豬尾怎么做

豬尾怎么做

豬尾也就是豬的尾巴，豬尾巴里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常多的，可以做紅腰豆燜豬尾，它是一道非常有名的菜，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢赃_到美容皮膚作用，補腎的效果也非常不錯，顏色味道都非常誘人，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜓a充膠原蛋白，下面就來和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下豬尾的制作方法。

豬尾怎么做

可以做紅燒豬尾，需要準備色拉油，鹽，花椒，香葉，干辣椒，八角，生姜，大蔥，冰糖以及豬尾巴，先把豬尾巴放到水里面浸泡一下，然后把上面的毛去除清洗干凈，豬尾剁成段狀，鍋中加入適量清水，把豬尾段放進去，用大火燒開，再改成小火煮兩分鐘以后撈出來，放到清水中，把雜質(zhì)沖洗干凈，鍋中加入適量的色拉油燒熱，把冰糖放進去，小火加熱，糖燒熱以后，輕輕的敲碎，完全融化起大泡的時候，就可以把豬尾巴放進去快速翻炒，讓它沾滿黃色，再加入適量的醬油，接著翻炒到裹上醬油汁，加入適量熱水沒過豬尾，把辣椒，香葉，蔥，姜，花椒，八角放進鍋中，用大火煮開，然后再改成小火燉煮40分鐘到60分鐘左右，在腌制過程中放入一些鹽，用大火收汁，撒上一些芝麻炒均勻就可以把火關(guān)掉收汁，避免糊鍋情況出現(xiàn)。

還可以做香辣紅燒豬尾，需要準備一些小米椒，啤酒，陳醋，生抽，白糖，鹽，油，冰糖，生姜，八角，桂皮以及豬尾，先把豬尾處理干凈剁成段狀，放到冷水鍋里面煮開，5分鐘以后撈出來清洗干凈，鍋里面加油，冰糖放進去，用小火加熱，顏色變深冒小泡的時候就把豬尾放進去，快速翻炒均勻，加一些生姜絲，八角，桂皮香味炒出來，再加白胡椒粉，一些生抽，陳醋，白糖翻炒好，炒出糖色主要是為了讓顏色更加好看，加入一些啤酒，熱水燒開，蓋上鍋蓋用小火慢慢燉煮到熟，差不多的時候加一些小米椒，豬尾，湯汁收濃就可以吃了。

黃豆燒豬尾，需要準備鹽，大料，老姜，料酒，生抽，冰糖，植物油，黃豆以及豬尾，先把豬尾清洗干凈毛去除，切成段狀，放到冷水鍋里面，再加入料酒以及生姜片，中火煮開血水去除，把生姜撿掉，用溫水沖洗干凈，浮沫去除洗干凈，水分擦干，加入一些植物油，把冰糖放進去，翻炒到冒小泡，沖入開水，熬化糖色，呈現(xiàn)琥珀色，燒開以后就可以加一些老抽，把黃豆豬蹄放進去，大火煮開以后浮沫撇掉，然后再加入生姜片以及料酒，大料，改成小火蓋子蓋上燒到軟爛，鹽不要太早放，否則黃豆沒有辦法煮爛，等到黃豆軟糯以后，就可以用中小火煮，可以加一些鹽和生抽，然后鍋蓋拿掉，改成中小火收汁，鹽一定不要加得太多，收汁以后咸度就會濃縮，湯汁略微收干，嘗一下味道，調(diào)整好以后出鍋。

豬尾山藥煲，需要準備料酒，蔥段，生姜片，鹽，枸杞，紅棗，花生，山藥以及豬尾，把豬尾清洗干凈，剁成段狀，鍋里面加涼水燒開，把豬尾骨放進去，加一些生姜片，料酒，蔥段，能夠達到去腥作用。把豬尾清洗干凈，鍋里面加入適量的水，豬尾放進去，加花生，蔥段，生姜片，料酒，大火燒開小火繼續(xù)慢慢燉煮60分鐘，山藥皮去除清洗干凈，枸杞紅棗洗一下，大概60分鐘左右，把紅棗枸杞山藥放進去，繼續(xù)煮上30分鐘，出鍋前的20分鐘，加入適量的鹽調(diào)味，這樣就可以出鍋，撒上一些香蔥就可以吃了。

鹵豬尾要多長時間

鹵豬尾的時間大概需要一個小時到兩個小時左右，時間長一些吃起來就會更加香糯可口。

紅豆燜豬尾怎么做

需要把豬尾先剁成段狀，紅腰豆提前一晚浸泡，讓它脹大，豬尾清洗干凈焯水，調(diào)料準備好，蒜頭皮去除切碎，生姜切片，鍋里面加入適量的油，把米酒，蠔油，蒜頭，生姜片，豬尾放進去翻炒均勻，鍋里面再加一些紅豆，適量的鹽和豬尾一起翻炒均勻，所有的食材放進砂鍋當(dāng)中加入清水，用大火煮開，再改成小火燜煮到食材熟爛，湯汁收濃，最后放一些五谷原釀，醬油攪拌均勻以后就可以吃了。

豬尾的異味怎么去除

想要去除豬尾異味，那么首先就應(yīng)該清洗干凈豬尾，剁成塊狀后就可以焯水撈出來，洗干凈備用，還需要準備一些生抽，糖，鹽，芝麻油攪拌均勻，調(diào)好味道放到冰箱里面保存以后制作。

上面介紹的就是豬尾的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，豬尾可以制作的美味食物種類有很多，它里面有含有膠原蛋白成分，女性朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢宰屍つw變得更好，身體也可以變得更加健康。

豬尾巴可以怎么做？

紅燒豬尾巴的做法
1：豬尾巴切段，過熱水。
2：鍋里加水沒過豬尾巴，另加醬油，料酒，糖，大蒜，茴香，桂皮，花椒同燉，直到水分燉完，大概需要1小時左右。
3：另起一油鍋，放少許油，把拍碎的大蒜炒香，再放入燈椒（柿子椒）炒到半熟。
4：加入燉好的豬尾巴同炒，加少許鹽，味精調(diào)味，最后加入蔥段炒一會兒裝盤。
花生雞爪燜豬尾巴
雞爪解凍，切掉小爪子，然后飛水，如果有豬尾巴，也是一樣的做法。
用涼水沖幾遍，到掉水分。
鍋里放一點點油和姜片，炒雞爪，然后加水，剛好沒過雞爪就好了。喜歡的話可以放一個蜜棗，一片果皮，會很香哦。大火煮開，然后放花生，開后轉(zhuǎn)成中火。
煮15分鐘后，放香菇、腐竹、塊狀紅蘿卜（經(jīng)煮的菜都可以啦，喜歡什么就是什么），調(diào)好味道，就是鹽、片糖、醬油、一點點豆瓣醬，我喜歡把家里亂七八糟的調(diào)料都放一點點。
再煮一會，放入蔥蔥或香菜，關(guān)火。
這是個懶人菜，而且膠膠的很美容哦，推薦一下。我一般會在周末煮這個菜，可以一次多煮一點吃上幾天，第一次不要煮得太爛就好了:)b
豬尾巴蓮子紅棗湯
材料：豬尾巴一支、紅棗七、八粒、乾蓮子2兩
作法：
1、豬尾巴一支在滾水中燙一下去腥；
2、熬豬尾巴湯：3公升水加蔥、姜、料酒少許，熬成約1.5公升的湯汁；
3、紅棗洗凈，乾蓮子浸泡2小時；
4、濾出湯汁，把紅棗、蓮子放入湯中小火煮半小時；
5、豬尾巴可鹵醬油蒜泥食用；
6、紅棗蓮子湯可甜、可咸，加糖或加鹽自行調(diào)配。

咸豬尾巴的做法大全竅門

咸豬尾巴的做法竅門：
1、豬尾3條、精鹽適量、食用硝適量、蔥結(jié)適量、姜片適量、紹酒適量、桂皮適量、八角適量。蒜頭10瓣，姜片5片，蒜香鹵汁1鍋。
2、豬尾鑷去毛，刮洗干凈，用精鹽、食用硝腌制2-3天。
3、豬尾清洗干凈，入沸水鍋焯水，投入鹵水鍋中，加入蔥結(jié)、姜片、紹酒、桂皮、八角、精鹽，大火燒開，用中小火燜爛后，撈出晾涼，剁塊裝盤。
4、將蒜頭拍過備用。
5、將豬尾巴洗凈，再用沸水汆燙，撈起瀝干水份備用。
6、將蒜香鹵汁煮開。另起油鍋，將蒜頭、姜片爆香，再倒入蒜香鹵汁中。
7、將豬尾巴放入，轉(zhuǎn)小火鹵約40分鐘，撈起后切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。
豬尾巴含有較多的蛋白質(zhì)，主要成分是膠原蛋白質(zhì)比較多，是皮膚組織中不可缺少的營養(yǎng)成分，可以改善痘瘡所遺留下來的疤痕。豬尾巴有補腎的作用，益骨髓的功能。豬尾巴豬骨一起熬湯，具有補陰益髓的功效，可以改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松;可以促進骨骼的發(fā)育，中老年人食用，可以延緩骨骼的老化、早衰。豬尾巴一般人可以食用，尤其適合腰酸背痛、骨質(zhì)疏松的青少年和中老年人食用。

豬尾巴怎么煮好吃

豬尾巴湯
主料豬尾巴2根
輔料白蘿卜150克枸杞少許
調(diào)料食鹽1小勺醋小半勺姜3片八角1個小蔥5根胡椒粉少許
豬尾巴湯的做法
1.豬尾巴洗干凈用鑷子拔去上邊殘留的豬毛，然后切5厘米成段
2.砂鍋中一次性放足水，然后加醋，燒開，撇去浮沫
3.放入蔥、姜、八角，蓋鍋蓋小火慢燉一個半小時左右
4.一個半小時候湯已經(jīng)呈現(xiàn)奶白色，放入切好的蘿卜再蓋蓋慢燉20分鐘
5.20分鐘后放入胡椒粉、枸杞，稍開即可關(guān)火，最后撒鹽即可享用
烹飪技巧
1、鑷子拔豬毛閑費勁?好吧，還有一招，放火上燒，但是這是懶人著，因為扎根在皮里的部分燒不掉?。?br>2、胡椒粉起去腥的作用，放醋利于鈣質(zhì)的析出，所以一定要放；
3、白蘿卜有滋潤的作用，如果那你不愛蘿卜那么也可以換成你喜歡的其他食材，什么蓮藕、玉米、山藥的，盡你發(fā)揮都可以?。?br>4、燉湯的過程中盡量減少掀蓋的次數(shù)，以免風(fēng)味流失；而且燉的時候最好是鍋里雖然開著但是并不翻滾大泡的那種狀態(tài)，這樣有利于營養(yǎng)物質(zhì)的析出。

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