怎么做黑胡椒醬汁

怎么做黑胡椒醬汁

黑胡椒醬汁是我們?cè)诔院芏嗳忸?lèi)食物的時(shí)候會(huì)用到的，特別是在吃牛排等西餐食物的時(shí)候，往往都是會(huì)選擇用到黑胡椒醬汁的，而且吃起來(lái)的味道也的確不錯(cuò)，是很開(kāi)胃的，但是要說(shuō)具體黑胡椒醬汁應(yīng)該如何制作，這是大家不清楚的，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看吧。

怎么做黑胡椒醬汁

黑胡椒醬汁的味道不錯(cuò)，吃起來(lái)口感也非常好，很適合在平時(shí)吃。首先需要我們把洋蔥洗干凈，然后瀝干其中的水分，等到洋蔥切碎，之后我們?cè)侔汛趾妨Ｄニ榱藗溆?。把鍋放在火上，然后放上適量的油燒熱，之后還需要我們放入洋蔥末、蒜蓉以及姜末一起炒香，然后加入出了水淀粉和胡椒粒之外的所有材料，煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)成小火熬煮就可以了。等到完全煮到軟爛的時(shí)候，這時(shí)候需要我們加入碎胡椒粒一起煮，等到入味之后，而且湯汁也慢慢收干的時(shí)候，這時(shí)候我們加入水淀粉進(jìn)行勾芡就可以了。

在制作黑胡椒醬汁的時(shí)候，尤其是切洋蔥的時(shí)候，這時(shí)候是很容易受到刺激，是容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)流淚情況的，而且在切開(kāi)之后，需要我們用水沖上一下再切才行，也可以選擇放到冰箱里面，冷凍上十分鐘之后切就可以了。

我們可以選擇用研磨機(jī)進(jìn)行制作，我們可以準(zhǔn)備好新鮮的黑胡椒，放到鍋中炒香之后，等到磨碎之后加入其中，味道可以更好。而且必須要使用新鮮的黑胡椒，這樣味道才比較好。

黑胡椒醬汁的熱量

對(duì)于黑胡椒醬汁來(lái)說(shuō)，實(shí)際上這不屬于一種高熱量的食物。主要是因?yàn)樵诤诤丰u汁中的人比較低，而且其中的脂肪也非常少，所以在平時(shí)選擇吃些黑胡椒醬汁是不錯(cuò)的，開(kāi)胃的效果很強(qiáng)，但是對(duì)黑胡椒汁來(lái)說(shuō)，因?yàn)橥ǔＧ闆r下都是會(huì)選擇搭配著肉類(lèi)吃的，尤其是吃牛排的時(shí)候都會(huì)選擇搭配上黑胡椒醬汁一起吃，而在牛肉中的熱量是比較高的，所以說(shuō)吃黑胡椒醬汁的時(shí)候本身不容易發(fā)胖，攝入過(guò)量的熱量，只要我們可以控制好搭配黑胡椒一起吃的肉類(lèi)食物量就可以了。

黑胡椒醬汁可以怎么吃

黑胡椒醬汁吃的時(shí)候方法是比較多的，首先需要我們把洋蔥切成末，而芝士同樣需要我們給刨成絲，蒜同樣需要切成末，而芹菜需要我們把葉子的部分給切碎了才行，接下來(lái)我們要開(kāi)始煮面的工作，需要燒開(kāi)一大鍋水，然后再鍋中加入鹽，再選擇放入螺旋面。等到面剛剛煮熟的時(shí)候就可以撈出來(lái)，然后留下一碗的面湯，瀝干其中的水分之后就可以了，我們?cè)谥竺娴臅r(shí)候，芝士需要準(zhǔn)備好炒鍋，然后把橄欖油放到鍋中進(jìn)行加熱，還需要放入洋蔥末進(jìn)行翻炒，而洋蔥炒軟的時(shí)候，這時(shí)候再放入蒜末進(jìn)行炒香，放入牛肉末，等到牛肉末炒到變色，接下來(lái)我們放入番茄以及番茄醬一起炒，等到湯汁的顏色變得紅艷，然后我們放入煮過(guò)面的面湯就行了，倒上黑胡椒汁之后，還需要放入我們之前煮好的螺旋面才行，然后我們?cè)偌尤膈r奶油以及少許的芝士一起煮，等到湯汁變得濃稠，這時(shí)候我們熄火就可以了，對(duì)于已經(jīng)煮好了的面，直接盛到烤盤(pán)里面，在烤盤(pán)中需要鋪上一層芝士絲，還要灑上芹菜，放到烤箱里面，烤上大概五分鐘，等到芝士絲完全融化就可以了，而且需要表面成金黃色的時(shí)候，這時(shí)候就可以吃了。

黑胡椒醬汁辣不辣

黑胡椒醬汁吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，而且黑胡椒醬汁是有辣味存在的，主要是因?yàn)楹诤返奈兜缹儆谛晾钡?，不過(guò)黑胡椒和辣椒的辣是有所不同的。對(duì)于黑胡椒來(lái)說(shuō)，這是一種味辛辣芳香，性熱的食物，而且除了可以去腥增香之外，還可以起到除寒氣、消積食的功效，如果吃黑胡椒醬汁太多，這時(shí)候容易刺激我們胃粘膜，這時(shí)候會(huì)有充血情況產(chǎn)生。因?yàn)楹诤穼儆谙阈亮鲜澄?。屬于說(shuō)吃黑胡椒的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，這是屬于一種熱感和辛辣感相互結(jié)合起來(lái)的食物，味道還是不錯(cuò)的。

大家對(duì)于黑胡椒醬汁是比較熟悉的，吃牛排的時(shí)候很多人都會(huì)選擇用到黑胡椒醬汁，因?yàn)槌云饋?lái)的味道不錯(cuò)，特別是開(kāi)胃效果很不錯(cuò)，所以說(shuō)很多人對(duì)黑胡椒醬汁比較愛(ài)吃，上面介紹了黑胡椒醬汁的具體做法，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)制作方法才行。

黑胡椒牛排醬汁怎么做

牛肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的經(jīng)典!
網(wǎng)上看了一些牛排的做法,但不詳細(xì),經(jīng)過(guò)自己嘗試制作成功后,把制作的經(jīng)驗(yàn)與大家分享!希望大家能派上用場(chǎng)!
黑椒牛排做法
材料:牛肉,大蒜頭,生姜,洋蔥.雞蛋,鹽,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄醬!
做牛排大概分兩個(gè)部分!第一,牛排餅體的制作.第二,黑
椒醬的制作!
一,選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用錘子錘松(沒(méi)有專(zhuān)用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤(pán),把大蒜頭,生姜,洋蔥切丁!要多一點(diǎn)等下做黑椒醬時(shí)也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個(gè)雞蛋用手抓一下,調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下,需十分鐘!十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘!要那種比較干的效果!但生粉絕對(duì)不能太多,因?yàn)闀?huì)影響牛肉的肉質(zhì)!好了,牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒(méi)有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達(dá),只能憑你做菜的經(jīng)驗(yàn)了,5秒鐘翻一次面別煎太老了,時(shí)間短一點(diǎn)就嫩一點(diǎn),煎時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就老一點(diǎn)!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開(kāi)可以看見(jiàn)血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話就吃六七成熟吧!因?yàn)檫m合中國(guó)人的口味!ok!可以裝盤(pán)準(zhǔn)備第二步的程序了!
二,把先頭切好的大蒜頭,生姜,洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄醬(好像西餐中有專(zhuān)門(mén)的黑椒醬,但尋常人家一般不會(huì)置備,所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了,好!現(xiàn)在別忘了鍋里還炸著呢,別分心了!我們接著來(lái),把鍋里的東西攪拌開(kāi)加水,水多一點(diǎn)因?yàn)檫€要加生粉勾芡收一下的!
一邊收湯汁一邊加點(diǎn)料酒,鹽和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(這時(shí)你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了!
好了可以把兩步的成果合二為一吧,把湯汁澆在作好的牛排餅體上就可以了!
嘗嘗看怎么樣,比街上牛排館里的如何,如果想要完美一點(diǎn)自己弄點(diǎn)餐包,通心粉還有紅酒,你都可以搞個(gè)燭光晚餐和女友一起浪漫一番了!
這個(gè)是微波爐做法:
用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調(diào)料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
做法：1、牛排用腌料腌15分鐘。2、盤(pán)內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)的生熟程度而加減時(shí)間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。

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