鴨肉跟什么煲湯好吃(鴨肉煲什么湯好喝)

鴨肉跟什么煲湯好吃

鴨肉在日常生活中，食用的人群還是非常龐大的，這主要?dú)w功于烹飪的手法，對(duì)于鴨子的烹飪手法實(shí)在是過于豐富了，可以炒、燉、煲、鹵、烤等等手法，每種手法都能呈現(xiàn)出鴨子不同的風(fēng)味兒，所以很多人因此就喜歡上了吃鴨肉，那么鴨肉經(jīng)常做的就是煲湯，那么將它和什么一起煲湯比較好呢?下面一起來(lái)看看。

鴨肉跟什么煲湯好吃

鴨肉屬于涼性，所以具備了清熱解毒的功效，還能滋補(bǔ)著胃部，很適合在上火或者天氣炎熱的時(shí)候食用?，F(xiàn)在正處于夏季，正是吃鴨肉的季節(jié)，我們可以將鴨肉燉湯吃，可以往里面加入淮山藥、蓮藕、冬瓜等等的食物。不僅可以使得湯變得更加美味兒，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)更加豐富。

冬瓜鴨肉湯

1、首先將鴨子處理干凈，并將它放入清水中進(jìn)行清洗，再將它一一斬件，隨后就可以將它放入涼水中并加入幾片生姜、蔥進(jìn)行煮沸。

2、在煮的過程中當(dāng)出現(xiàn)浮沫的時(shí)候就要去除。

3、同時(shí)將冬瓜的外皮去除，洗凈切塊。蘿卜直接洗凈切塊備用。

4、隨后就可以將冬瓜和蘿卜放入鍋中煮，等煮沸之后就改為小火燉。

5、當(dāng)鴨肉爛熟之后就可以進(jìn)行調(diào)味了，加入適量的食鹽、雞精就可以食用了。

藥蟲草花鴨肉湯

1、首先將山藥的外皮去除了，隨后切塊放入水中浸泡，避免氧化。

2、接著將烤鴨肉切片，蟲草花洗凈，蔥姜切末。

3、這時(shí)就可以熱鍋了，放入蔥姜進(jìn)行爆香，隨后將山藥、從草花、烤鴨一一放入鍋中進(jìn)行翻炒。

4、這時(shí)就可以放入適量的清水和料酒進(jìn)行大火煮。

5、等沸騰的時(shí)候加入食鹽、雞精調(diào)味即可。

酸蘿卜鴨肉湯

1、首先將鴨肉的血水洗凈，隨后將它剁成小塊兒備用。

2、接著將水燒烤，將鴨肉放入水中進(jìn)行焯燙，同時(shí)將浮沫去除了。

3、等鴨肉焯水結(jié)束之后將它放入湯煲中，并且倒入適量的清水，淹沒鴨塊。

4、將花菇洗凈用滾刀法切塊兒，白蘿卜洗凈切塊備用。

5、隨后將酸蘿卜湯料倒入湯煲中進(jìn)行大火煮沸。

6、等煮沸之后就可以改為小火燉著了。

7、等差不多的時(shí)候放入其余蔬菜再燉一會(huì)兒就可以食用了。

從上文可以知曉，鴨肉可以蘿卜、冬瓜、山藥等等食材一起燉著吃，主要還是看大家的口味兒選擇。

鴨肉煲什么湯好喝

鴨肉煲成的湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且味道鮮美可口，如果平時(shí)體質(zhì)不好，比較虛弱，那么喝這些湯的話可以起到非常好的滋補(bǔ)效果。

可以搭配冬瓜或西瓜皮、薏米、紅棗煲湯。

清火老鴨湯

主料：一只鴨。

輔料：適量的冬瓜、火腿、干貝、蓮子、枸杞。

調(diào)料：適量的鹽、味精、醋、料酒。

烹制方法：

1、將鴨子切塊后放入清水中，加少許醋浸泡2個(gè)小時(shí)；

2、鴨肉溫水下鍋焯燙，開鍋后將肉取出放入砂鍋中，再依次加入火腿、干貝、蔥、姜、蓮子、枸杞，調(diào)入少許鹽，煲一小時(shí)后，加入帶皮冬瓜塊再煲30分鐘，出鍋前調(diào)入料酒即可。

特點(diǎn)：湯鮮味爽，肉質(zhì)鮮嫩。

功效：這道老鴨湯可以調(diào)理自己的脾胃，還能補(bǔ)虛益腎，滋補(bǔ)效果極佳。

雙皮老鴨湯

主料：一只老鴨。

輔料：適量的西瓜皮、薏米、陳皮。

調(diào)料：少量的鹽、味精、胡椒粉。

烹制方法：

1、將瓜皮去掉紅瓤和外皮切成塊，薏米提前用清水浸泡，老鴨切塊后焯燙后備用；

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，放入鴨塊小火煸炒出油，鍋中加入適量水，放入鴨塊、蔥姜、陳皮、瓜皮、薏米，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，出鍋前加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。

特點(diǎn)：清淡爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

功效：雙皮老鴨湯可以美容養(yǎng)顏，滋陰養(yǎng)氣，適合貧血的人和體質(zhì)虛弱的人經(jīng)常服用。

鴨肉跟什么煲湯好吃的 推薦3款經(jīng)典

一、滋補(bǔ)老鴨湯
主料：凈老土鴨2500克
輔料：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2、5克，味精1克
做法：
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長(zhǎng)的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成。

二、山藥鴨湯
材料：鴨腿2個(gè)，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許
做法：
1、回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來(lái)不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來(lái)就方便，而且肉肉看起來(lái)比較多，嘿嘿！
2、準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3、然后再撈出洗凈，放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個(gè)對(duì)除腥也很有幫助。
4、然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個(gè)15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。
5、然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6、喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可。

三、蓮藕老鴨湯
材料：老鴨半只，蓮藕1斤，鹽適量
做法：
1、將老鴨斬件。
2、蓮藕切大塊。
3、與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開后文火煮2小時(shí)加鹽調(diào)味就好了。

用什么和鴨子一起煲湯營(yíng)養(yǎng)又好吃

北京烤鴨聞名于全世界，但是作為中國(guó)人，最為經(jīng)典，最為傳統(tǒng)最受歡迎的一道與鴨子相關(guān)的菜肴還是用鴨肉來(lái)煲湯，中國(guó)5000年文化對(duì)于吃是有相當(dāng)深的研究的。所以用鴨子來(lái)煲湯，也有很多種做法，但是我覺得最可口的還是原汁原味的只放一點(diǎn)生姜去腥就行了。

首先，從我這么多年吃鴨湯的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，我覺得煲鴨湯。無(wú)非有兩種形式，一種是將鴨子和其他的食物進(jìn)行混合來(lái)煲湯，第二種是，原汁原味的只用鴨子來(lái)煲湯?，F(xiàn)在說說第一種姜鴨子和其他的食物進(jìn)行混合來(lái)煲湯，這里我將介紹兩種。第一種是用冬筍和新鮮的鴨肉進(jìn)行燉煮，這種做法將原本就鮮香可口的冬筍和新鮮美味的鴨肉進(jìn)行結(jié)合，在高溫的烹煮下，兩種美食會(huì)發(fā)生非常美妙的反應(yīng)，燉煮大概兩個(gè)小時(shí)之后，就可以端上飯桌，刺激人們的味蕾了。新鮮的鴨肉，再加上新鮮的冬筍會(huì)產(chǎn)生出不一樣的味道。

第二種比較小眾，用新鮮的鴨子和酸蘿卜在一塊燉煮。這種做法只在中國(guó)一小部分人之間流行，并不是非常通俗的一種做法，但是這種做法做出來(lái)的鴨湯，同樣十分的美味，鴨湯的鮮美加上酸蘿卜一點(diǎn)獨(dú)特的酸味，這種做法做出來(lái)的鴨湯，與傳統(tǒng)的鴨湯味道不一樣，但是美味程度卻不減傳統(tǒng)的鴨湯，這也讓我們不禁贊嘆，中國(guó)的美食文化博大精深。

但是我覺得最可口的鴨湯還是那種，原汁原味只放一點(diǎn)生姜用來(lái)去腥的做法。這種做法在農(nóng)村非常的普遍，因?yàn)檗r(nóng)村的鴨子不像城市市場(chǎng)賣的鴨子，農(nóng)村的鴨子大多都是吃五谷雜糧，不同于市場(chǎng)上賣的鴨子吃的飼料，這種吃五谷雜糧長(zhǎng)大的鴨子鴨肉，非常的鮮美，所以只用生姜一點(diǎn)生姜去腥足以，這種鴨子燉出來(lái)的湯汁，鮮美程度無(wú)與倫比。

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