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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      怎么腌制寬扁豆
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-07 12:40:18
        
      

        
      
           
      寬扁豆這種食物的味道是比較不錯的，但是大家也要知道寬扁豆沒有煮熟
      ，一定不要吃，沒有煮熟的寬扁豆會導致中毒情況出現(xiàn)
      ，對健康方面造成不利的影響，所以
      ，大家要注意
      ，寬扁豆還可以腌制以后來吃，能夠讓味道更加濃郁
      ，下面就來和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下怎么腌制寬扁豆
      。
      怎么腌制寬扁豆
      需要準備粗鹽，紅椒
      ，生姜
      ，扁豆
      ，先把扁豆兩頭的尖角折斷
      ，兩邊的經(jīng)絡(luò)撕掉，扁豆處理好就可以放到流動的水龍頭底下沖洗干凈
      ，需要一邊沖一邊搓揉
      ，一直到洗干凈為止，把水分瀝干
      ，再把紅椒切好
      ，紅椒的形狀根據(jù)自己的喜好來決定，然后再把扁豆斜切成絲
      ，把扁豆絲倒進一個大的盆子里面
      ，加入適量的粗鹽揉搓，一直搓到扁豆變透明
      ，需要花費比較久的時間
      ，然后再加入生姜絲，紅椒絲
      ，攪拌均勻腌制一下
      ，然后就可以把它放進壇子里面，壇子一定要是無油無水的
      ，把扁豆直接倒進去按緊
      ，密封保存
      ，腌制好以后就可以吃了。
      腌制的扁豆可以生吃嗎
      扁豆腌制好以后一般不建議直接吃
      ，這里面含有植物凝集素以及皂角成分
      ，會對胃黏膜造成刺激，而且還會破壞細胞
      ，如果情況嚴重的話
      ，也會出現(xiàn)出血性炎癥或者出現(xiàn)中毒問題，所以即便是腌制以后的扁豆也應該翻炒熟以后再吃
      ，在100攝氏度左右的溫度下煮半個小時
      ，有害物質(zhì)就會被破壞掉，這樣才能避免中毒的情況出現(xiàn)
      。
      腌制扁豆的營養(yǎng)價值
      腌制扁豆可以起到健脾作用
      ，當出現(xiàn)脾虛濕熱而引起的身體疲倦沒有力氣，拉肚子等問題
      ，都可以適當?shù)某砸恍?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，扁豆還可以達到抗腫瘤效果，它里面含有一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)
      ，能夠抑制淋巴細胞移動
      ，能夠讓抵抗腫瘤的能力變得更強，適當?shù)某砸恍┻€可以達到消退腫瘤作用
      。
      吃一些扁豆還能夠起到保護心腦血管作用
      ，因為它是一種高鉀低鈉的蔬菜，所以血壓能夠得到有效調(diào)節(jié)
      ，吃扁豆還能夠起到抵抗氧化效果
      ，它里面含有生物類黃酮，所以抗氧化的作用還是比較不錯的
      。
      吃一些腌制扁豆能夠預防便秘情況出現(xiàn)
      ，因為扁豆里面含有非常豐富的膳食纖維，能夠讓腸道蠕動的速度變得更快
      ，便秘就沒有那么容易出現(xiàn)
      ，還可以讓免疫能力提高，因為它里面含有非常豐富的微量元素鋅
      ，是可以讓視力發(fā)育以及智力發(fā)育變的更好的
      。
      扁豆可以怎么吃
      可以制作排骨扁豆燜飯，需要準備小蔥
      ，大蒜
      ，生姜，大蔥
      ，扁豆
      ，排骨
      ，鹽，花椒粉
      ，五香粉
      ，豆瓣醬，芝麻油
      ，胡椒粉
      ，生抽以及料酒，排骨剁好以后放到清水里面浸泡60分鐘
      ，把里面的血水去除
      ，排骨清洗干凈，水分瀝干
      ，再加入一些腌料腌制60分鐘
      ，在腌制過程當中就可以開始處理扁豆，需要把扁豆清洗干凈切成段狀
      ，再把生姜蔥蒜切末
      ，鍋里面加入適量的油燒熱，把排骨放進去翻炒變色
      ，炒到兩面金黃就可以再把蔥姜末
      ，豆瓣醬放進去翻炒排骨，翻炒均勻加一些扁豆
      ，再加花椒粉
      ，五香粉，料酒
      ，生抽快速翻炒均勻
      ，排骨炒好以后放進電飯鍋里面攪拌均勻
      ，蓋上蓋子像平時煮飯一樣煮熟以后就可以吃了
      。
      扁豆炒香腸，需要準備淀粉
      ，料酒
      ，糖，鹽
      ，白胡椒
      ，高湯，大蔥
      ，生姜
      ，大蒜，廣式香腸以及扁豆
        ，先把扁豆清洗干凈水分瀝干
        ，把兩頭去除筋膜撕掉
        ，廣式香腸切成片狀，扁豆先放到開水里面焯一下
        ，撈出來水分瀝干
        ，大蔥生姜切末，準備一個碗
        ，里面加入淀粉
        ，白胡椒，雞精
        ，鹽
        ，糖，調(diào)成醬汁
        ，鍋中加入適量的油燒熱
      ，扁豆放進去快速翻炒，再把香腸片放進去翻炒出油
      ，把一部分油倒出來
      ，再加入蒜末，生姜末
      ，翻炒出香味
      ，加入料酒，扁豆放進去一起翻炒
      ，然后再調(diào)入料汁
      ，鍋里面的汁液收的差不多，就可以把大蔥末放進去翻炒幾下
      。
      還可以做醬香扁豆絲
      ，需要準備雞精，鹽
      ，番茄醬
      ，油，蔥末
      ，蒜末
      ，生姜末，青紅椒
      ，扁豆
      ，先把鍋燒熱放油，把蔥姜末爆香
      ，再把紅椒絲
      ，青椒絲，扁豆絲放進去，用大火快速翻炒
      ，再加入一勺金格列醬翻炒均勻
        ，加入適量的鹽，番茄醬
        ，再加開水
        ，把鍋蓋蓋上，用中火煮5分鐘
        ，最后加一些雞精調(diào)味就可以出鍋吃了
        。
      上面介紹的就是怎么腌制寬扁豆，看了上面的介紹
        ，大家應該也有了一定了解
        ，想要把寬扁豆腌制的好吃以上這些制作方法就要了解清楚，扁豆除了可以腌制以后來吃
        ，還可以制作成各種各樣其他的美味食物
        ，可以根據(jù)自己的喜好來做，適當?shù)某砸恍┍舛?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，可以補充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/23827.html.
      
          
      
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      ，這樣做法比外面的更好吃，幾分鐘就能學會
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