花卷的做法
花卷的做法
花卷的營養(yǎng)是很充足的
，而且花卷的口味也很獨(dú)特，很多人對(duì)于花卷都是相當(dāng)喜歡的，通過吃花卷可以為我們的身體提供大量的營養(yǎng)
，花卷的做法也有很多種，很多人對(duì)于它的做法可能并不知曉，接下來本文將為大家介紹。
1
、紫薯花卷
紫薯花卷主要準(zhǔn)備的材料有紫薯泥，酵母
，面粉
，水。先把酵母面粉水放在一起，攪和均勻
，等其發(fā)酵發(fā)酵以后
，再把紫薯泥也放進(jìn)去一起攪拌，再把它搓成一個(gè)團(tuán)子
，再把團(tuán)子揉成花卷狀
，放到蒸籠里面蒸熟即可，做好的紫薯花卷清香味十足
，不僅能夠品嘗風(fēng)味
，更能夠補(bǔ)充很多營養(yǎng)，也非常有利于腸胃消化
。
2
、蔥香花卷
蔥香花卷也是我們常吃的一種花卷，這種花卷的做法比較簡單
，首先要準(zhǔn)備適量的水和適量的面粉
，還要準(zhǔn)備少量的蔥花和酵母，先把水面粉和酵母放在一起發(fā)酵
，發(fā)酵好以后把它混合均勻
，再撒入少量的蔥花，最后再把它揉成花卷
，一個(gè)一個(gè)的放到蒸籠里面
，用大火將其蒸熟即可享用，蔥香花卷香味十足
。
3、蔥油花卷
花卷還有一種特色的做法就是蔥油花卷
，主要的原材料還是水和酵母以及面粉
，此外要準(zhǔn)備少量的油和少量的蔥花。先把水和酵母面粉放一起發(fā)酵
，揉成一團(tuán)
，再把它分開來，揉成小團(tuán)狀后撒入油和蔥花
，再將它們一個(gè)一個(gè)的放到蒸籠里面
，用大火將其蒸熟后即可。做好的蔥油花卷
，味道清香可口
，而且可以促進(jìn)腸胃消化。在饑餓的時(shí)候吃一些蔥油花卷可以增加飽腹感
。
花卷的做法是有很多種的
，以上介紹的這幾種做法大家都可以嘗試一下，不僅做法比較簡單，而且吃起來的風(fēng)味也很不錯(cuò)
，如果想吃的話可以參照上文講述的方法
，自己動(dòng)手制作。
蔥香花卷的做法
有不少人對(duì)于花卷這種面食都是比較喜歡的
。而且花卷有很多種美妙的吃法
，尤其是將花卷做成蔥香花卷，非常受歡迎
，那么蔥香花卷的做法是怎樣的呢?接下來本文將為大家展開相關(guān)的介紹
，希望能給各位提供一些參考。
1
、蔥香花卷的用料
要制作蔥香花卷
，首先要準(zhǔn)備好材料，而且準(zhǔn)備的材料必須要確保是優(yōu)質(zhì)的才行
。需要準(zhǔn)備半斤面粉
，100克牛奶和三克酵母，以及適量的油和鹽
，適量的花椒粉和小蔥
，但是味道更加的鮮美一些，也可以準(zhǔn)備少量的火腿腸
。這些用料都是需要精心挑選的
，希望大家在制作蔥香花卷前能夠細(xì)心一些。
2
、蔥香花卷的做法步驟
首先要把面粉倒入到大盆里面
，再把準(zhǔn)備的牛奶和酵母倒進(jìn)去，用筷子把它們調(diào)和均勻
，再把它們?nèi)喑梢粋€(gè)比較光滑的面團(tuán)
，揉好以后再用保鮮膜將其蓋起來等它發(fā)酵。注意觀察
，已經(jīng)比原來大了兩倍
，就說明已經(jīng)發(fā)酵好了，反復(fù)的進(jìn)行揉
，要把它切成面片
，涂上油，撒上鹽和花椒粉
，再撒上蔥花和火腿腸
，將它卷起來，用筷子在中間壓一下
，做成花卷狀
，再將其放到蒸籠里面蒸熟即可。
3、蔥香花卷的特點(diǎn)
蔥香花卷的最大的特點(diǎn)就是清香味十足
，非常的清香
，吃起來的口感特別好，而且蔥香花卷能夠很好的養(yǎng)護(hù)自己的腸胃
，有些人的腸胃消化不是很好
，那么制作一些蔥香花卷來吃的話，可以使腸胃消化系統(tǒng)得到改善
。而且能夠增加飽腹感
，熱量又很低，能夠起到減肥的目的
。
蔥香花卷的做法其實(shí)還是非常簡單的
，大家如果想吃蔥香花卷又不會(huì)制作的話，那么以上介紹的方法可以作為參考
，希望本文能對(duì)大家有所幫助
。
紅豆花卷的做法
如果你對(duì)花卷這種面食比較感興趣的話，那么你肯定會(huì)喜歡吃紅豆花卷
，紅豆花卷的味道會(huì)更加的突出一些
，但對(duì)于做法很多人可能并不了解，下面本文將為大家詳細(xì)講述關(guān)于紅豆花卷的做法
，希望能對(duì)大家有用
。
1、紅豆花卷的用料
制作紅豆花卷首先需要準(zhǔn)備好材料
，是制作的前提
，如果準(zhǔn)備的材料不到位或者是不夠優(yōu)質(zhì)的話，那么也是做不出紅豆花卷的
，要準(zhǔn)備的材料主要有面粉
，酵母，水和紅豆沙
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？此坪唵蔚膸追N材料
，卻蘊(yùn)含著很多的效果
，所以大家在選料方面還是需要自己下些功夫的，要選擇優(yōu)質(zhì)的材料才能夠做出正宗的紅豆花卷
。
2
、紅豆花卷的做法
首先要做的就是把面粉和酵母放在一起，然后加入水
，揉成一團(tuán)
，再揉成光滑的一個(gè)大團(tuán)子以后，再用保鮮膜把它們包起來，等它發(fā)酵發(fā)酵完以后
，再把它繼續(xù)的揉捏
，最后再用刀把它們切成一片一片的，在中心放入準(zhǔn)備的紅豆沙
，在把他包裹起來
，然后再放到蒸籠里面直接蒸熟了就可以了，紅豆花卷的做法
，其實(shí)并不是很復(fù)雜
。
3、紅豆花卷的特色
做好的紅豆花卷
，吃起來的味道確實(shí)很清香
，而且有一些甜甜的味道，里面加入了紅豆沙
，不僅讓口味更加的突出
，營養(yǎng)價(jià)值也得到了一定的提升，通過吃紅豆花卷可以起到補(bǔ)血的作用
，還可以調(diào)整自己的腸胃
，如果自己出現(xiàn)貧血或者是消化不良的話，那么都可以制作紅豆花卷來吃
，能夠讓自己的情況得以改善
。
紅豆花卷的做法，相信通過上文的講述
，大家應(yīng)該有了一定的了解
，如果在平時(shí)比較喜歡吃花卷的話，那么一定要將它做成紅豆花卷來嘗一嘗
，不僅味道好
，營養(yǎng)價(jià)值也很高。
椒鹽花卷怎么做
花卷可以做成多種口味的花卷
，不同的口味有著不同的特色
，很多人喜歡把花卷做成椒鹽口味的花卷來吃，非常有特色
，那么椒鹽花卷怎么做呢?很多人對(duì)此并不了解
，接下來本文將為大家做出相關(guān)的介紹說明。
1
、椒鹽花卷的用料
制作椒鹽花卷首先要做的就是把材料準(zhǔn)備好
，只有準(zhǔn)備好材料才能夠做出椒鹽花卷，而且選擇的材料一定要確保是優(yōu)質(zhì)的
，如果材料的品質(zhì)得不到保證
，那么就做不出正宗的椒鹽花卷
，主要選擇的材料有，面粉
，細(xì)砂糖有酵母粉
，花椒粉和食用鹽。大家在制作之前一定要把這些材料全部都準(zhǔn)備到位
。
2
、椒鹽花卷的做法
首先要把面粉和水以及酵母放在盆里面，攪拌均勻后
，揉成一個(gè)大團(tuán)子
，然后再蓋上保鮮膜讓它發(fā)酵。要觀察它的體積
，如果比原來大了很多
，那么說明已經(jīng)發(fā)酵好了，發(fā)酵完成以后
，再把它繼續(xù)進(jìn)行揉捏
，力度要均勻，最后用刀把它切成一片一片的
，在每片的中央放入細(xì)砂糖和花椒粉
，以及食用鹽，將其包裹起來
，再對(duì)折
，最后放到蒸籠里面蒸熟就可以了。
3
、椒鹽花卷的特點(diǎn)
做好的椒鹽花卷
，吃起來的味道是比較清香的，而且咸咸脆脆的
。不僅能夠滿足我們的食欲
，還可以起到改善胃口的作用，如果你出現(xiàn)了食欲不振的話
，那么吃一些椒鹽花卷
，可以讓自己的胃口得到改善，并且椒鹽花卷也非常容易被我們的腸胃所消化
，而且其中的熱量也很少
，非常適合減肥的人食用。
如果對(duì)花卷這種面食比較喜愛的話
，那么建議大家把花卷做成椒鹽花卷來嘗一嘗
，不僅能夠品嘗獨(dú)特的風(fēng)味
，對(duì)我們的身體健康也是有一定幫助的
。
花卷的家常簡單做法
紅糖花卷
用料 中筋面粉250克
；紅糖（面團(tuán)用）60克；熱牛奶135ml
；酵母3.5克
；水（刷面片用）少許；紅糖（撒面片上用）10～15克 做法
熱牛奶60克紅糖攪拌使糖融化
。等紅糖牛奶溫度和手溫差不多時(shí)加入酵母拌勻
，再把液體倒入面粉中攪拌。和成面團(tuán)后
，手揉約8分鐘左右（表面需光滑）
搟開面團(tuán)成長方形
，刷薄薄一層水，均勻撒上10克左右紅糖
。（紅糖也可以不撒）
開始卷面片（從窄的那頭開始卷）
邊卷邊壓緊
最底下用手壓薄壓扁捏緊收口
再搓成適當(dāng)長度（收口朝下）
用刀均勻切段
，墊上油紙
放入蒸格，蓋上鍋蓋醒發(fā)（常溫醒發(fā)40分鐘左右
，冬天可延長時(shí)間或鍋中放溫水醒發(fā)）（冬天1小時(shí)左右）
醒發(fā)后（按壓面團(tuán)可輕松反彈）開大火
，等上汽后蒸15分鐘左右，關(guān)火燜3分鐘取出
。
貌美如花花花花花卷
用料 中筋面粉（就是普通小麥粉
，或者包子粉餃子粉都一樣）500克；水（水不要一次全加留5克
，揉面的過程中看面團(tuán)的軟硬再加）250-260克
；酵母5克（夏天4克）；糖（作用是促進(jìn)發(fā)酵）20克
；以下是卷入的材料
；植物油適量；蔥（取蔥綠部分）若干
；上海大紅腸肉?div id="d48novz" class="flower left">
。S便你自己喜歡的肉丁）若干
；鹽若干
；椒鹽粉（沒有就不放）若干；熟的白芝麻（沒有就不放）若干做法
5克糖和酵母溶于水（冬天用37度左右的溫水
，夏天請用涼水
，秋冬常溫水就行），用酵母水將面粉和剩下的15克糖的混合物直接在大盆里揉成里外均勻沒有面粉屑的面團(tuán)即可
，暫時(shí)不用揉面
，先醒面（餳面）半小時(shí)（氣溫高于15度就放冰箱里醒為了不讓面團(tuán)提前發(fā)酵出來），醒面就是蓋上保鮮膜放著就行
。
時(shí)間到了就取出面團(tuán)開始揉面
。不論用什么方法
，手揉還是機(jī)器揉，請一定揉到細(xì)膩光滑零毛孔
。醒過的面團(tuán)手揉也不費(fèi)力
！
水量請一定根據(jù)自己面粉的吸水性來加，面團(tuán)揉好后的手感就如耳垂般柔軟
，微微的有一丟丟粘手
。
面團(tuán)蓋好保鮮膜松弛10分鐘，揉面墊上抹點(diǎn)油或者灑粉防粘
，因?yàn)槲业娜嗝鎵|比較小
，所以我把面團(tuán)一分二操作，將面團(tuán)搟成長方形大面片
，大約3毫米左右厚度
。
在面片上均勻的抹上一層薄薄的油，撒上一層細(xì)鹽（想要吃出明顯咸味的可以多撒一些鹽）
，椒鹽粉
，或者你喜歡的各種調(diào)味粉，撒上白芝麻
，然后在面片3分之2的地方鋪上切好的蔥和紅腸丁并壓一壓
，讓料與面團(tuán)緊貼。
當(dāng)然
，你可以放一切你喜歡的食材
，只要切成足夠小的丁。
將面片三分之一往上折
，輕壓排出空氣
。
最上面的面片蓋下來，輕壓排出空氣
。抹上一層薄薄的油
。
將面片以1.5厘米和2厘米左右的寬度切成條
就是一條窄一些，一條寬一些的交替的切
。
其實(shí)沒有那么精確
，就是不要切太窄，等下卷好容易倒
。
特別注意切的時(shí)候別把墊子切壞了
，控制不住力道的，就放在砧板上切吧
。
將兩條面片疊起來
，窄的疊在寬的上面。
用一根筷子在面片的中間壓下去
，千萬別把面片壓斷了
，然后拿住兩頭將面片輕輕的拉長到一倍長
。
將筷子放在面片后面，兩端捏緊
，筷子轉(zhuǎn)動(dòng)一圈，一手繼續(xù)捏緊
，另一手將筷子垂直向下壓下
，稍微用點(diǎn)力幫助面團(tuán)粘合，但是千萬別壓斷了
。
當(dāng)你面片拉的比較長的時(shí)候
，筷子轉(zhuǎn)動(dòng)就要超過一圈，總之以筷子轉(zhuǎn)動(dòng)下面的面片扭的有一點(diǎn)緊的感覺了為準(zhǔn)
，扭轉(zhuǎn)的面片保持筆直
，然后左手輔助保證筷子在扭轉(zhuǎn)的面片中間垂直壓下。
來
，再看一遍
，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)壓一壓
把筷子抽出后稍微整形一下，保證花卷能站穩(wěn)
，所以筷子往下壓的時(shí)候一定要一手捏緊下面接口處
，筷子垂直的壓下去。
怎樣做花卷好吃
椒鹽花卷的做法
1.油
、鹽
、花椒粉，調(diào)成油餡
2.面團(tuán)揉勻（如果新做
，則用溫水化開發(fā)酵粉
，加入面粉和面，發(fā)酵至兩倍大）
3.將面團(tuán)朝四周揪
，搟成長方形面餅
，餅的厚度決定最好的層次，所以最好是非常薄的那種
4.將準(zhǔn)備好的椒鹽油均勻刷在餅上
5.將其卷起（最好不要卷的過寬
，約5厘米即可
，隨著卷大還會(huì)變寬）
6.切5厘米左右寬度
7.將兩片摞起來，可以將有外漏面片的一面對(duì)朝里摞起來
8.雙手自中間按壓
，對(duì)折
9.將所有的切面朝上
10.左手拉起一端卷起
11.尾部在桌面上按壓整形
12.全部做好
，醒發(fā)半小時(shí)左右
13.蒸鍋放水，篦子刷油
，將花卷放入
14.燒開
，出熱氣之后，蒸15分鐘
，關(guān)火
，燜5分鐘即可
15.取出涼涼
，吃不完的，用保鮮袋包裹
，放冰箱保存
烹飪技巧
想要做漂亮的花卷
，分享幾個(gè)小心得：
1、面餅一定要搟薄
，餅薄了
，卷起來的層次才會(huì)多，層次分明了
，花卷才會(huì)好看
。
2、卷時(shí)的幅度一定不要過大
，剛開始卷起時(shí)
，以4、5厘米為宜
，隨著卷大
，寬度還會(huì)有相應(yīng)的增加。如果過寬
，到時(shí)候整形過大
，醒發(fā)或者蒸的時(shí)候，會(huì)導(dǎo)致變形
。
3
、面餅卷起，會(huì)有一小塊面片漏在外面
，兩塊面摞起時(shí)
，將裸露的那面都朝里對(duì)。
4
、雙手拇指對(duì)握
。讓切面全部朝上。這樣擰出來的花卷就層次分明了
。
5
、花卷擰好，不要急于上鍋
，先醒發(fā)半小時(shí)
；蒸熟關(guān)火，也不要急于開蓋子出鍋
，燜5分鐘
。
菜品特色
花卷是和包子、饅頭類似的面食，一款很經(jīng)典很家常的主食
，可以做成椒鹽
、麻醬、蔥油等各種口味
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；ň碜龇ǘ喾N多樣，一般分為多種層次
，花卷做法簡單
，造型獨(dú)特，營養(yǎng)豐富
，味道鮮美
。
包包子
、包餃子最討厭的就是面粉和餡料的搭配不均
，剩餡或者剩面。不過
，相對(duì)于剩餡
，我則更樂意剩點(diǎn)面團(tuán)，因?yàn)檫@樣
，我就可以折騰點(diǎn)花卷
、荷葉餅之類的面食。
剩發(fā)面面團(tuán)時(shí)
，做花卷吧
！造型華麗獨(dú)特，味道美味
，絕對(duì)不能錯(cuò)過的剩面團(tuán)消耗方式
。
做這個(gè)扭結(jié)花卷，面餅卷起的寬度不宜過大
，小巧可愛
，造型才美。否則
，容易在醒發(fā)或者蒸制的過程倒塌或者變型
。餡料除了油不能省略外，其他都可以自行調(diào)整
。甜味
、咸味、蔥油均可
花樣花卷的做法
蒸花卷的做法
椒鹽花卷
首先準(zhǔn)備適量的中筋面粉
，溫水
，酵母，白糖，植物油
，花椒粉
，食用鹽以及其他的調(diào)味料等。把酵母和水?dāng)嚢杈鶆?div id="4qifd00" class="flower right">
，再和面粉
，油，糖混合
，用手揉搓成面團(tuán)
，蓋上保鮮膜，在室溫之下發(fā)酵十分鐘
。把面團(tuán)搟成長方形的薄片
，在面片上刷一層油，再撒上鹽
，還有花椒粉后卷成長條壓扁
，切成塊。拿兩塊重疊在一起
，用筷子從中間壓下去
，再把兩頭朝下翻，并且用力的捏緊
，把已經(jīng)制作好的所有花卷放在蒸籠上面
，往蒸鍋中加入適量的水，等水溫?zé)岬臅r(shí)候關(guān)火
，放入花卷發(fā)酵半個(gè)小時(shí)
，再用開水蒸十分鐘，關(guān)火之后悶五分鐘
，取出來就可以了
。
蔥香花卷
首先準(zhǔn)備適量的中筋面粉，水
，酵母
，蔥，植物油
，鹽
。把切碎的蔥花放在不銹鋼的勺子中，倒入適量的油
，放在火上直接加熱
，直到出現(xiàn)蔥油味，蔥花變色的時(shí)候就可以了
。把酵母和水?dāng)嚢杈鶆?div id="d48novz" class="flower left">
，再把水和面粉混合在一起
，揉成面團(tuán)。把面團(tuán)揉搓成蜂窩狀
，加入適量的干粉充分的揉制
，排除空氣，把面團(tuán)搟成片
，涂上蔥油抹均勻
，再撒上鹽和蔥花。把面團(tuán)卷起來
，切成饅頭狀
，再用筷子從中間壓下去，兩頭往下捏合在一起就可以了
。做好之后都放在蒸鍋里醒20分鐘
，再開大火上汽之后轉(zhuǎn)成小火用。蒸20分鐘之后關(guān)火
。再在蒸鍋里放五分鐘之后開蓋取出就可以了
。
牛奶花卷
首先準(zhǔn)備適量的牛奶，糖
，酵母粉
，中筋面粉
，蝦皮
，香油，花椒粉
，蔥花
，芝麻醬，把牛奶和糖
，酵母粉混合在一起
，再加入適量的面粉，揉搓成面團(tuán)之后發(fā)酵
，等發(fā)酵完之后取出來
。把炒過的蝦皮切碎，在面皮上抹香油
，鹽
，花椒粉，撒上蝦皮和蔥花
，卷起來
，切成段，也可以加入適量的芝麻醬
。放在蒸鍋里蒸就可以了
。
怎樣蒸花卷蔥花不變黃
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在蒸蔥花花卷的時(shí)候，蔥花會(huì)變黃，那么怎么樣蒸花卷
，蔥花才不會(huì)變黃呢?首先我們就要搞清楚
，蔥花為什么變黃，原來蔥花變黃是因?yàn)槭[花和空氣中的氧氣接觸而氧化
。那么我們應(yīng)該怎么做呢?首先就是可以去除蔥花當(dāng)中的水分
，而且在蒸花卷的時(shí)候不要蒸的時(shí)間太長，在蒸好之后應(yīng)該及時(shí)散熱
，這樣能夠避免蔥花不變黃
，還可以把蔥花先用油拌一下，這樣蔥花也不容易變黃
。
蒸花卷多長時(shí)間熟
有的人會(huì)問蒸花卷的時(shí)候多長時(shí)間才會(huì)熟呢?一般來說
，水開之后蒸15分鐘左右就會(huì)熟了。
蒸花卷是冷水上鍋蒸嗎
蒸花卷要用冷水蒸
，為什么這么說呢?因?yàn)檫@樣能夠用適宜的溫度
，使面中的酵母加速發(fā)酵，還能夠使內(nèi)外的溫度均勻
，避免由于外部的溫度比較高
，而內(nèi)部的溫度比較低，產(chǎn)生的花卷蒸不熟的現(xiàn)象
，我們在平常蒸饅頭或者是包子的時(shí)候可以在蒸籠的下面墊上一層干的紗布
，為什么這樣做呢?因?yàn)檫@樣能夠防止蒸籠底部的水蒸氣導(dǎo)致的饅頭或者是包子底部發(fā)爛。
蒸花卷的面怎么和
我們在蒸花卷的時(shí)候應(yīng)該怎么和面呢?首先可以取適量的自發(fā)粉加入適量的溫水
，然后用手揉成光滑的面團(tuán)
，蓋上保鮮膜之后，放在溫暖濕潤的地方發(fā)半個(gè)小時(shí)到40分鐘左右就可以制作成花卷了
。
第二種方法就是用酵母
，首先準(zhǔn)備適量的面粉，酵母
，還有溫水
，溫水的溫度以40°左右最合適了。把酵母溶解在溫水中放置五分鐘的時(shí)間
。然后把酵母水倒在面粉當(dāng)中
，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜
，放到溫暖濕潤的地方
，使它發(fā)酵，等面團(tuán)發(fā)酵成原來的兩倍左右的時(shí)候就可以了
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，會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害，切記">
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，吃不好會(huì)影響寶寶發(fā)育">