，煲10分鐘即可。

可樂雞翅的作法

1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;

2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘;

3.蔥切(寸)段備用;

4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;

5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);

6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;

7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋;

8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了.

紅燒雞翅

1.將凈雞翅用水煮熟.(開鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料咸鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.)

2.將燉熟的雞翅撈出空干.

3.將咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用。

4.油熱后將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調(diào)料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5分鐘左右(以入味為準).

5.淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段.

三杯雞

主料：雞翅

做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽，準備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。

制作關(guān)鍵：調(diào)料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。

特點：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。

香菇蒸雞翅

香菇發(fā)好，雞翅（最好是雞翅中）摘干凈。如果有筍切片放如更好。

將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時翻動，兩個小時后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。

這種烹調(diào)方法簡單，又“出彩”，不必要求火候。試試吧，好吃的話介紹給大家。

腐乳雞翅

吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調(diào)料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味。

用料：雞翅。把大小臂分斬開。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。

做法：

1．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊，不再有血水滲出，盛出來。

2．原鍋再放一點兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。

注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快干時注意攪動，別讓它糊了鍋底。

番茄醬雞翅

原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。

做法簡單：

1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。

2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。

3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。不用放鹽的啊，切記。

烤雞翅

【材料】

雞翅膀5只

調(diào)味料

酒1大匙、沙茶醬1大匙、李錦記蜜汁烤肉醬4大匙、清水5大匙、醬油1大匙、糖半大匙

【作法】

1.雞翅洗凈，瀝干，用叉子在翅根肉層較厚處扎洞。

2.將所有調(diào)味料調(diào)勻，放入雞翅先腌1小時，然后放在烤架上，以中火烤20分鐘。

3.中途將上述調(diào)味料用刷子反復刷上，以助其上色及入味，待熟即可取下。

【重點提示】

翅根的肉較干澀，也可以只選購前兩段，但價錢較貴，如果連翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟。

雞翅怎么做才好吃呢？

我平時就特別喜歡吃雞翅，口感和味道都很不錯，做法也不算難，動手制作幾次就可以熟練掌握

我比較喜歡做檸檬雞翅，酸甜可口很開胃，還有蒜香雞翅和香菇雞翅也都不錯，很好吃

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【檸檬雞翅】

蔥切蔥花，生姜切片，檸檬用鹽搓揉幾下然后放入水中，再放一些鹽，浸泡一會，泡好后洗凈切片備用

起鍋燒油，將油燒熱后放入生姜片炒出香味，然后放入洗凈的雞翅，將雞翅炒至變色后，倒入醬油、老抽、蠔油，放入檸檬片和冰糖，大火翻炒幾下，倒入清水，清水沒過雞翅即可，然后開大火將湯燒開后轉(zhuǎn)中小火燉一會

燉十多分鐘，將雞翅燉熟后，放入一些食鹽和雞精調(diào)味，開大火收汁，將湯汁收汁濃稠后即可關(guān)火盛出擺盤，撒上一些蔥花即可

【蒜香雞翅】

大蒜切末，雞翅冷水下鍋焯一下，倒入一些料酒放入生姜片和蔥段，將雞翅焯好后撈出放入碗中

倒入蜂蜜、醬油、老抽、蠔油、料酒，放入食鹽和黑胡椒粉，用手抓勻后腌制半小時

鍋中倒油，將油燒熱后放入雞翅，用小火煎，煎得時候要勤翻面，將雞翅煎熟后撒入蒜末，將其煎出香味后即可出鍋擺盤

【香菇雞翅】

干香菇放入溫水中泡發(fā)，生姜切片，蔥切段備用

鍋中倒油，放入冰糖，用小火將冰糖炒出糖色后放入雞翅，翻炒均勻，倒入清水，放入蔥姜、八角、香菇，倒入醬油和少許老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉，燉十多分鐘，將食材燉熟后，放入一些食鹽和味精，再煮一兩分鐘，然后開大火收汁即可

好吃的香菇雞翅就做好了，大家可以嘗試制作一下

大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區(qū)留意討論！

雞翅怎么做好吃又簡單

雞翅怎么做好吃又簡單

雞翅怎么做好吃又簡單，色香味俱全，普通的食材能做出多種花樣，清爽的口感實在是讓人欲罷不能，這道菜擺在桌上就已經(jīng)足夠秀色可餐，雞翅怎么做好吃又簡單，家常必備菜譜。下面帶你一起來看看這篇文章吧。

雞翅怎么做好吃又簡單1 雞翅的家常做法

1、可樂雞翅

原料：雞翅500克，可樂500克，姜、八角、油、白糖、醬油各適量，白酒、生粉各適量。

做法：姜洗凈，一半切絲，一半切片。蔥洗凈切段。雞翅洗凈，用刀在翅膀表面劃開幾條口子，以便腌制時入味。碗中放適量的醬油。鹽。白酒。生粉。少量白糖拌勻，將雞翅放入腌制30分鐘。再加適量色拉油拌勻，加入姜絲，將可樂倒入，沒過雞翅即可，剩下的可樂備用。腌制15分鐘。鍋中放油，開火燒熱，放入姜片。蔥段，爆香后撈出姜片。蔥段；下入雞翅，煎至兩面金黃色撈出。全部雞翅炸好后，倒入剩下的可樂，蓋上蓋子，以大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。等可樂變?yōu)楹隣詈?，雞翅即可出鍋。

2、蜜汁雞翅

原料：雞翅若干，大蒜2個，洋蔥0、5個，鹽0、5小匙，料酒0、5小匙，胡椒粉1克，老抽0、25小匙，海鮮醬油0、25小匙，蠔油0、25小匙。

做法：雞翅洗凈；大蒜切成末；加入所有調(diào)味料，腌制一小時?？鞠?90度預熱，烤盤上放片洋蔥片，將雞翅擺在上面（腌汁留下待用），刷蜂蜜烤十分鐘。拿出烤盤，雞翅上面再刷上蜂蜜和調(diào)味汁，入烤箱再烤十多分鐘。翻面刷蜂蜜和調(diào)味汁，再烤十多分鐘，看顏色變金黃色就可以了。

3、紅燒雞翅

原料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜。

做法：雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色后加入白糖，料酒，水，水要蓋過雞翅的量，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可，理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。

4、新奧爾良烤翅

原料：雞翅適量，番茄醬適量，蜂蜜適量，燒烤汁適量。

做法：翅中洗凈，過開水。用燒烤汁浸漬半個小時。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準。將雞翅置于燒烤架上，入微波爐，高火（我用了80度）6分鐘。將適量蜂蜜和番茄醬調(diào)和，均勻涂抹在雞翅上。再入微波爐，高火4分鐘。

5、三杯雞翅

原料：雞翅，生油，醬油，紹酒，姜片，白糖。

做法：雞翅切段，焯水，過涼水備用。這樣做是為了去掉雞翅中的血腥味，使成品味道更佳。鍋里放三杯油，姜片爆香，下雞翅翻炒兩分鐘，倒入醬油。紹灑各三杯（杯為小酒杯），開小火煮至上色入味，出鍋前加少許白糖調(diào)味。

6、蒜香炸雞翅

原料：雞翅中若干，辣椒粉1湯匙，蒜茸2湯匙，香菜碎2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，面粉500g，泡打粉1茶匙，油300ml。

做法：在辣椒粉中調(diào)入鹽。蒜茸。黑胡椒碎。香菜碎和清水（2湯匙，30ml），和成調(diào)料糊，然后將雞翅中表面裹滿調(diào)料糊，腌制20分鐘。將面粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻，逐只將腌好的雞翅放入：都先將表面蘸滿面粉，再用手壓實，然后將多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過一下。將過了水的雞翅重新放入面粉中，蘸勻面粉，再用手壓實，然后把多余的面粉抖掉。中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸制3分鐘，待表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。

7、啤酒雞翅

材料：啤酒1罐，蔥5g，姜10g，蒜5g，糖少許，食用油適量，生抽適量，鹽少許。

做法：雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水。將泡去血水的雞翅清洗干凈，控干水分。蔥姜蒜切好備用。準備好一罐啤酒。鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。煎的過程中導入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅。煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽。大火燒開后，改小火燜雞翅。燜的過程中不要翻動雞翅。燜到差不多汁干即可盛出。

8、干鍋香辣雞翅

原料：新鮮雞翅若干，紅色小干辣椒剪段（大量），花椒（大量），蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。

做法：雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點點面粉即可。炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。

9、鹽焗雞翅

原料：雞翅若干，鹽焗雞粉半包，油少許。

做法：雞中翅清洗后檫干水份，每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻（最好按包裝上說明比例加入），為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間扎一刀，腌15-30分鐘。平底鍋內(nèi)放少許油，將雞翅中火慢煎。一面煎好，再煎另一面。

10、黑椒汁煎雞翅

原料：雞翅，大蒜瓣，洋蔥，黑胡椒粉，糖，鹽，米酒，生抽，生粉。

做法：雞翅洗凈瀝干，用鹽腌制。洋蔥、大蒜瓣切顆粒。鍋中放適量油，將腌制好的雞翅，放入煎至表面金黃，瀝油。煎雞翅的油爆香蒜跟洋蔥。轉(zhuǎn)小火慢慢炒香。放入黑胡椒粉。白糖。鹽。米酒。放適量清水。放入煎好的`雞翅。放少許生抽。蓋上鍋蓋燜煮至入味。將煮好的雞翅撈出裝盤。鍋中剩下的湯汁，放少許生粉水勾芡。用濾勺濾除洋蔥跟蒜末。剩濃稠的湯汁澆在雞翅上即可。

11、日式照燒雞翅

原料：雞翅若干，照燒雞翅醬一包，蔥姜粉，老抽，糖，鹽若干。

做法：雞翅洗凈，放冷水淹沒雞翅煮沸，出鍋瀝干水分；用剪刀在中間將它剪一刀，當然不能剪斷，這樣容易入味；然后用糖，葡萄酒（稍微多點，烹飪時不用放水），蔥姜粉。鹽。老抽生抽腌一個小時，中間要把雞翅翻面，以便讓它更入味；洗凈雙立人鍋（無水無油烹飪法）放入腌制好的的雞翅及照燒雞翅醬，直接放入鍋中燒開后該用中小火30分鐘收汁裝盆出鍋，鍋中留有的汁水盛出淋在雞翅上面。

12、麻辣雞翅

材料：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒。

做法：雞翅中洗凈，用料酒和醬油腌20分鐘。然后鍋里放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。把剛才腌雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。加入花椒和辣椒，再炒一下。最后加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最后放適量鹽調(diào)味，再用大火收汁即可。

13、鹽焗雞翅

材料：雞翅8個，鹽焗雞粉半包，油少許。

做法：雞中翅清洗后檫干水份，每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻（最好按包裝上說明比例加入），為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間扎一刀，腌15-30分鐘。平底鍋內(nèi)放少許油，將雞翅中火慢煎。一面煎好，再煎另一面。

2、雞翅的適用人群

一般人群均可食用，尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人。

雞翅怎么做好吃又簡單2 紅燒雞翅好吃又簡單的做法:

1、 雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。

2、 用油把雞翅煎兩面微黃。

3、 油全部倒出去，鍋里沾的一點油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。

4、 倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。

5、 大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。

6、 全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。

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