蒸茶和煮茶的區(qū)別(蒸發(fā)茶的正確做法 蒸發(fā)茶的正確步驟)

蒸茶和煮茶的區(qū)別

喜歡飲用茶的人，對于泡茶的方式掌握了很多，比較常見的有蒸茶、煮茶、泡茶等等方式，我們大多數(shù)人在飲用茶的時候都是泡茶，因?yàn)檫@是最簡便的一種方法，而今天要說的是，蒸茶喝煮茶的區(qū)別在哪里，會不會影響到茶的口感，下面一起來看看。

蒸茶和煮茶的區(qū)別

蒸茶是采用高溫高壓制作出來的一種茶葉，它是非常柔軟的，而通常煮茶的茶葉是通過正常工藝制作而成的，就適合煮茶了，而花茶就不適合煮，適合沖泡飲用。

什么叫煮茶

煮茶屬于一種茶藝，大意就是將茶煮著飲用，煮茶之后的茶湯顏色會顯得十分漂亮。這也說明了，煮茶是一種技術(shù)活，在煮茶過程中有一個過程叫做：轉(zhuǎn)碗搖香。我們在轉(zhuǎn)動茶具的時候，就會有一股濃郁的茶香四溢散發(fā)。所以煮茶的時候，茶具是必不可少的，只有通過茶具茶葉本身的香味才會發(fā)揮到極致，一杯濃香為我們的生活添加了許多樂趣。

什么叫蒸茶

蒸茶不是一種喝茶的方式，它是一種制作茶葉的工序，主要是利用高溫高壓蒸汽將新鮮的茶葉制作成可以飲用的茶葉，制作完成之后它會變得十分柔軟。蒸茶的工具有灶、釜、甄、叉。蒸茶這一步也是十分關(guān)鍵的，會影響到茶香。

蒸茶的具體步驟是：我們將水直接倒入茶壺中，將茶葉擱置在過濾網(wǎng)中，隨著水溫的逐漸升高，茶葉就會變得越來越柔軟，最后形成了茶水，直接落入茶壺中，一直循環(huán)著。蒸茶與煮茶相比較而言，它是簡單了很多，沒有煮茶那么繁瑣，煮茶要比泡茶更加具備儀式感，蒸茶是屬于兩者之間的平衡選擇，而且茶水依然是飄香四溢，口感比煮茶更加清新，味道還更加濃郁些。

蒸茶好還是煮茶好

蒸茶好還是煮茶好，完全依據(jù)個人的喜好，每個人對于茶香的要求都不一樣，所以無法統(tǒng)一規(guī)定，而且煮茶和蒸茶各有各的好，煮茶的優(yōu)點(diǎn)是：茶的顏色比較深邃，味道又非常濃郁，口感又很醇滑，茶香可以持續(xù)很久。而蒸茶：茶色就是清澈。味道香甜，茶的香氣不會持續(xù)太久。但是蒸茶更耐煮一些。

經(jīng)過上文，大家對于蒸茶和煮茶都有了一定的了解。大家可以根據(jù)自身的喜好來選擇。

蒸發(fā)茶的正確做法 蒸發(fā)茶的正確步驟

1、蒸發(fā)茶的正確做法：取出蒸茶器，向壺中加入500ml的水，蒸茶器和煮茶器都是用電的一種茶具，只需要準(zhǔn)備好加熱底座，普通的煮茶器也能成為蒸茶器。

2、蒸茶器宜選擇玻璃材質(zhì)為佳，玻璃有著不吸附白茶的滋味和香氣的絕佳優(yōu)勢，而通透的玻璃，還能很好地觀察茶湯的顏色變化，方便調(diào)整蒸茶時間。

3、待水開之后，準(zhǔn)備投茶。將7g茶葉投入茶濾中（蒸茶器的投茶量——500ml/7g），仔細(xì)觀察蒸茶器，頂部位置發(fā)現(xiàn)一個濾網(wǎng)一樣的東西，平時蒸茶，只需要將干茶放在這個位置，便可以隔絕茶葉和水，開始蒸茶的工序。蒸茶便是利用高熱的水汽將茶葉中的物質(zhì)緩慢析出，但這一過程，需要更長的沖泡時間。

4、平時我們用蓋碗泡茶都是快速出湯，而煮茶壺都是3分鐘左右出湯，可蒸茶則不一樣。蒸茶卻要15分鐘左右，即從投茶的那一刻，到最后出湯，整個過程15分鐘左右，根據(jù)水量，方式、茶品的不同，時間還會增加。15分鐘左右，待茶香溢出，湯色逐漸穩(wěn)定，即可關(guān)火，將茶湯倒入公道杯中，最后倒入茶杯飲用。

蒸茶與泡茶的區(qū)別

蒸茶根據(jù)其原理，優(yōu)點(diǎn)：茶湯清澈無雜質(zhì)；斟茶時不燙手；蒸汽溫度高；蒸茶時間可隨意掌控，操作簡單。缺點(diǎn)：只適合于高溫沖泡茶，如綠茶一類的不適宜高溫沖泡的茶有損口感。
相較于蒸茶而言，泡茶比較講究經(jīng)驗(yàn)、功夫了，要求泡茶者對水溫，時間有較高的掌握，才能泡出可口甜美的茶湯。形象的說兩者的關(guān)系就如開自動擋的車與手動擋的車。泡茶要求技高一籌，蒸茶簡單易上手。

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