怎么自制蘿卜干咸菜

在喝粥的時候，我們都會用一些小菜來搭配，蘿卜干咸菜就是一種很好的搭配食材，制作蘿卜干咸菜的方法也沒有很難，又非常方便儲存，可以按照正確的步驟來制作蘿卜干咸菜，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下怎么自制蘿卜干咸菜。

怎么自制蘿卜干咸菜

首先要把蘿卜清洗干凈皮不用去除，直接切成片狀，然后再放到通風(fēng)的地方晾曬4天到5天，等到曬好以后就收回來，再用溫開水把灰塵給清洗掉，然后再把蘿卜里面的水分?jǐn)D干，加入適量的食鹽，白酒攪拌均勻，再加入一些香油以及芝麻攪拌一下，根據(jù)自己的口味，喜歡吃辣的話加一些花椒面，辣椒面，不喜歡的人可以不放，蘿卜放進壇子里面，然后壓緊，如果沒有裝滿，可以用一次性筷子交叉放到里面，或者用竹條交叉放到里面，這樣就能避免蘿卜出現(xiàn)松動問題，再用保鮮膜把壇子口給封好，可以多包幾層，然后再扎緊，蓋上蓋子密封保存。壇口地方放一個水盤，倒一些水，這樣可以達到阻隔空氣作用，放到陰涼的地方大概10多天以后就可以吃了。

蘿卜干怎么拌咸菜好吃

準(zhǔn)備白酒，白糖，鹽，豆豉，干辣椒，水果皮，辣椒，白蘿卜，先把白蘿卜清洗干凈，然后連皮一起切成條狀，放到容器當(dāng)中，曬2~3天，一直到曬干為止，除了可以使用白蘿卜以外，用粉紅色的長條形蘿卜也可以讓口感變得更加不錯，蘿卜條曬干以后就可以把涂層給洗干凈，放到清水里面浸泡半個小時，蘿卜干用紗布包好，水分?jǐn)D干，放進大碗當(dāng)中，再把鹽放進去，和蘿卜干一起揉勻，放進冰箱里面腌制5個小時到8個小時，這個時候蘿卜干的鹽分并不需要太重，只要有一些鹽分就可以了，把干辣椒打成粉和蘿卜干一起攪拌均勻，放進真空保鮮碗里面壓緊，蓋子蓋上，然后再放進冰箱中，辣椒的分量根據(jù)自己的口味酌情加入，大概腌制15天左右就可以了，在腌制的過程中，亞硝酸鹽會慢慢下降，所以最好能夠腌制15天以上。

蘿卜干的營養(yǎng)價值

蘿卜干是一種很好吃的小菜，受到了很多人喜歡，營養(yǎng)價值也是有的，可以讓身體免疫能力提高，因為它里面含有人體所需要的微量元素以及維生素b，身體抵抗能力比較弱，吃一些蘿卜干可以預(yù)防感冒。

吃一些蘿卜干還能夠達到幫助減肥作用，它里面含有糖化酶等物質(zhì)，可以把里面的淀粉給分解掉，讓消化能力變得更強，達到很好的瘦身作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜干能夠幫助食物消化，健胃，降低血壓，降低血脂，止咳化痰的作用也不錯，吃一些大魚大肉以后再吃一些蘿卜干，解膩的效果就很好。

孕婦可以吃蘿卜干嗎

孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜干還是可以的，能夠幫助消化，讓食欲有所提高，而且又能夠達到很好的消炎作用，蘿卜干咸甜口味，能夠讓胃液分泌變得更多，讓腸胃機能得到調(diào)節(jié)，適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜干就不錯，但也不要吃得太多，因為是一種寒性食物，吃得太多對身體健康是有危害的，特別是孕婦，一次性一定要少吃一些。蘿卜干雖然是一種腌制食物，但也不能全盤否認(rèn)它的營養(yǎng)價值，它里面含有胡蘿卜素，蛋白質(zhì)以及糖分，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w變得更好。

它里面還含有維生素c，是身體非常需要的物質(zhì)，孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜干，還可以讓造血功能變得更強，讓身體獲取一些營養(yǎng)物質(zhì)，蘿卜干里面還含有b族維生素，可以讓身體獲取營養(yǎng)成分，讓解除毒素的能力變得更強，這樣壓力及疲勞的感覺自然也能夠被改善，對于孕婦來說也是很重要的。

上面給大家介紹的就是怎么自制蘿卜干咸菜，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要自制蘿卜干咸菜就可以試試以上這些方法，適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜干，可以給身體帶來的好處也有很多，如果喜歡吃蘿卜干的話，就可以按照以上的步驟來制作，但也應(yīng)該注意，一次性不要吃得太多。

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