抹茶和綠茶的差別

抹茶和綠茶的差別

很多人可能都是飲用過一些抹茶或者綠茶沖泡之后的飲品，但是對于抹茶或者是綠茶的話可能就會有很多人不是太清楚，認為抹茶和綠茶的話會不會是屬于同一種食材，以及在平時生活中食用的時候是否需要注意區(qū)分，那么接下來我們就一起來看看在平時生活中關于抹茶和綠茶之間的區(qū)別，以及在平時生活中購買抹茶或者是購買綠茶的時候我沒有應該注意些什么?我們一起來看看吧。

抹茶和綠茶的差別

1、抹茶和綠茶其實并不是屬于同一種飲品，相互之間還是存在著一定的區(qū)別的，相較于抹茶和綠茶之間最根本的區(qū)別就是采摘的時間是有所不同的，在平時生活中采摘抹茶或者是采摘綠茶的時候一般綠茶是在四月份左右的時候即可開始采摘，也就是在清明節(jié)期間的時候是屬于綠茶采摘的主要集中地時間點，但是綠茶的話在五月份的時候采摘的比較多一些，所以相較于抹茶和綠茶之間的話在采摘時間上是有所不同的，因為綠茶采摘時間較為早一些，所以綠茶會帶有一些茶葉特有的苦澀的味道，但是相較于抹茶來說茶葉的苦澀的味道就比較少一些，所以在平時生活中購買抹茶或者或者是購買綠茶的時候是需要注意的。

2、抹茶和綠茶的話在之后的食用手法上也是有所不同的，抹茶一般都是將其手工制作成粉狀物質(zhì)食用，但是綠茶的話就比較依賴于極其制作，所以市場上售賣的綠茶粉和一些抹茶粉的話都會有一定的區(qū)別，綠茶粉比較粗糙一些會帶有一定量的顆粒，但是抹茶粉的話就比較細致一些。

3、抹茶粉和綠茶粉的話在氣味上也是有所不同的，抹茶粉的味道的話會比較清香一些，但是不會偏向于清茶的香味而是屬于一種海苔的味道，但是綠茶的味道的話就保留了茶葉原有的清香味，沒有什么改變，所以在平時生活中的話還是需要注意的。

抹茶和綠茶之間還是存在著一定的區(qū)別的，在平時生活中購買的時候是需要注意的，因為抹茶和綠茶之間的采摘和制作手法都是存在中一定的區(qū)別，所以導致了抹茶和綠茶之后的食用口感都存在著一定的比較，所以在平時生活中是需要注意的。

抹茶和綠茶粉在制作工藝、原料選取以及口感上，都有哪些差別？

一、從原料選取來看

抹茶對于原料的質(zhì)量要求是很高的，這其中包括茶樹的樹種，地理位置，茶葉的采摘時間都是有限制的，比如為了減少茶葉當中的苦澀物質(zhì)---茶多酚，抹茶制作的時間就需要延長到生長期，在采摘半個月多前，就要在茶樹的頂端搭一個棚架，或者是其他的遮蓋物，通過一定的避光作用來增加葉綠素和氨基酸的含量，等到四五月份就可以開始采摘了，抹茶的采茶時間比綠茶也是要晚一些的。

抹茶的樹種相對來講，菽北，朝日，朝露這三個茶樹中所做出來的抹茶口感會更好一些，并且它的樹種要經(jīng)過精挑細選。

二、從口感上來看

而口感上呢，綠茶粉是可以嘗到苦味的，成品的抹茶卻是沒有苦味，也顯少有澀味。而且抹茶粉是可以兌水直接喝的，但是綠茶兌水喝起來就會很苦澀。

三、從制作工藝上來看

綠茶粉的制作工藝相對來說簡單一點，抹茶粉是需要用蒸青綠茶手工石磨進行打磨的，并且手工做出來的抹茶它的顆粒相對會更細膩一些，而綠茶則相對會粗糙一些，畢竟綠茶粉它是用金屬機械所磨成的。并且抹茶粉的工藝相對復雜很多，營養(yǎng)價值上也是比綠茶要高很多的，由此我們可以想到抹茶的成本價也相對來說也高一點。

綠茶粉是一種超微粉狀的高緯度綠茶，屬于天然的海綠茶產(chǎn)品，在制作的全過程中都要盡量縮短它暴露在空氣當中的時間。

根據(jù)我們進行采摘的時間，可以想到它的生命周期比較長，那么茶葉中會含有多量的氨基酸，由此正宗的抹茶聞起來是有一股海苔的清香味兒非常的鮮美，而綠茶粉相對來說它的味道就比較普通了。

“綠茶粉”與“抹茶”有區(qū)別嗎？

一、營養(yǎng)成分不同

1、綠茶粉：綠茶中含有維生素C及類黃酮，其中的類黃酮能增強維他命C的抗氧化功效。

2、抹茶：抹茶含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。

二、保存方法不同

1、綠茶粉：保存綠茶粉最佳方法為低溫貯藏，配合無氧與防濕、阻光的包裝，其色澤可維持相當久的貯藏時間。

2、抹茶：蔭蔽干燥處保存。

擴展資料

抹茶歷史：早在唐朝年間，人們就發(fā)明了蒸青散茶（碾茶），還審訂了評茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發(fā)展為茶宴，當時最為有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述斗茶方法：清朝茹敦和在越言釋中說，古者茶必有點，其硙茶（抹茶）為撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點茶。

這里所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國茶道，由此可見，中國茶道（抹茶）已有一千多年的歷史了，比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年。自明代以來，不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。

-抹茶

-綠茶粉

抹茶粉跟綠茶粉有什么區(qū)別么？是一種東西么？

一、作用不同

1、抹茶粉：可用作飲料產(chǎn)品、點心中。

2、綠茶粉：綠茶粉具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，可減輕疲勞。綠茶中含有維生素C及類黃酮，其中的類黃酮能增強維他命C的抗氧化功效，這種類黃酮也是珍貴營養(yǎng)品，所以它對維持皮膚美白，可謂是有珍品級的效果。綠茶粉可以用來做面膜，清潔皮膚、補水控油、淡化痘印、促進皮膚損傷恢復；也可以加入優(yōu)酸乳、酸奶或蘋果汁吃，對緩解便秘、瘦身美體、減肥有促進作用。

二、制作方法不同

1、抹茶粉：是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。

2、綠茶粉：蒸青綠茶 采摘下的新鮮茶葉當天殺青干燥，采用的是蒸汽殺青法。

三、特點不同

1、抹茶粉：天然的鮮綠色澤，能增強消費欲望。

2、綠茶粉：純天然綠茶粉，色澤越綠，檔次越高，黃綠的檔次越低；檔次越高的綠茶粉，香氣越清香，高雅，無雜味。

-抹茶粉

-綠茶粉

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