蘑菇怎么吃(蘑菇如何吃)

蘑菇怎么吃

我們知道蘑菇也是蔬菜的一種兒，蘑菇在我們的日常生活中也經(jīng)常被人們采集來(lái)使用，大家在吃蘑菇之前也要注意分辨蘑菇到底有沒(méi)有毒，因?yàn)椴煌N類(lèi)的蘑菇，它們對(duì)我們?nèi)祟?lèi)的影響也是不一樣的。我們下面來(lái)討論一下蘑菇的吃法。

1.首先非常非常的不建議大家選擇升勢(shì)蘑菇，因?yàn)槟⒐绞且环N真菌類(lèi)的食物，而且蘑菇一般都是野生魚(yú)樹(shù)林中的，所以非常的不清潔，而有些的蘑菇的毒性還非常的大，不過(guò)如果大家在日常生活中的蘑菇不是采來(lái)的，而是從超市購(gòu)買(mǎi)來(lái)的一些經(jīng)過(guò)清潔和加工過(guò)的蘑菇也是可以生吃的，不過(guò)還是要注意，不管是怎樣清洗過(guò)的蘑菇，畢竟蘑菇都生長(zhǎng)于野外，蘑菇中的各種細(xì)菌也比較多，另外蘑菇生吃的味道沒(méi)有熟著吃鮮美，而蘑菇生著吃的味道是很怪的，所以日常生活中，建議大家不要生吃蘑菇。

2.為啥生活中制作的蘑菇的時(shí)候也有非常多的方法，比如可以選擇炒蘑菇，炒蘑菇的方法也很簡(jiǎn)單，只需要將蘑菇清洗干凈之后，如果不放心的話(huà)再焯一下，然后一些食材一起在鍋里炒熟之后就可以食用了。那么在日常生活中還有一種常見(jiàn)的就是蘑菇醬的做法，而做出來(lái)的蘑菇醬可以就著米飯或者饅頭等吃，或者在夏天的時(shí)候也可以作為吃一些植物類(lèi)的蔬菜的蘸料也是非常的香的。

蘑菇的吃法，還有非常多的種類(lèi)，比如可以涮火鍋的時(shí)候加入一些蘑菇進(jìn)去，還可以將蘑菇切成很小很小的小塊兒，然后包進(jìn)餃子中，做成餃子餡兒，也是非常鮮美的。兒子常生活中大家在熬制湯的時(shí)候，也可以加入一些蘑菇來(lái)調(diào)節(jié)湯味，不過(guò)在吃蘑菇之前要注意清洗哦。

蘑菇如何吃

一、紅燒蘑菇

是不是很少有人會(huì)紅燒蘑菇呢？一般聽(tīng)得干炸蘑菇比較多?，F(xiàn)在就簡(jiǎn)單給大家說(shuō)下紅燒蘑菇的做法。

材料：蘑菇500克，紅燒湯汁一勺，白糖，胡椒粉適量。

做法：1、將蘑菇洗干凈切成片，把切片的蘑菇放入沸水中焯一下?lián)瞥觯?/p>

2、準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放火上，往鍋里放入適量的橄欖油直到油燒熱，把蘑菇片放入鍋里翻炒；

3、翻炒片刻后，加適量水進(jìn)去，將準(zhǔn)備好的紅燒湯汁、白糖、胡椒粉放進(jìn)鍋里，開(kāi)大火將水燒開(kāi)；

4、燒開(kāi)后，換成中火將湯汁燒到吸收完即可。

5、將成品裝盤(pán)子里。

一盤(pán)香噴噴的紅燒蘑菇就做好了，可以開(kāi)始享受美食了。

二、什錦燴蘑菇

不知這道菜有多少人吃過(guò)，做法也是超級(jí)簡(jiǎn)單，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

材料：蘑菇適量、草菇適量、滑子菇半袋、春筍適量、荷蘭豆適量、西蘭花一顆、紅椒一個(gè)、黃椒一個(gè)、淀粉適量。

做法：1、將黃椒、紅椒、荷蘭豆洗干凈切成??；

2、將所有的蘑菇洗干凈過(guò)水，春筍切成小段；

3、將西蘭花掰開(kāi)成小朵，洗干凈個(gè)，焯一下水；

4、將油放入鍋里，待油熱后，將蘑菇和蔬菜倒進(jìn)去翻炒；

5、翻炒半熟時(shí)，將調(diào)料加進(jìn)去，把淀粉兌水加入鍋里；

6、待將淀粉吸收完后，起鍋。

什錦燴蘑菇就做好了，也是一道簡(jiǎn)單的家常菜，自己在家完全可以做著吃。

三、酸辣蘑菇

有的人會(huì)覺(jué)得蘑菇的味道太寡淡，這道酸辣蘑菇可能就比較適合你了。

材料：扇葉蘑菇一大朵、蔥末適量、紅辣椒絲適量、醋、糖、鹽、生抽。

做法：1、蘑菇洗干凈在沸水里焯一下，差不多蘑菇是半熟的狀態(tài)是撈出瀝干水備用；

2、拿一個(gè)小碗，把兩勺糖、一勺鹽、半勺生抽、五六勺醋放進(jìn)碗里調(diào)均勻備用；

3、將蘑菇用手撕成條備用；

4、把油放入鍋里待油熱，將蔥末倒進(jìn)去翻炒，然后將紅辣椒絲倒進(jìn)去翻炒，直到有香味出來(lái)后將蘑菇倒進(jìn)鍋里；

5、把蘑菇翻炒一會(huì)后，將碗里準(zhǔn)備好的調(diào)料倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒；

6、直到味道進(jìn)去，蘑菇變色，可以嘗一下，蘑菇熟了就可以出鍋了。

這種酸辣口味的蘑菇就做好了，可能會(huì)比一般的蘑菇更加有味道一點(diǎn)，應(yīng)該會(huì)有很多人喜歡吃。

四、蘑菇燒豆腐

這道菜都是普通的食材，做法簡(jiǎn)單，可以說(shuō)是一道美味的快手菜，適合上班族。

材料：豆腐一塊、香菇適量、口蘑適量、香蔥一根、醬油、蠔油、白糖、水、水淀粉。

做法：1、將豆腐切成片，香菇和口蘑也切成片備用，將大蔥切小段備用；

2、鍋里放油燒熱，把豆腐片倒進(jìn)鍋里翻動(dòng)，直到豆腐變成金黃色，把豆腐撈出；

3、鍋里的油留下適量，如果煎完豆腐的油很多可以弄出來(lái)一點(diǎn)，如果不夠可以再加進(jìn)去一點(diǎn)油，待油熱后，將蔥段放進(jìn)去翻炒；

4、待蔥段爆出香味后，將香菇和口蘑放進(jìn)去翻炒；

5、香菇和口蘑變軟后，把一勺醬油、一勺蠔油、適量白糖和適量的水放進(jìn)去；

6、等到水燒開(kāi)后，把煎好的豆腐放進(jìn)去繼續(xù)燒，大概五分鐘后把水淀粉放進(jìn)去；

7、待水淀粉勾芡就可以出鍋了。

蘑菇怎么做好吃 好吃的做法大全

蘑菇是大家喜愛(ài)吃的菌菇，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，所含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體特別好，那么你知道蘑菇怎么做最好吃嗎?如果你想了解下的話(huà)，我就為大家介紹幾款非常不錯(cuò)的蘑菇食譜，希望大家喜歡。

蘑菇湯 的做法

材料：蔬菜清湯1.2升，鄉(xiāng)村風(fēng)味面包140克，小洋蔥1/2顆(或冬蔥1個(gè))，平頂大蘑菇650克，荷蘭芹3枝，橄欖油2湯匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或現(xiàn)磨肉豆蔻末少許，鹽少許，黑胡椒適量。

做法

1.湯煮沸。面包用少許冷水浸泡。

湯煮沸。面包用少許冷水浸泡

2.洋蔥或冬蔥去皮切碎。蘑菇洗凈后切成粗片。荷蘭芹洗凈切碎。

3.橄欖油放入大煎鍋加熱，用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入鍋中。加入蘑菇燒至汁液流出，然后放入荷蘭芹。

4.面包擠干，加入蘑菇中攪拌。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。鍋半蓋，煮15—20分鐘。

5.將湯汁調(diào)成柔滑的羹狀，但要保留蘑菇片。重新加熱，用鹽、胡椒調(diào)味，立即上桌。

椒鹽蘑菇的做法

材料：蘑菇500克，蛋黃1個(gè)，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量。

做法

1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水。

蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水

2.放入其他所有材料，調(diào)料味道要調(diào)好，因?yàn)檎ǔ鰜?lái)后不需要再調(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過(guò)多，因?yàn)殡u精和椒鹽粉也有一些鹽份。

3.混合均勻后蘑菇上會(huì)均勻裹上一層糊.此時(shí)就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。

4.等蘑菇炸的酥黃時(shí)即可出鍋了.如果之前油溫沒(méi)掌握好，可以把油再燒熱復(fù)炸一下.撈出瀝油即可.小訣竅如果之前調(diào)味調(diào)淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(并且這樣能夠更充分的稱(chēng)它是椒鹽蘑菇)。

奶油蘑菇湯 的做法

材料：白蘑菇5個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許。

做法

1.將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用。

將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用

2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用。

3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時(shí)放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。

4.鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。

5.最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤(pán)后可用新鮮荷蘭芹點(diǎn)綴。

小雞燉蘑菇 的做法

材料：土雞半只500g，干香菇300g，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。

做法

1.土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈 干香菇洗凈，提前冷水泡發(fā)，擇去根，洗凈，控干水分，同時(shí)最后一次泡香菇的水，沉淀濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 姜一塊，拍松。

2.鍋內(nèi)倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開(kāi)后撈出雞塊，控干水分，備用。

3.鍋內(nèi)倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。

4.放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，繼續(xù)翻炒，使香菇的味道散發(fā)出來(lái)。

5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒(méi)過(guò)雞肉即可，大火燒開(kāi)。

6.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時(shí)左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調(diào)味兒，即可出鍋。

小訣竅

* 正宗的小雞燉蘑菇是要用榛蘑或是紅蘑(小時(shí)候家里經(jīng)常用來(lái)燉小雞的蘑菇，紅色，肉很豐厚，很鮮美)來(lái)做的，味道超好，俺從家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了。

正宗的小雞燉蘑菇是要用榛蘑或是紅蘑

* 香菇以干香菇的香味更好，要用冷水泡發(fā)，才不會(huì)損失香菇的味道。

* 爆鍋的時(shí)候一定是蔥姜和八角，味道才好

* 泡蘑菇的水來(lái)燉雞肉，蘑菇的味道與雞肉很好的融合，味道更好些

* 一定是小火慢燉至湯汁濃稠，雞湯才好喝。

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