椰汁糕的做法

椰汁糕的做法

很多人都喜歡把瓊脂做成很多的食品來吃，用瓊脂是可以做出很多美味食譜的，很多的食品中確實(shí)都少不了瓊脂的成分。尤其是椰子糕，那么椰汁糕的做法是怎樣的呢?下面就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹說明。

1、椰子糕的用料

制作椰子糕，主要的材料有椰子汁150克左右，半斤新鮮的牛奶，以及50克白砂糖和5克瓊脂?？雌饋磉@些材料是比較少的，但是要注意，椰子汁必須要是新鮮的椰子榨出來的汁，還有瓊脂也要確保其品質(zhì)優(yōu)等，瓊脂起到的作用是非常大的，別看它的量不多，但是不可缺少，所以大家用料選擇一定要細(xì)心。

2、椰子糕的做法

首先要把準(zhǔn)備的瓊脂放到清水中浸泡一刻鐘左右，等其變軟，然后再撈出來瀝干水分，鍋里面放入準(zhǔn)備的牛奶和椰子汁以及白砂糖，用大火將其煮成融化后，再把處理好的瓊脂放進(jìn)去，改用小火慢慢加熱，加熱過程中注意要進(jìn)行不停的攪拌，直到完全融化，然后準(zhǔn)備一個容器，在容器中鋪入一些保鮮膜，將放羊的液體全部都倒進(jìn)去，放涼后冷藏一小時即可凝固，然后再把它切成塊狀，即可品嘗。

3、椰子糕的特色

做好的椰子糕是非常清香的，而且香味很濃，要比吃其他的一些糕點(diǎn)更加的美味一些。吃椰子糕不僅能夠品嘗到非常濃香的口感，而且還可以提升食欲，在胃口不佳的情況出現(xiàn)時，吃一些葉子高能夠讓自己的胃口得到改善，并且椰子糕也非常容易被腸胃所消化和吸收。

椰子糕的做法看起來很復(fù)雜，其實(shí)真正做起來還是比較簡單的，如果想吃椰子糕的話，那么不妨參照上文講述的方法，自己在家動手制作。

牛奶椰汁糕的做法

　 　導(dǎo)語 ：這是一款很棒棒的甜品哦!一起來學(xué)學(xué)吧!

用料主料

荷蘭乳牛乳酪牛奶200ml、椰漿50ml、瓊脂5g

調(diào)料

可可粉適量、白糖適量

雙色牛奶椰汁糕的做法

1.瓊脂用清水泡軟。

2.牛奶加入椰漿。

3.小火加熱，加適量糖。

4.放入提前泡好的瓊脂煮到融化。

5.完全融化，熄火。

6.分一半加入用溫水融化的'可可漿。

7.倒入模具放涼。

8.先到白色，等凝固再倒入可可色。

9.放涼就可以輕松脫模。

怎么做椰汁糕

斑斕椰汁糕

用料

馬蹄粉250克 ? ?椰漿400ml ?

水470克 ? ?細(xì)砂糖200克 ?

斑斕汁100克 ? ?小蘇打0.5g ?

椰汁糕的做法

步驟1

鮮榨斑斕葉去掉表層水，用底部斑斕汁100g，加入350g清水，0.5g小蘇打，攪拌均勻。

步驟2

加入130g 馬蹄粉，攪拌均勻，最好過篩一下。

步驟3

200g清水加100g白砂糖煮開，加入一勺斑斕汁，攪拌均勻離火，倒入斑斕汁生漿，攪拌均勻。

步驟4

120g牛奶，120g清水加400ml椰漿，加入120g馬蹄粉攪拌均勻。最好過篩一下。

步驟5

120g清水加入100g白砂糖攪拌均勻，加熱至白砂糖融化，加入一勺椰漿，攪拌均勻離火，倒入椰漿生漿里，攪拌均勻。

步驟6

選用不粘模具，或者模具刷油，上蒸屜蒸，每層根據(jù)厚度3～5分鐘，斑斕漿放第一層和最后一層。最后一次蒸5分鐘出鍋。

步驟7

放涼脫模，切塊切片隨意。

步驟8

第三次舀了兩勺椰漿到斑斕漿里，做出來的顏色更好看。左圖是添加了椰漿做的。只是我椰漿熟漿做的太黏稠，所以有點(diǎn)顆粒。

斑斕椰汁糕的做法步驟圖，斑斕椰汁糕怎么做

用料

椰漿 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?400克 ?

淡奶油 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?400克 ?

砂糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?75克 ?

魚膠粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?35克 ?

斑斕香精或者斑斕汁 ? ?適量 ?

斑斕椰汁糕的做法

椰漿和淡奶油加入砂糖，加熱至糖融化

魚膠粉加入熱水，攪拌至完全融化，不夠融的話再隔水加熱（我是用小奶鍋直接加熱至融化）

把魚膠液倒入椰漿和淡奶油的混合液中，攪拌均勻，然后過篩

倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可

椰汁糕怎么做？

椰汁豆糕的制作方法
1.在淀粉中調(diào)入100ml清水混合均勻待用。
2.將余下的200ml清水倒入湯鍋中，放入冰糖大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮至冰糖完全融化。
3.把魚膠粉放入鍋中，繼續(xù)大火煮制5分鐘，并不停攪拌，使魚膠粉完全化開。
4.將調(diào)好的淀粉水沖入鍋中，繼續(xù)攪拌至漸稠，再離火徹底放涼。
5.將椰汁和50g的蜜豆倒入鍋中混合均勻，再倒入內(nèi)壁涂有油的塑料飯盒中，移入冰箱冷藏2小時。
6.待椰汁豆糕徹底冷卻凝固后，倒扣在案板上，切成5cm見方的小片，再整齊的擺入盤中。
7.最后將余下的蜜豆撒在椰汁豆糕上，再淋入蜂蜜即可。

椰汁的濃郁清香被牢牢的結(jié)凍在了豆糕中，絲毫動彈不得，清涼的滋味從入口剎那起，翩然滑落肚中，令人不由得浮想起海邊的椰風(fēng)樹影與嬌陽金砂。
山東新東方烹飪學(xué)院小貼士
1.蜜豆既是用蜜糖煮熟的紅小豆，也可自己動手制作，在水中加入適量冰糖和紅小豆煮制熟透即得。
2.瓊脂和魚膠粉一樣，都可以起到凝固結(jié)凍的作用，但相比之下，使用魚膠粉口感會更加有彈性。如使用瓊脂制作，應(yīng)將用量調(diào)整為10g左右，且要提前放入溫水中浸泡，使其完全回軟，再行使用。
3.還可以根據(jù)自己或家人的喜好，制成綠豆口味或杏仁口味的豆糕。

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