烤面筋的面筋怎么做(烤面筋的做法)

烤面筋的面筋怎么做

我們都知道烤面筋是屬于一種食用口感較好的一種飲食，很多人對(duì)于烤面筋這種美食都是極為的青睞的，其實(shí)我們?cè)谏钪薪?jīng)常食用的烤面筋的面筋都是可以自己進(jìn)行制作的，因?yàn)槊娼畹闹谱魇址ū旧砭褪菍儆诒容^簡(jiǎn)單的一種，所以接下來我們就一起來看看在平時(shí)生活中我們食用的烤面筋應(yīng)該要如何進(jìn)行制作，以及在平時(shí)生活中制作烤面筋的時(shí)候我們又應(yīng)該注意些什么?我們一起來看看吧。

烤面筋的面筋怎么做

制作烤面筋的面筋的話最重要的就是關(guān)于面粉的選擇，因?yàn)橹谱髅娼畹拿娣鄄⒉皇俏覀兩钪幸话愕拿娣坌枰x擇一些到谷朊粉或者是一些低筋面粉，這樣制作出來的面筋的口感才會(huì)更加的地道一些。

首先要在盆中加入適量的溫水之后再加入適量的食用鹽，一直攪拌均勻之后再將備好的低筋面粉置于盆中，進(jìn)行攪動(dòng)，這是進(jìn)行洗面的過程，能讓制作出來的面粉更加的勁道一些，一直要不停的進(jìn)行攪動(dòng)，一直到面粉逐漸的成型且變得濃稠之后即可，這個(gè)時(shí)候需要將盆中多余的水分去除干凈，再將備好的面粉加上一些保鮮膜蓋住這個(gè)步驟的話是進(jìn)行醒面的過程，之后再在碗中加入適量的食用油、生抽、食用鹽、辣椒面、白芝麻、花椒粉之類的物質(zhì)一起置于碗中攪拌均勻之后即可置于一旁備用，這是之后烤面筋時(shí)使用到的醬料，等到面粉醒好之后即可將其用筷子，將面粉的一段置于筷子上進(jìn)行纏繞，一直到面粉纏繞完全之后再將備好的面筋置于鍋中加入適量的清水進(jìn)行悶煮，等到成熟之后即可將其撈出置于涼水中進(jìn)行浸泡，這樣浸泡之后的面筋的口感更加的有嚼勁一些，在浸泡的過程中一直等到面粉逐漸的浮出水面之后即可。

關(guān)于烤面筋的面筋的制作方式的話其實(shí)是屬于比較簡(jiǎn)單的一種，在平時(shí)生活中的話是可以自己在家進(jìn)行制作的，只不過在平時(shí)生活中制作烤面筋的時(shí)候需要注意的是烤面筋的使用的面粉，以免制作出來的烤面筋的口感不是太好，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的。

烤面筋的做法

麻辣烤豆筋
〖用料〗豆筋6根，烙鍋辣椒面10g，鹽 2g，植物油5g，素芝士粉適量
〖做法〗豆筋泡發(fā) 斜切成片 瀝干水分
2.加所有調(diào)味料拌勻，冰箱冷藏30分鐘
3.烤箱預(yù)熱 230° 8分鐘 成品口感是有韌勁有嚼頭的 230° 10分鐘 成品口感是酥脆的跟炸豆皮一樣 出爐稍微放涼撒上素芝士粉 開吃??！ 配肥宅快樂水一級(jí)棒

自制烤面筋的做法 自制烤面筋怎么做

1、用料：面筋粉200克、蠔油20克、溫水300克、孜然適量、食鹽適量、辣椒粉2勺、花椒粉1勺、食用油適量、燒烤醬1包、熟白芝麻適量。

2、溫水中加入食鹽，攪拌至溶化，然后倒入盛有面筋粉的大碗中，攪拌均勻。

3、揉成面團(tuán)，用手拍均勻，然后蓋上保鮮膜，靜置一個(gè)小時(shí)。

4、將面筋轉(zhuǎn)移到砧板上，用手稍微鋪平一點(diǎn)，然后切成大小相等的塊狀。

5、取兩根筷子，面筋順著筷子朝著一個(gè)方向卷起來，面積不要卷得太厚，不容易煮熟。

6、將面筋下入開水鍋中，大約煮20分鐘左右，面筋會(huì)全部飄上來，這時(shí)候?qū)⒚娼顡瞥鰜?，過一下涼水。

7、全部放涼以后，把面筋從筷子上取下來，然后插入竹簽，順著一個(gè)方向把面筋切開，形狀就像彈簧一樣。

8、調(diào)烤面筋的醬汁。碗中放入兩勺辣椒粉、一勺花椒粉，澆上熱油，再擠入燒烤醬，倒入蠔油，攪拌均勻。

9、將醬汁刷滿整個(gè)面筋串，一定要刷均勻。

10、將面筋串放入提前預(yù)熱好的烤箱，200度烤10分鐘。

11、烤好取出，撒上孜然、熟白芝麻即可。

烤面筋的制作方法

自制烤面筋的做法

先曬曬成品
是不是特別有食欲？

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谷元粉倒入清水中，用筷子攪拌。

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慢慢的谷元粉就成團(tuán)了，
用手抓一抓，
成上圖的樣子。
把水倒掉，
把面筋放入碗中靜置一個(gè)小時(shí)。

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靜置好的面筋輕輕壓壓
然后切條狀
忘記拍照了。

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把切面光滑的一面纏在筷子上。

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鍋中加水，燒至溫?zé)?br>都纏好后把面團(tuán)放入鍋中
保持水不開的狀態(tài)
小火煮20分鐘，面筋飄起。

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煮好的面筋入烤箱中，
170℃/10分鐘。

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醬料：芝麻醬＋水＋面醬＋蠔油＋糖＋鹽孜然攪拌均勻，刷上調(diào)好的醬料，撒孜然。

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娃說比外面的好吃很多
關(guān)鍵自己做的干凈衛(wèi)生。
小伙伴們，做起來吧。

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小貼士

煮面筋的水保持溫?zé)?，不要燒開。
其他的地方放心大膽的跟著步驟做
沒有問題的??！

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