蘑菇的營養(yǎng)價值

蘑菇的營養(yǎng)價值

蘑菇的熱量

我們在吃一種食物的時候，難免要首先觀察這種食物的熱量，因為一個食物的熱量高低與我們的身體條件以及我們的身材都息息相關，日常生活中如果吃一些高熱量的食物，很容易導致發(fā)胖的現(xiàn)象，不僅如此，還有可能導致身體出現(xiàn)不健康的現(xiàn)象。蘑菇的熱量是多少呢?

1.在這里小編可以告訴大家，在日常生活中不論是那些想要減肥的人還是那些想要控制一下身體體重的人，亦或是一些身體肥胖超標，想要靠吃一些食物來幫助達到一個降低脂肪的效果的人都是可以選擇蘑菇這種食物的，因為蘑菇這種食物的熱量是非常的低的，那么大約每100克的蘑菇中所含有的。熱量僅僅為20大卡，小編如果我單單給大家說這個數(shù)值，可能大家會不是很了解，但是小編可以通過一種中間的途徑來讓大家認識到蘑菇的熱量到底有多低。

2.每100克的蘑菇中所含有的熱量是20大卡，那么一些人在吃過這些熱量的蘑菇之后，只需要散步不到14個小時，便可以將身體中所攝取的熱量全部消耗掉，由此可見，蘑菇的熱量是非常低的，那么這僅僅是就散步而言的，一些人可能在吃過晚飯之后還會選擇跑步，那么消耗熱量的途徑也就更快了，而我們所攝取的熱量又不可能真的被完全消耗掉，還有一部分熱量要用于我們身體的各項生命活動。

每100克的蘑菇中所含有的纖維素的含量是2.1克，這也并不是一個很高的數(shù)字，而這些纖維素在為我們人體素使用之后，恰恰可以幫助我們達到一個補充體力的效果，而且又不會是多余的能量轉化為脂肪，所以減肥的人選擇蘑菇是一個很明智的決定。

蘑菇的營養(yǎng)價值

我們在選擇一些植物吃的時候一般都會選擇那些營養(yǎng)價值比較高的食物，而這些植物類的蔬菜，我們知道他們制造營養(yǎng)的方法，主要是通過光合作用，那么很多人就會感到好奇，蘑菇這種真菌，他們并不進行光合作用，那么蘑菇中到底有沒有營養(yǎng)呢?

1.其實大家是不用擔心的，蘑菇雖然不進行光合作用，但是蘑菇中的營養(yǎng)物質也是很多的，比如蘑菇中就含有豐富的胡蘿卜素，我們在日常生活中，一些人的視力越來越不好，而又經(jīng)常在工作和學習的過程中出現(xiàn)眼干眼澀的現(xiàn)象，這個時候補充一些胡蘿卜素和維生素a就勢在必得了，在使用過一些胡蘿卜素之后，胡蘿卜素便可以在我們的身體中轉化為維生素a，幫助我們補充眼視力，避免或者治療眼干眼澀的癥狀。

2.蘑菇是一種富含維生素d的是我們在日常生活中選擇植物類的蔬菜的時候我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)這些蔬菜中一班所含有的維生素，維，維生素a以及維生素b，那么極少數(shù)的植物會含有維生素d這種食物，但是維生素d又是我們的身體中必不可缺少的營養(yǎng)元素，所以也吃一些蘑菇，就可以幫助我們的身體補充維生素d,大家也千萬不要小瞧了維生素d這種營養(yǎng)元素，我們在日常生活中，如果經(jīng)常性的多補充一些維生素d，可以幫助我們很好的強健我們的骨骼。

我不但使用價值就這么多，但是蘑菇還有一些非常鮮美的味道，比如三用蘑菇做一些湯的時候我們就會明顯的感覺到，用蘑菇做出來的湯是非常的鮮美的，而且蘑菇這種食物還是可以用來替代主食來吃的，還可以幫助減肥呢。

蘑菇的功效與作用

我們知道雖然蘑菇并不進行光合作用來產生營養(yǎng)，但是蘑菇中也是還有非常多的營養(yǎng)的，比如蘑菇，還有胡蘿卜素以及維生素d，那么既然蘑菇還有這么高的營養(yǎng)，當然他也就會有相應的功效與作用，下面我們就來討論一下蘑菇的功效與作用。

首先我們在食用蘑菇之后，感覺到他帶來給我們的最大的好處，當然就是味道非常的鮮美了，這種纖美是一種用文字無法總結出來的鮮美。而日常生活中，為什么這么多人瘋狂地喜愛吃一些蘑菇呢?當然就是由于蘑菇的味道非常鮮美，蘑菇在日常生活中的做法也是非常多的，比如說可以用來做餃子餡兒，還可以用來炒蘑菇，甚至還可以做成蘑菇醬，這也是為什么很多人都要選擇吃它。

蘑菇是一種在日常生活中我們選擇的很好的，可以幫助我們身體減肥的食品，因為蘑菇的熱量是非常低的，而在它熱量低的同時，又有一種飽腹感，所以我們在日常生活中吃一些蘑菇之后，是可以幫助達到一個降低體重，達到減肥的目的的。

蘑菇中含有豐富的維生素d，我們知道維生素d在進入到我們的身體中之后，可以幫助我們的骨骼更加健康，并且蘑菇還可以幫助我們的身體起到一個抗氧化的作用，從而幫助我們延遲衰老。

由于蘑菇中含有豐富的胡蘿卜素，所以日常生活中攝取一些可以幫助補充眼視力。

我們在知道了日常生活中蘑菇的以上種種功效與作用之后，想必在挑選制裁的時候，大家一定會更喜歡挑選蘑菇這種食物，而且蘑菇是一種溫性的食物，在日常生活中不論是寒涼體質的，還是熱性體質的人都可以選擇吃蘑菇。

蘑菇的營養(yǎng)成分有

蘑菇發(fā)營養(yǎng)成分：蛋白質、氨基酸

食用蘑菇，又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統(tǒng)稱。食用蘑菇廣泛分布于地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。

一、蘑菇的營養(yǎng)價值

每100克鮮蘑菇中含優(yōu)質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B 0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素C 4毫克。此外，還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質，因而它是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，是各種菜肴的理想配料。

二、蘑菇的食療效果

蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高、增重，并能增強抗病力、增加血色素、提高智力 。

蘑菇中還含有干擾素誘導劑，能誘發(fā)干擾素的產生，因而對水泡性口炎病毒、腦炎病毒等有較好的療效。鮮蘑菇浸膏片可治療遷延性或慢性肝炎，所以肝臟病人宜食用蘑菇。蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血壓的功能，因而蘑菇是高血壓和心血管病人理想的保健食品

蘑菇的營養(yǎng)

蘑 菇的子實體內含有豐富的營養(yǎng)物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸，人體所必需的8種氨基酸，香菇中就含有7種。香菇中含有兩種具有明顯抗癌作用的多糖。香菇中還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦物質。

蘑菇的營養(yǎng)價值高，還在于這些營養(yǎng)物質容易被人體吸收。雙孢蘑菇和紅菇所含的蛋白質，有25％左右是溶于水中的，有50％左右是可以被人消化吸收的，只有25％左右不能被人體吸收利用。蘑菇中其他的營養(yǎng)物質，可以被浸泡提取的比率也很大，比一般的水果、蔬菜要高得多。

蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高?？茖W研究的結果表明，蘑菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素PP、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。

蘑菇的不同部位，營養(yǎng)物質的含量不同。一般地說，菌蓋比菌柄營養(yǎng)更豐富。最適于食用的是新鮮的較幼嫩的蘑菇子實體。

近年來，很多國家蘑菇的栽培生產發(fā)展都很快。1950年全世界各種蘑菇的產量是7萬噸，1979年增加到121萬噸，也就是增加了16倍。我國在蘑菇的采食和栽培方面有著悠久的歷史和豐富的經(jīng)驗。例如，香菇的栽培在我國已有700多年的歷史，浙江省是世界上栽培香菇最早的地方。草菇栽培最早的地方是在我國廣東省的韶關地區(qū)，距今已有200多年的栽培歷史。目前，我國草菇、木耳、銀耳的產量都居世界的首位。[]

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蘑菇，隸屬擔子菌綱，傘綱目，蘑菇科蘑菇屬，是世界上人工栽培最廣泛，產量最多，消費量最大的食用菌。因為多數(shù)個體象小傘故稱傘菌。蘑菇鮮香可口，含有豐富的蛋白質、多糖、維生素、核苷酸和不飽和脂肪酸，具有很高的醫(yī)療保健作用，深受人們的喜愛。在西方享有“上帝食品”美稱。據(jù)報導鮮蘑菇含蛋白質3-4％，脂肪0.2-0.3%,碳水化合物2.4-3.8%，蘑菇蛋白質含量幾乎是蘆筍、菠菜、 馬鈴薯等蔬菜的2倍，與牛奶等值，而且可消化率達70-90%，享有“植物肉”之稱。蘑菇的氨基酸組成較全面，尤其富含人體必需的賴氨酸等。蘑菇還含有豐富的鐵、磷、鉀、鈣與礦物元素、硫氨素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、煙酸（復合維生素B）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素及酶類。

蘑菇營養(yǎng)豐富，還具有健脾開胃、理氣化痰等功能，可治體虛納少、痰多腹脹、惡心、泄瀉等癥，并可治高血壓病、高脂血癥、糖尿病等多種疾病。常食可增強人體抗病能力，可起到預防人體各種粘膜和皮膚發(fā)炎及毛細血管破裂的作用，還能降低血液中膽固醇的含量，預防動脈硬化和肝硬化。更為神奇的是它的浸出液中有好些類型的“多糖體”，含有干擾素誘導劑，大大增強人體對癌癥的抵抗能力，被稱為“天然抗癌良藥”，所以其身價倍增。實驗證明，其培養(yǎng)液能抑金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，對病毒也個有抑制作用。由于蘑菇含糖、含脂量少，所以常食它絕不會發(fā)胖?，F(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，蘑菇中含有多種抗病毒成分，有些還能增強人體免疫機能。

蘑菇的營養(yǎng)價值是什么？

1、蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。

2、蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。

3、蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

擴展資料：

蘑菇給人體提供了大量的營養(yǎng)，增強了人體抵抗疾病的能力。但我們似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些營養(yǎng)成分，而且很多蘑菇吸附能力強，在生長過程中會吸入重金屬等有害物質。

我們常抱的態(tài)度是“青菜蘿卜，各有所愛”，這使我們不能更好地利用它們的價值。因此，我們提倡“蘑菇蘑菇，我們都愛”，這樣才能更好地增進健康！

我們每天都應吃點蘑菇。蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地協(xié)調人體對其他食物的吸收、轉運，增加食物的營養(yǎng)效率。

蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。人們一般認為,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。

-蘑菇

蘑菇的營養(yǎng)價值

蘑菇的營養(yǎng)價值：

蘑菇中含有多種的營養(yǎng)成分，其中蛋白質含量是白菜，馬鈴薯的二倍，是西紅柿，胡蘿卜的四倍，蘑菇還含有寶貴的脂肪質，還有卵磷脂能夠防止膽固醇在人體內的堆積，蘑菇中含的糖，葡萄糖以及霉菌糖是能使它的營養(yǎng)大大提升的。

蘑菇中還含有豐富的維生素e，鈣，磷，鐵，鈉，硒，另外還含有鉀，錳以及鎂，蘑菇具有抗癌，降壓，降血脂，抗炎和理氣開胃的功效，蘑菇是含有豐富的維生素c。

蘑菇的生長環(huán)境：

蘑菇的生長主要分為菌絲生長以及子實體生長兩個階段，在不同的生長階段，蘑菇對溫度的要求也是不同的。在菌絲生長階段，最合適的溫度范圍為18~20℃，子實體階段最合適的生長溫度為12~16℃。

在蘑菇的各階段生長中，溫度的控制至關重要，若溫度過高，菌絲的發(fā)育會加快，但非常細弱，這種菌絲易老化以及早衰，生長到子實體時會極易開傘。

以上內容參考：-蘑菇

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