糍粑是一種甜品小吃,因?yàn)槌云饋淼奈兜啦诲e,對我們健康也有一定好處,所以說糍粑成為了很多人都會愛吃的食物,而且糍粑我們自己在家就可以嘗試制作,不同餡料的糍粑味道吃起來也是不同的,那么具體來說糍粑應(yīng)該吃什么餡的,一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。
糍粑什么餡好吃
糍粑的餡料種類還是很多的,最推薦吃的就是紅糖、冰糖以及蜂蜜的餡料,首先需要我們把糯米粉放到碗中,慢慢的給糯米粉中加水,之后再用筷子進(jìn)行攪拌,而且這時候水是不能一次性就全部倒入其中的,我們可以根據(jù)自己的喜好,還有粉團(tuán)多的濕潤度,稍微進(jìn)行調(diào)節(jié)。用手對面粉團(tuán)進(jìn)行揉捏,等到?jīng)]有干粉的時候,這時候可以揪下來一塊。捏成成型的面團(tuán)就可以了。
制作糍粑的時候需要用小火,熱好鍋之后在鍋中加油,油不需要太多,等到油燒熱之后,我們要從粉團(tuán)上揪下來一小塊,用雙手揉圓之后壓扁,再放到油鍋中進(jìn)行煎制。等到其中一面煎成金黃色之后就可以翻面,繼續(xù)煎,等到雙面都變成金黃色的時候就可以起鍋裝盤。
紅糖、冰糖還有蜂蜜一起放到碗中,加入溫水之后一起攪拌到融化。我們把糖水放到鍋中,然后用小火進(jìn)行熬制,變成粘稠狀態(tài)之后,我們把煎好的糍粑放到糖稀里面,勾芡之后掛上糖就可以了,在這中間需要進(jìn)行翻面的工作。煮上一鍋的糯米飯,在水中要加入鹽,攪拌均勻融化之后就可以了。對于已經(jīng)做好的飯直接盛出來,然后放到保鮮膜上。之后我們把保鮮膜對折一下,需要把四周的邊都折好,然后我們把米飯滾結(jié)實(shí)一些,整個都放到冰箱中冷凍一下。取出來切成塊,再放到冰箱里凍成型。吃的時候拿出來放到鍋中用油煎,兩面變成金黃色的時候就可以了。
糍粑的配方和竅門
糍粑制作的時候要注意,首先使用的是糯米,而且要選擇顏色潔白的新鮮糯米,已經(jīng)變色、霉?fàn)€的陳年糯米需要盡量避免使用。
制作糍粑的時候,最好是用大木錘,把糯米放在石臼中,舂成糍粑團(tuán)之后,我們在家里制作糍粑的時候,那么可以用木勺和大碗來制作,同樣要把糯米搗成糍粑團(tuán)。
在蒸糯米飯的時候,最好可以用竹篦,這樣可以讓蒸熟了的糯米飯中,帶有一股竹子清香味道,是制作糍粑的時候很不錯的方法。
糍粑和什么一起煮好吃
糍粑吃的時候我們可以試試搭配上紅糖,首先要把糍粑切成片,在鍋中加入油,放上糍粑片之后,開中小火去煎,等到變成金黃色的時候就可以了,煎到半熟的時候加入適量糖水,等到糍粑變軟變熟的時候,加上適量的紅糖和桂花,還要用筷子翻拌均勻,就可以出鍋了。
我們把糍粑切成小塊之后,需要把甜酒加上一些水,燒開之后再選擇加適量的白糖,等到鍋燒開之后,在其中加入糍粑塊,放上一些枸杞和紅棗,和糍粑一起煮熟之后吃就可以了。
吃糍粑的注意事項(xiàng)
吃糍粑的時候注意事項(xiàng)是非常多的,首先如果有發(fā)熱、咳嗽痰黃的情況,或者患上了黃疸、腹脹的問題,那么糍粑不適合我們吃,如果容易有上火的問題,那么吃糍粑也不適合,這時候容易出現(xiàn)胃腸道相對抑制的情況,這時候吃糍粑是容易引發(fā)消化不良的情況,所以說我們還是應(yīng)該吃些比較容易消化的食物,不然會導(dǎo)致病情加重。
對于消化能力弱,或者有胃腸道疾病的情況,那么這些情況不適合糍粑,因?yàn)轸亵问且环N黏膩的食物,而且是很消化的,對于腸胃不好的人來說,吃糍粑太多之后是容易導(dǎo)致腹痛、腹脹問題加重,還會有胃潰瘍穿孔出血等問題,這些情況都是容易導(dǎo)致病情加重的。
如果有糖尿病的問題,那么糍粑同樣需要少吃,糍粑中含的糖量是非常高的,如果吃多了對我們身體健康沒有好處。而老人和兒童的消化能力是比較弱的,如果吃糍粑太多容易引起腸胃不適的問題。
糍粑作為一種甜品小吃,受到很多人的喜愛,而且自己也是可以制作糍粑吃的,上面給大家推薦了糍粑的幾款,可以發(fā)現(xiàn)吃起來的味道不錯,對我們健康也有一定好處,所以大家應(yīng)該對糍粑有所了解,根據(jù)自己的口味制作出糍粑吃不錯。
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