蝦仁還可以怎么吃(蝦仁的做法怎么做好吃？)

蝦仁還可以怎么吃

蝦仁大家是比較熟悉的一種食物，因為蝦仁吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有一定好處，所以說大家會對蝦仁比較的喜愛，而且蝦仁吃的時候?qū)ξ覀兘】狄灿幸欢ê锰帲哉f人們會對蝦仁比較愛吃，那么具體來說蝦仁如何吃比較好，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

蝦仁還可以怎么吃

吃蝦仁的時候能夠發(fā)現(xiàn)方法是非常多的，首先需要我們準(zhǔn)備好蝦仁、內(nèi)脂豆腐、什錦雜菜，還需要料酒、海鮮醬、白胡椒粉、生粉、姜絲、鹽。我們把蝦仁清水洗凈之后就可以加入兩湯匙的料酒，還需要加入一湯匙生粉、少許胡椒粉、鹽，然后腌制20分鐘。我們把內(nèi)酯豆腐劃成小方塊之后需要焯水備用。之后我們加入兩湯匙的生粉，再加入適量的冷水，調(diào)開之后備用。起油鍋之后下入姜絲一起爆香。然后我們把姜絲去掉，轉(zhuǎn)成中火之后需要把蝦仁下入鍋中進行煸炒。

等到蝦仁卷曲之后需要加入內(nèi)酯豆腐、什錦雜菜，還需要加入少許的鹽和胡椒粉，輕輕晃動鍋子之后，我們需要轉(zhuǎn)成大火繼續(xù)加蓋燒開。煮開之后就可以轉(zhuǎn)成小火，然后再加入水淀粉進行勾芡。為了防止水淀粉出現(xiàn)結(jié)塊的情況，我們要用鍋鏟背面輕輕的去推動。但是一定不能大力，豆腐是容易碎的。之后我們再轉(zhuǎn)大火，煮開之后關(guān)火裝盤就可以了。

吃蝦仁的時候，我們可以先把山藥帶皮，然后一起放進水中進行燙煮，燙煮到熟透的時候，就可以把山藥從水里撈起，然后用小刀，需要我們把山藥從頭到尾的劃上一條痕，之后需要我們沿著痕，把山藥的皮全部剝開。我們把剝皮的山藥，直接切成大小剛好入口的山藥片。之后我們再把大米和小米混合在一起，淘洗干凈之后需要倒入砂鍋中，然后我們加入適量的清水一起煮沸，之后再把蝦米清洗干凈，切成小粒之后就可以放在一旁備用。等到粥煮滾的時候就可以把山藥倒入粥中，然后用小火煲至綿綢，之后我們把蝦粒倒入到綿綢的粥中，需要煮10分鐘，之后再加入少許的枸杞，鹽和雞精一起攪拌均勻，就可以關(guān)火吃了。

菠菜蝦仁能一起吃嗎

菠菜蝦仁是完全可以一起吃的，在蝦仁中是含有豐富的蛋白質(zhì)，還有鈣等營養(yǎng)物質(zhì)的存在。而對菠菜來說，其中是含有草酸存在的，是容易和蝦中的鈣生成一種不溶性的草酸物質(zhì)，只需要把菠菜焯水或者煮熟，分解掉菠菜中的草酸就可以一起吃了。

蝦仁不能和什么一起吃

吃蝦仁是有一定搭配禁忌的，首先蝦仁中是含有高濃度的五價砷化合物存在，雖然本身對人體沒有什么影響，但是如果同時服用大量的維生素C，這時候五價砷是會被還原成三價砷的，這會導(dǎo)致我們出現(xiàn)食物中毒的情況。所以不能和檸檬、柑橘等一起吃，同樣的西紅柿、胡蘿卜、青椒等也不適合一起吃，否則容易對健康造成影響。

孕婦能吃蝦仁嗎

蝦仁對孕婦來說是可以吃的，因為蝦仁的通乳作用是很強的，而且其中富含磷、鈣等微量元素，對小兒、孕婦來說有不錯的補益功效存在。而且蝦仁中含有非常豐富的鈣，對孕婦和胎兒健康是有好處的，在蝦仁中是含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)，其中還有維生素A、氨茶堿等微量元素存在，蝦仁的肉質(zhì)松軟，容易消化，是值得推薦給大家吃的。

蝦仁粥怎么做給寶寶吃

蝦仁粥味道不錯，寶寶也是可以吃的，需要準(zhǔn)備好西蘭花、蝦仁各20克，還需要大米、鹽以及香油。我們把鮮蝦放到開水中焯一下，去殼之后取蝦仁尾部的肉。然后把西蘭花切成小塊，大米需要洗凈，放入清水中浸泡。之后我們把大米泡好，然后倒入鍋中，在鍋中注入一定量的水之后，等到大米七成熟的時候我們就可以放入蝦仁，等到大米煮到開花的時候選擇放入西蘭花。然后再放鹽和香油一起調(diào)勻，晾涼之后給寶寶吃就可以了。

蝦仁相信大家是很熟悉的，因為蝦仁吃起來的味道好，所以說大家會對蝦仁比較愛吃，而且蝦仁經(jīng)過烹飪之后對我們健康也有好處，上面就給大家介紹了蝦仁的具體吃法，我們完全可以根據(jù)自己的口味來制作出美味可口的蝦仁來吃。

蝦仁的做法怎么做好吃？

年夜飯的餐桌上，蝦仁是必備的，象征著紅紅火火，吉祥如意。 還主要是 蝦仁做法簡單省時又省力。大人孩子都喜歡，今天和大家分享幾道，蝦仁菜，歡迎你喜歡，學(xué)會了，做給家人吃，保證家人會給你都點贊。

蘆筍炒蝦仁：大蝦去頭去尾去蝦線，留蝦仁，加鹽、料酒抓勻腌制10分鐘左右，蘆筍洗凈，切去老根后斜刀切段，鍋中熱油，油熱后，倒入蘆筍和蝦仁翻炒片刻，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋，這兩種食材都不要炒太久，熟了就行。

清炒蝦仁：將蝦仁洗凈，用蛋清、淀粉、鹽攪拌均勻，黃瓜洗凈切粒，胡蘿卜洗凈去皮切粒后用開水燙一下，起鍋燒油，燒至三成熱時，倒入蝦仁，滑透后出鍋備用，凈鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，倒入玉米、胡蘿卜、黃瓜粒，炒熟出鍋備用，再起鍋，鍋內(nèi)倒入少量芝麻油燒六成熱時，投入蔥姜末煸炒出香味，加入適量生抽，倒入蝦仁、配菜翻炒均勻后加食鹽調(diào)味，裝盤即可。

怎么樣？這兩到簡單的蝦仁菜做法大家都學(xué)會了嗎？學(xué)會的可以經(jīng)常做給家人吃哦，真的簡單易做，又美味哦！

蝦仁怎樣吃

可以做成清炒蝦仁

選用主料:
蝦仁，黃瓜，胡蘿卜，玉米粒
輔料:
白酒，油，鹽，淀粉

制作步驟:
1.將所有食材準(zhǔn)備好備用
2.將蝦仁清洗干凈，去除掉蝦線
3.在蝦仁中加入一小勺鹽
4.在蝦仁中加入一小勺白酒，攪拌均勻，腌制15分鐘
5.在蝦仁中加入兩小勺淀粉
6.將蝦仁抓拌均勻
7.將胡蘿卜和黃瓜清洗干凈，然后切成小丁備用
8.鍋中倒入適量的油，油熱后，放入蝦仁，進行翻炒
9.蝦仁變色后，將蝦仁撈出備用
10.鍋中倒入適量的油，放入胡蘿卜丁和黃瓜丁，下鍋炒到斷生
11.鍋中放入少許鹽，加入玉米粒進行翻炒
12.鍋中加入炒好的蝦仁
13.翻炒均勻，即可關(guān)火，擺盤出鍋
小貼士:
1.蝦仁如果想要入味，就應(yīng)該提前腌制

蝦仁的最好的吃法是什么？

要做出最好吃的蝦仁，在選材上很有講究。

新鮮活剝的蝦仁，口感是最為爽滑彈性的。

在剝蝦的時候，順手把 蝦線 挑了，蝦線是有點苦味的，不挑掉的話，會妨礙蝦肉 本身的鮮甜 。

在烹飪的時候，要注意 炒的時間不要太長 ，長時間的烹飪會讓蝦肉變老，這樣就不夠好吃了。

做到以上幾個關(guān)鍵點，蝦仁怎么做都很好吃！

下面我來推薦三種好吃又好做的蝦仁做法：

滑蛋蝦仁 1、把新鮮的河蝦剝出蝦仁，挑去蝦線，放在淡鹽水里浸泡20分鐘，撈出后控干水分。

2、用玉米淀粉、料酒、蛋清、糖、鹽腌制蝦仁10分鐘，隨后放入沸水中焯水30秒。

3、雞蛋打成蛋液，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，再把焯水后的蝦仁放入蛋液內(nèi)，加入蔥花、水淀粉攪勻。水淀粉是“滑蛋”的關(guān)鍵，如果不放水淀粉，是做不出這種滑軟水嫩的口感的。

4、油鍋燒到五成熱，調(diào)小火，把蛋液倒入鍋內(nèi)，等到蛋液底部開始凝固后就關(guān)火，利用鍋內(nèi)余溫把雞蛋炒熟。一定要注意好火候，如果炒過頭了，雞蛋完全凝結(jié)起來，就會炒老了，沒有嫩嫩的感覺啦！

滑蛋蝦仁是非常經(jīng)典的粵菜，它的特點就是 嫩、滑、鮮 ，因此烹飪的時候一定要掌握好火候和時長，這樣蝦仁和雞蛋都能有特別滑嫩細(xì)軟的口感，簡直 嫩到滴出水 ，很適合做給孩子吃。

蝦仁本身的鮮味融入到雞蛋里，不用放味精，都鮮美異常，特別好吃。

Q彈蝦滑 1、新鮮活蝦剝出蝦仁，挑去蝦線 。

2、將三分之二的蝦仁剁成細(xì)細(xì)的蝦茸，剩下的蝦仁切成小塊，這樣做好的蝦滑里還能吃到蝦肉的口感，豐富層次。

3、蝦茸和蝦肉混合在一起，加入半勺鹽、一勺料酒、一個蛋清、兩勺淀粉，用筷子順著一個方向攪拌上勁。這個過程比較累人，建議大家耐心攪拌，打得越上勁，最后的成品口感越好。

4、攪拌好的蝦茸放在容器里，再放入冰箱冷藏2小時。

5、這樣蝦滑就做好啦，吃的時候，用小勺把它一勺一勺挖出來，放在湯里或火鍋里都可以。

在火鍋店里經(jīng)常能看到蝦滑，其實自己也能做，味道不遜色于火鍋店，價格更是實惠多了。

做好的蝦滑，用來炒菜、燙火鍋、燒湯都可以。它的 口感特別Q彈 ，吃在嘴里仿佛有鮮蝦彈在牙齒上，而且味道也很鮮美，滿滿的都是鮮蝦的味道。

宮保蝦仁 1、新鮮河蝦剝出蝦仁，挑去蝦線，放在淡鹽水里浸泡20分鐘，控干水分。

2、用玉米淀粉、蛋清腌制蝦仁10分鐘。

3、起油鍋，把蝦仁放入過油15秒后撈出。

4、油鍋內(nèi)放入花椒粒，煸出香味后撈出花椒，再放入干辣椒、姜末爆香，加入少量熱水、老抽、老干媽、白砂糖，大火煮開。

5、再倒入番茄醬、醋、麻油，炒勻后，把過油后的蝦仁倒入翻炒。

6、最后加入炒熟的花生米、蔥段、蒜末和適量鹽，滴幾滴麻油進去就可以了。

之前兩種蝦仁做法都是比較清淡的，這道宮保蝦仁則是地道川味， 麻辣鮮香 特別下飯。

蝦仁經(jīng)過事先的過油，吃起來外 酥里嫩 ，和其他蝦仁的口感完全不同，特別香。

平時在家做宮保雞丁做厭了，可以試試這道宮保蝦仁。

其實，蝦仁這種食材本身就有鮮甜味道、Q彈口感，因此，只要買到新鮮、飽滿的好蝦仁，基本上都能做出一道美味佳肴，大家可以放心大膽地嘗試。

蝦仁最好的吃法，就是西蘭花 炒蝦仁，不僅好吃，而且多吃也不容易發(fā)胖，同時也是一道美容減肥菜，還可以抗衰老降血壓呢！

西蘭花炒蝦仁

食材準(zhǔn)備：西蘭花 1個，蝦仁 10只左右，蒜瓣3到4瓣，生抽，蠔油，鹽，生粉。

制作方法：

1.先把蒜瓣切成碎末，蝦仁用少許淀粉和鹽腌制10分鐘左右。

2.把西蘭花用鹽水泡下，切開清洗干凈，鍋中燒開水，西蘭花下鍋煮至熟透后撈起瀝干。

3.鍋中加入少許的油，放入蒜末爆香，把蝦仁倒入鍋中翻炒變色。

4.放入西蘭花，加入1勺生抽，1勺蠔油，適量的鹽，翻炒均勻后，即可出鍋啦！

蝦仁的最好的吃法是什么？大家好，我是娜妮，一個愛生活，愛 美食 的寶媽，很高興回答這個問答。蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)， 肉質(zhì)松軟，容易消化，很適合小孩子吃 ，所以一般我都會給孩子做一些蝦仁吃，蝦仁的做法也有很多種，可以清炒、油燜、糖醋、油炸，各種做法做出來的蝦仁都是很美味的。

今天主要給大家分享一下軟炸蝦仁，蝦仁在較高的油溫里迅速炸制，很大程度保持了蝦仁的 鮮嫩 ，在炸之前要先腌制一段時間，這樣炸出的蝦仁會更入味， 外面酥軟，里面鮮美 ，大人孩子都愛吃，真是人見人愛的家常菜，下面就給大家具體介紹一下 軟炸蝦仁 的做法。

軟炸蝦仁——酥軟鮮嫩，好吃不膩，易于消化，簡單易學(xué)，深受大眾喜愛?！臼巢摹浚?冰凍蝦仁300克，雞蛋1個、面粉1大勺、干淀粉1大勺

【調(diào)料】： 料酒1勺、鹽少許、白胡椒粉少許、植物油適量

【 美食 步驟】：

① 先將蝦仁 自然解凍 ，然后用刀在蝦仁背部從上往下劃上一刀，順便將蝦線取出來。 （注：大約劃蝦仁三分之二的深度 )

② 將蝦仁洗干凈，瀝干水分，加入1勺料酒、 少許白胡椒粉 和鹽，去腥腌制10分鐘。

③ 將一個雞蛋打入碗中，加入少許水，然后邊加面粉和淀粉邊攪拌，最終攪拌均勻，調(diào)成光滑而且相對比較稠一點的糊狀。

④ 將腌制好的蝦仁倒入調(diào)制好的面糊里，用手抓勻，蝦仁都均勻的 掛上薄面糊 。（ 注：根據(jù)稠稀度，適當(dāng)加水和面粉）

⑤ 鍋里放入植物油，中火將油燒熱，油溫正好后，將蝦仁快速單個的下入油鍋中。 （注：一定要快速并且單個加入）

⑥ 蝦仁全部下鍋后，然后將蝦仁翻過面，炸至兩面金黃，立即將蝦仁撈出，瀝干油分。

⑦ 將蝦仁放在吸油紙上,吸掉多余的油脂,然后裝盤上桌.

一盤外黃里嫩的蝦仁就炸好了,看著是不是很有食欲,再配上一點椒鹽,真的是非常美味啊.

軟炸蝦仁之解疑答惑(1)為什么要在蝦仁背部用刀劃一下?

答: 其一 蝦仁背部劃一刀，在腌制時，可以更入味，吃起來口感更好。 其二 蝦仁背部劃一刀，更容易去除蝦線，蝦線里面有一些臟東西，如果不去除的話，會影響口感，看到黑乎乎東西，食欲也不會太好。 其三 蝦背部劃一刀，下油鍋炸制時，蝦就會卷起來，這樣看起來更漂亮，讓人更有食欲。所以最好要用刀把蝦后背劃一下，但是不要將蝦仁劃透了，大約劃到蝦仁三分之二處，劃的時候一定要小心。

（2）怎么調(diào)制面糊，讓蝦仁炸出來又脆又軟？

答：調(diào)制面糊時，一定要根據(jù)面糊的濃稠度適當(dāng)加入水和粉，如果太稀的話就加入點面粉，如果太稠就加點水，面糊要調(diào)的均勻，調(diào)面糊時，一定要面粉和淀粉按1：1的比例加入，這樣才能保證蝦仁既脆又軟，雞蛋也是必須要加的，加入雞蛋口感吃起來會更軟一些，蝦仁也要均勻的掛上面糊，這樣做出來的蝦仁才會又軟又脆。

（3）油溫什么時候才算剛剛好？

答：一般油熱后，用一根無水干燥的筷子放入鍋里，如果筷子周圍出現(xiàn)小氣泡，速度比較慢，說明油溫不夠；如果氣泡很大并且是快速泛起，說明油溫太高了；如果筷子放進去，周圍氣泡大小均勻，油爆聲平和，就說明油溫剛好，就可以放蝦仁了。

（4）蝦仁怎么放入油鍋里炸制？

答：蝦仁放入油鍋時，一定要從油鍋的一邊放入，而且要低一點放，防止油濺到手上，而且放蝦仁時要一個一個的放，這樣蝦仁不會進鍋后黏在一起，并且要迅速的將蝦仁放入鍋中，這樣蝦仁才能受熱程度一樣，不會有的已經(jīng)炸熟了，有的才剛放進去，蝦仁放入油鍋后，要翻幾下，蝦仁炸黃后，要迅速將蝦仁撈出，否則就會炸老了。

軟炸蝦仁之技術(shù)小Tips 1.蝦仁一定選擇色澤鮮亮的，新鮮的，大小相近的蝦仁，這樣蝦仁才能受熱均勻，做出來色澤純正，形態(tài)美觀。

2.蝦仁一定要先腌制一下，料酒是去腥味的，白胡椒粉也能去腥，而且在炸制時還能增加蝦仁的香味。

3.油溫較高，蝦仁要迅速下鍋，炸制的時間不要太長，炸時間太長就會將蝦仁炸老了。

4.炸蝦仁炸一遍就可以了，不用再炸第二遍了，因為蝦仁比較鮮嫩，很容易炸熟，如果在炸一遍，油溫控制不好，很容易會將蝦仁炸老。

5.蝦仁出鍋后再將火關(guān)掉，否則蝦仁會吸油，吃起來會油膩些。

蝦仁非常的鮮嫩，味道也是非常的鮮美，深受大家的歡迎，特別是小孩子都很喜歡吃蝦仁，蝦仁的做法有很多， 蝦仁豆腐蒸蛋、蝦仁滑蛋、什錦蝦仁、蝦滑煲、蝦仁海鮮粥等等 都非常的好吃，不管怎么做都一定要大程度的保留蝦的鮮味。

蝦仁味道鮮美，鮮嫩爽口，營養(yǎng)豐富又好吃，在我們生活中也是深受大家的歡迎，不管是大人和孩子都喜歡吃蝦仁，我家孩子也是非常的喜歡吃蝦仁，我也是經(jīng)常買來做成各種好吃的 美食 ，蝦仁的做法也是有很多種，只要掌握好技巧，做出來都非常的好吃，下面就來分享兩種蝦仁做好的吃法。

一、蝦仁豆腐蒸蛋 1、準(zhǔn)備食材：蝦仁適量、嫩豆腐一小塊、西藍(lán)花一小塊、土雞蛋三個、鹽、溫水160克

2、選擇新鮮的蝦仁，把買回來的大蝦去蝦頭、蝦線、蝦殼，清洗干凈，西藍(lán)花洗干凈切成小塊，嫩豆腐切成小塊。

3、鍋里加入一點水，水開放一點鹽和油，把西藍(lán)花放進去焯水，焯好水撈出來瀝干水分，碗里打入三個土雞蛋，加入少量的鹽和溫水，充分地攪打均勻。

4、雞蛋液打好后把上面的浮沫撇干凈，把豆腐放進碗里，倒入雞蛋液，再擺上西藍(lán)花和蝦仁，蓋上保鮮膜，扎上一點小孔。

5、蒸鍋里加入水，上鍋蒸，水開后蒸八到十分鐘就可以了，蒸好后拿出來，去掉保鮮膜，淋上香油和生抽就可以了，口感滑嫩，非常的鮮嫩美味。

二、蝦仁海鮮粥 1、準(zhǔn)備食材：大蝦、大米、姜絲、西藍(lán)花、胡蘿卜、香菇、蔥、鹽、黃酒

2、要選擇新鮮的蝦仁，做出來味道口感都會更好，把買回來的大蝦去頭、去殼、去蝦線，洗干凈瀝干水分放碗里，加入姜絲、黃酒、鹽攪拌均勻，腌制十分鐘。

3、大米提前洗干凈，放冰箱里冷凍一下，這樣米粒中的淀粉很容易成糊狀，很快就可以煮開花，砂鍋里加入一點油，把蝦頭放進去，翻炒均勻，炒出紅油，加入適量的水大火燒開。

4、煮開后把蝦頭撈出來，把大米放進鍋里，煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮，煮的時候經(jīng)常用勺子攪動，防止糊底，準(zhǔn)備一點蔬菜，西藍(lán)花洗干凈切小塊，胡蘿卜洗干凈切丁，香菇洗干凈切小塊。

5、煮制大米開花變黏稠后，加入蝦仁、胡蘿卜丁、西藍(lán)花、香菇，繼續(xù)煮三到五分鐘，加入鹽調(diào)味，撒上蔥花就可以出鍋了，味道鮮美，滑嫩爽口。

總結(jié)：上面兩種蝦仁的做法都非常的好吃，特別適合老人和孩子，我家孩子也是非常的喜歡吃，我也經(jīng)常在家做，蝦仁的做法有很多種，都非常的好吃，不管怎么做最好是選擇新鮮的蝦仁，一定要大程度的保留蝦的鮮味，喜歡吃蝦仁的可以試試。

大家好我是老王，蝦仁最好吃的吃法是什么？我的回答是：坐著不如躺著，好吃不如餃子，蝦仁餡的餃子最好吃，尤其是蝦仁南瓜餡的水餃。要比韭菜蝦仁餡的好吃多了。 蝦仁很多人都會用來包餃子，尤其是韭菜蝦仁的水餃?zhǔn)呛芏嗳说淖類?。除了做餃子蝦仁還可以制作燒麥，餡餅等等帶餡的面食都非常好吃。用蝦仁蒸水蛋也是很好的選擇。大家在家用蝦仁制作菜肴時蝦仁最好是常溫解凍，用冷水，熱水的解凍的方法都不如常溫解凍出來的蝦仁好吃。蝦仁如果比較大再制作之前必須把蝦線挑出來。用蝦仁做餡時最好是分成兩份加工制作。一份剁成蝦肉泥，一份剁成蝦肉丁。蝦肉泥可以吸收餡中就出的蔬菜汁，蝦肉丁又能讓你吃到蝦仁的Q彈。下面就和大家分享一下南瓜蝦仁水餃的制作方法吧。

===南瓜蝦仁水餃===

【準(zhǔn)備食材】： 富強面粉，蝦仁，南瓜，鹽，味精。

【制作方法】： 1.富強粉中加入適量的溫水和成面團，揉至面團表面光滑，蓋上濕毛巾松弛20分鐘，再揉一遍面團。重復(fù)兩到三次把面團揉至面筋成形。南瓜洗凈去皮，切成小塊，上蒸鍋蒸熟，把蒸熟的南瓜取出放涼搗成南瓜泥備用。

2.蝦仁常溫條件下化軟，一半剁成蝦滑，另一半剁成小丁。先把蝦滑和南瓜泥一起攪拌均勻，在放入蝦肉丁拌勻，最后放入漂亮的鹽和味精拌勻。把餃子皮搟好包入調(diào)好的南瓜蝦仁餡，整齊的放在簾子上。鍋中倒入清水，把水燒開下入包好的餃子。開鍋后煮3分鐘即可。

【溫馨小提示】： 煮餃子開水下鍋，這個餃子因為放的蝦仁成熟的速度比較快，所以不用煮太長時間。

老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。

蝦仁這種食材，就是用活蝦的蝦尾制作而成的，而且在制作蝦仁的時候，還要把蝦尾的蝦線給去掉，在把蝦仁經(jīng)過一系列的處理冷凍，最后才能上架銷售的，基本我們吃到的蝦仁，多是冷凍過的蝦仁，很少有賣鮮蝦仁的

蝦仁的營養(yǎng)價值①防止動脈硬化，根據(jù)研究表明，蝦仁里面含有大量的鎂物質(zhì)，而這種鎂物質(zhì)能有效的減少血液中的膽固醇，從而起到防止動脈硬化的作用

②對孕婦有催奶的作用，根據(jù)研究表明，蝦仁里面含有豐富的磷，鈣物質(zhì)，而這種物質(zhì)對于孕婦的催奶，有著很好的促進作用

蝦仁的家常做法：黃瓜炒蝦仁 ：準(zhǔn)備用料

蝦仁，黃瓜，水淀粉，大蒜，辣椒，鹽，料酒，生姜，小蔥

：準(zhǔn)備工作

先把蝦仁自然解凍，在把解凍好的蝦仁，放到水里清洗干凈，然后把蝦仁放到一個小盆里，在加入適量的料酒，小蔥，生姜片，最后把蝦仁放到一邊腌制一會

在把黃瓜清洗干凈，然后切成小塊，大蒜拍碎，辣椒切段，最后把小蔥清洗干凈切段，生姜去皮切片

：開始工作

把鍋里加入適量的冷水，點火燒開水，等水燒開后，在把腌制好的蝦仁，放到開水里燙到變色，就可以撈出來

把鍋清洗干凈，加熱放油，放入準(zhǔn)備好的大蒜，辣椒炒香，在放入黃瓜翻炒幾下，然后在把蝦仁放到鍋里翻炒均勻，在加入半勺的開水，在放點鹽，雞精，最后在翻炒均勻就可以了

黃瓜炒蝦仁的注意事項①買蝦仁的時候，要看看蝦仁是不是無色透明的，要是那種顏色很深的蝦仁，就不建議購買了，因為這種蝦仁肯定是處理過的

②做黃瓜蝦仁的時候，建議先把蝦仁給腌制一會，在開始烹飪，因為這樣可以把蝦仁的腥味給去掉一點，而且在烹飪的時候，口感也會提升不少

③燙蝦仁的時候，一定不要提前下鍋，要等鍋里的冷水完全燒開后，在把蝦仁放到鍋里燙一會，而且燙的時間也不能長了，只要燙到變色就可以撈出來了，要不然蝦仁就直接被燙熟了

玉子蝦仁。一道名字清晰脫俗，營養(yǎng)豐富，做法還賊簡單的菜。

食材：

主材：玉子豆腐1袋，新鮮蝦仁若干，胡蘿卜1根

輔料：小蔥花，食鹽，白胡椒，蒸魚豉油

步驟：

1.首先將新鮮的大蝦去殼去蝦線洗干凈，裝入容器中，碗內(nèi)加入食鹽，白胡椒，抓勻腌制5分鐘；

2.準(zhǔn)備好小蔥花裝入碗中備用，胡蘿卜去皮洗凈，切成片，然后整齊的擺在盤中備用；

3.將玉子豆腐從中間劈開，從包裝袋中擠出豆腐，然后切成厚度為2cm的薄片，然后將豆腐整齊的碼在胡蘿卜片上，再將腌好的蝦仁整齊的擺在豆腐上，撒上蔥花；

4.起鍋燒水，水開后放入玉子蝦仁，蓋上鍋蓋大火蒸五分鐘；

5.五分鐘后將玉子蝦仁拿出，最后淋上蒸魚豉油即可。

這樣一道營養(yǎng)滑嫩的玉子豆腐就制作完成了。

小貼士： 怕有腥味的朋友，可以在腌制過程中加入適量料酒去腥 。

蝦仁的最好的吃法是什么？【小秀私廚】來回答這個問題。蝦仁營養(yǎng)豐富，含豐富的蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，蝦仁中還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

軟炸蝦仁，鮮嫩美味，制作簡單，營養(yǎng)豐富。

冰凍蝦仁化凍，清洗干凈，加入料酒、食鹽、胡椒粉腌制20分鐘，要想蝦仁味道鮮美，要先腌制后掛面糊。腌制蝦仁時，調(diào)炸蝦仁的面糊，1個雞蛋打散，面粉：生粉=1:1的比例，加適量清水?dāng)嚦擅婧?，加入花椒粉、食鹽、數(shù)滴食用油，面糊稀稠適當(dāng)，不要太厚，炸出來會表面很硬，太薄又掛不住糊，面糊中加雞蛋和食用油是為了炸制時顏色好看和口感更嫩。

腌制好的蝦仁充分被面糊包裹住，油溫?zé)?成熱，中高火， 一個個逐一快速下鍋，防止粘連。

蝦仁的最好的吃法是什么？軟炸蝦仁是最好的選擇。

蝦仁最好的吃法個人覺得應(yīng)該是蝦仁滑蛋，鮮美無腥味又脆嫩。

先炒蝦仁，腥味稍釋放出后再倒入蛋液，蛋液裹住了蝦仁也就滅了腥味，鮮美又脆嫩。

【蝦仁滑蛋】

材料：冷凍蝦仁1袋，雞蛋2個，薄皮青椒1個。

配料：干辣椒2個，蔥半顆，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，鹽1小勺。

做法：

1.冷凍蝦仁放入碗中，加入冷水自然解凍。

要想快速解凍，可以多次換水，或者放冷水下沖，就是不能用溫水，更不能用熱水，那樣蝦仁的表面肉質(zhì)會散爛，使泡的水渾濁。

2.完全解凍至柔軟的蝦仁，洗凈待用。

3.蔥姜切末，青椒切小方塊。

4.兩個雞蛋磕入碗中。

5.將雞蛋打散。

6.鍋中油熱后加入干辣椒，小火煸炒至辣椒顏色變暗紅色，讓辣味釋放到油中，然后撈出丟棄。

7.放入蔥姜末，煸炒至能聞到蔥香味。小火操作，以防蔥姜末焦糊。

8.倒入蝦仁，轉(zhuǎn)大火翻炒，再加入一點點的白酒、料酒拌勻，去腥。

9.翻炒蝦仁稍變色。冷凍的蝦仁一般不會炒老，只要不炒太長時間，都會保持脆嫩的口感。

10.倒入蛋液，速用筷子劃拉著翻炒。

11.雞蛋凝固后加入青椒、鹽，拌勻，即可關(guān)火盛出。

龍井蝦仁

蝦仁200克

龍井茶葉8

將蝦克

1個雞蛋，取蛋清

濕淀粉

用開水把龍井茶葉泡開備用

將蝦仁倒入碗里加入蛋清，少許鹽。

抓拌均勻至有粘性放入少許濕淀粉腌制入味

鍋中倒入橄欖油燒到5成熱倒入蝦仁快速滑鍋倒出

鍋刷干凈，再次起鍋燒油倒入少許橄欖油，放入蝦仁、茶葉、和適量的茶水?？焖俜矗慈氡∏?，淋上明油裝盤即可。

蝦仁可以和什么菜好吃

問題一：蝦仁配什么菜好吃食材用料：
西蘭花300克相克食物

蝦仁200克相克食物
蔥10克相克食物

姜5克相克食物
蒜10克

鹽10克
味精10克相克食物

雞粉10克
淀粉12.5克

料酒20克
胡椒粉5克
菜譜做法：
1.西蘭花洗凈，用力掰成小朵。
2.蝦仁用刀從蝦背拉開，取出蝦線，洗凈放入器皿中備用。
3.蔥姜蒜切片。
4.鍋中加清水，大火燒開，放入西蘭花，焯大約40秒。將焯好的西蘭花撈出，放入漏勺，控水放盤備用。
5.蝦仁用鹽5克，料酒10克，抓勻后，再放淀粉2.5克，抓勻腌制約10分鐘。
6.用焯西蘭花的水，焯腌好的蝦仁，撈出放入漏勺備用。
7.鍋內(nèi)下10克色拉油，大火將油燒至7成油，加入蔥10克，姜5克，蒜片5克，爆香。
8.爆香后，加入焯好的西蘭花大火翻炒。
9.然后加料酒10克，放入焯好的蝦仁，翻炒均勻。
10.取小碗將鹽5克，味精10克，雞粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，調(diào)成碗欠。
11.將調(diào)好的碗欠倒入鍋中，大火翻炒20秒即可出鍋。

問題二：蝦仁配什么菜好吃蝦仁鮮香，可以配涼瓜、韭黃、黃瓜、西芹等蔬菜烹炒。蝦仁與蔬菜相得益彰，更加美味。

問題三：蝦仁和什么菜一起燒會好吃你好??！
一： 翡翠炒蝦仁：
原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，湯100克。
制作：
1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿。
2.黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。
3.將鹽、味精、料酒、水淀粉、湯對成汁。
4.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟后下入黃瓜丁，潑入對好的汁，翻勻出鍋即成。
特點：
白云翠綠色相間，口感滑嫩咸鮮。
二：腰果蝦仁：
配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。
做法：
1）炒鍋放水，水開后放入蝦仁，馬蹄片，小玉米 煮一下，待蝦全部轉(zhuǎn)
紅，八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。
2）找一個小碗，里面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調(diào)勻，放一點生粉攪勻，至于生粉放多少和熱水放多少完全要看你炒多少菜。這個比例很難調(diào)，比如說，如果你的生粉放的偏多，在你倒入鍋中調(diào)味道時，很可能出現(xiàn)的問題就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道還不夠，生粉的目的是為了讓菜外面薄薄的掛一層糊，因為蝦本身是不怎么進味道的，就靠外面的那層糊才有味道。
3）炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，因為菜都已經(jīng)煮熟了，所以不要炒的時間太長，把準(zhǔn)備好的味道，倒入鍋內(nèi)翻炒，菜掛勻味道后， 撒上腰果就可以出鍋了。
三：蝦仁炒雞蛋：
原料： 新鮮蝦仁100克 雞蛋4個 蔥花10克 食鹽3克 韭菜末15克
做法：
1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、蛋清、淀粉上漿。
2.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟。
3.雞蛋打散加入食鹽攪勻，鍋上火入油燒熱下蔥花爆香加入雞蛋液
炒熟加入蝦仁韭菜末翻炒均勻出鍋裝盤
四：水晶蝦仁：
主料：大粒蝦仁。
主料：鹽，味精，生粉
制作：
蝦仁洗凈，瀝干，用布吸干水份，加鹽，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌勻，放入冷藏箱，醒漲，待用，鍋內(nèi)加油燒至三成熱，投入蝦仁，迅速劃熟，倒入漏勺瀝油，鍋內(nèi)放入少許水投入調(diào)料，放入蝦仁勾芡，裝盆。
特點：蝦仁光潔，晶瑩，肉質(zhì)脆嫩，咸鮮適口。
五：蝦仁炒豆腐：
原料：青蝦仁100克，豆腐150克，淀粉5克，蔥花、姜末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。
制作：
1、將蝦仁洗凈，把料酒、蔥花、姜末、醬油及淀粉等調(diào)汁浸好；豆腐洗凈，切成小方丁。
2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續(xù)攪炒，并將余下的作料倒入，再炒幾下即成。
特點：清香適口，豆腐嫩。
六： 蝦仁冬瓜湯：
材料：蝦5克，冬瓜300克，香油、精鹽各適量
做法：
1、將蝦去殼，擠出蝦洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi)；
2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。
3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調(diào)味后盛入場碗，淋上麻油即可。
七：軟炸蝦仁：
主料：蝦仁200克
配料：蛋青3個 面粉50克 生粉100克 花椒鹽20克
調(diào)料：鹽2克 味精2克 料酒0.2克 花生油100克 胡椒粉、水少許
制作過程：
（1）蝦仁洗凈入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。
（2）盆中加蛋青、面粉、生粉、少許水調(diào)成薄糊。
（3）勺內(nèi)加花生油燒至150℃時，將蝦仁拌入糊，帶糊每個每個下入油中炸至九成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180℃-200℃時，把蝦仁下入促油，迅速撈出入盤，......>>

問題四：蝦仁可以炒什么菜好吃，怎么炒黃瓜丁和銀杏或者西葫蘆丁和玉米粒

問題五：蝦和什么菜一起炒好吃可以做海米冬瓜、黃瓜蝦仁、百合蝦仁、韭菜蝦仁、咖喱蝦仁蓋飯、雞蛋蝦仁蛋餅。

問題六：蝦仁和什么炒好吃翡翠蝦仁
【做法】：蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿。將黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。鹽、味精、料酒、水淀粉、湯成汁。鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟后下入黃瓜丁，潑入做好的汁，翻勻出鍋即成。
翡翠蝦仁
【特點】：此菜白云翠綠相間，口感滑嫩咸鮮。[11]
芝麻蝦球
【做法】：將蝦仁洗凈瀝干，與肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸狀，放碗里加入鹽、雞蛋清、蔥末，順一個方向攪拌均勻。將拌好的蝦茸用手?jǐn)D成2cm的圓球。把蝦球放入裝有芝麻的盆里，逐個滾沾上芝麻。炒鍋置中火上，放入色拉油，燒至五成熟時，將蝦球逐個放入油鍋里，炸至蝦球浮起，芝麻不再發(fā)出響聲時，撈出瀝油后裝盤即可。
【特點】：蝦球鮮嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。
五彩蝦絲
【做法】：新鮮小蝦（河蝦、海蝦皆可）剝殼，洗凈后用干毛巾吸干，入食品粉碎機，加雞蛋清、鹽、味精，絞成細(xì)茸狀。將蝦茸放入空塑料袋中，袋角處用竹簽戳一個直徑2毫米的小洞。鍋內(nèi)放油燒至120℃，將塑料袋中的蝦茸從袋角小洞處擠出呈絲狀入油鍋，經(jīng)加熱定型成蝦絲，撈出浸入涼水中漂清，剪成10厘米長。鍋內(nèi)留少許油燒熱，煸香蔥姜，放入四絲（香菇絲、胡蘿卜絲、青椒絲、熟茭白絲）煸炒后，烹黃酒，加鹽、鮮湯和味精，勾芡后淋些熱油起鍋即成。
奶汁蝦仁
【做法】：將剝好的蝦仁放入器皿中，加精鹽、雞精、紹酒、雞蛋清、水淀粉拌勻，牛奶倒入器皿中，放入精鹽、水淀粉調(diào)成牛奶糊。坐鍋點火放油，油熱后將牛奶糊倒入油中攪勻，先用炒勺慢慢推動成雪白塊狀浮在油面上，再撈出控干油分。將漿好的蝦仁、青豆過油滑熟撈出。鍋內(nèi)留余油，油熱后加入清湯，再適當(dāng)?shù)卣{(diào)一下味，燒開后用水淀粉調(diào)成稀芡，倒入奶塊、蝦仁、青豆、盛入盤中撒上火腿末即可。
龍井蝦仁
【做法】：用清水將泰國進口蝦仁反復(fù)沖洗，盛入碗內(nèi)，放入鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有黏性時加入濕淀粉，再加味精攪拌，靜置。龍井茶用沸水沖泡，1分鐘后倒出部分茶湯，茶葉及剩余茶湯待用。將炒鍋用中火燒熱，倒入豬油。豬油四成熱時，將蝦仁倒入油鍋，迅速用筷子劃散。待蝦仁呈玉白色時起鍋，瀝去豬油。再將蝦仁倒入油鍋，放入剩余的茶葉和茶湯，然后噴入紹酒，翻炒數(shù)次，起鍋裝盤。
【特點】：這道菜蝦仁玉白鮮嫩，茶葉碧綠清香，非常爽口。
脆薯鳳尾蝦
【做法】：將薯仔原只連皮煲熟，去皮壓成薯茸，加入調(diào)味料攪勻備用。剝?nèi)ノr的頭、殼，保留尾部的殼不除，挑去蝦背的腸，在蝦腹處輕手劃一淺刀（可使蝦熟后不會彎曲），將蝦肉放在冰水中浸半小時，或放在冰箱冷藏1小時。蝦肉先吸干水分，用薯茸包裹留尾殼，上蛋汁，撲生粉。凈鍋燒滾三杯油，放下薯茸蝦炸至金黃色，取出瀝干油分上碟，可跟千島汁蘸食。
面包蝦仁
【主料】： 凈蝦仁100克，熟雞油25克，面包200克，罐頭青豆15克，雞蛋清10克，細(xì)干淀粉5克，雞湯100毫升，料酒10克，精鹽2.5克，味精1克，白糖20克，番茄醬60克，豆油750克（實耗75克），水淀粉15克，熟芝麻15克
【特色】： 酥香脆嫩，色澤紅亮，甜酸咸鮮
【制作方法】：
1、將蝦仁洗凈，控干水，用雞蛋清、精鹽、細(xì)干淀粉拌勻，漿好；面包及刀切去外皮，改成6厘米長，3厘米見方條，待用
2、炒鍋上火，燒熱，加入豆油，燒至六成熱時，放入面包條，用手勺翻幾下，隨即將油鍋改小火
3、再用一炒鍋，燒熱，用油滑鍋后，加入豆油，燒至三成熱時，倒入蝦仁，用手勺輕輕滑散，同時，放入青豆，用手勺翻幾個身，見蝦仁變成乳白色時，倒入漏阿勺內(nèi)，控干油。鍋內(nèi)留25克余油，加入番茄醬，炒透后，烹入料酒、精鹽、味精、白糖和雞湯，并倒入滑過的蝦......>>

問題七：蝦和什么蔬菜一起吃好?本人吃過的蝦和蔬菜搭配的菜一般蔬菜都是青蘿卜或者是白菜~千萬別和維生素C同食,容易砒霜中毒.

問題八：蝦仁和什么搭配炒菜好？我朋友是學(xué)廚師的 他一般是吧蝦仁來做小吃 做的像肯德基咋雞腿一樣 里面是蝦仁

問題九：炒蝦仁配什么菜炒好配豌豆，是上海本邦菜的水晶蝦仁，不過采用的是大蝦仁，媽媽為孩子做的話會加入有點胡蘿卜丁。也有加入蛋青的做法。
蝦仁也可以用蛋青和龍井茶一起做，非常有名。
腰果蝦仁則是和腰果紅燒，非常香，個人也很喜歡。也有人會放入小黃瓜丁。
蝦仁抄蛋應(yīng)該很熟悉了，加點蔥起互啊，也有人腐乳汁調(diào)味的。
還有蝦仁豆腐，滑蛋蝦仁等等很多……

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