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牛腱肉怎么做好吃

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-07 12:43:23

現(xiàn)在的人非常注重保健養(yǎng)生

，食物的選擇也非常慎重，比較在意營養(yǎng)均衡
，很多人就非常喜歡吃牛腱肉
，牛身上各個(gè)部位都是可以吃的
，而牛腱肉就是比較好吃的一個(gè)部位，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下牛腱肉怎么做好吃?

牛腱肉怎么做好吃

醬牛肉

，需要準(zhǔn)備牛腱肉，炒扣肉
，蔥段
，生姜片，丁香
，干辣椒，花椒
，香葉
，桂皮，八角
，料酒
，老抽，把肉放進(jìn)鍋中
，開大火把水燒開
，等到血水煮出以后，牛肉撈出來放涼
，另外準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋
，加入適量的水燒開，然后再把草寇
，肉蔻
，丁香，花椒
，香葉
，桂皮，八角
，生姜片
，干辣椒放進(jìn)去煮5分鐘，料酒
，生抽
，老抽
，牛肉一起放進(jìn)鍋里面，用大火燒開
，再改成小火燉煮40分鐘
，牛肉撈出來以后晾涼
，再放回調(diào)料鍋中煮15分鐘把火關(guān)掉
，放在里面腌制兩個(gè)小時(shí)左右就可以了。

番茄薯仔燉牛腱湯

，需要準(zhǔn)備鹽水，老番茄
，馬鈴薯
，牛腱肉，先把牛腱肉剁成小塊狀
，放到開水里面燙一下?lián)瞥鰜韨溆?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，馬鈴薯的皮去除，清洗干凈
，切成滾刀塊
，然后再放進(jìn)開水里面燙一下，用冷水沖涼以后瀝干備用
，把牛番茄清洗干凈
，切成塊狀，老姜的皮去除切片
，然后再把所有的食材調(diào)味料以及水放進(jìn)鍋里面
，按下煮飯鍵煮開，鍋蓋掀開
，生姜片撈出來就可以吃了
。

牛腱肉怎么做容易爛

想要把牛腱肉煮爛，那么在燉煮的時(shí)候就需要使用熱水

，而不是使用冷水
，熱水能夠讓表面的蛋白質(zhì)快速的凝固，防止肉里面的氨基酸流失
，保證肉的味道鮮美
，大火燒開以后，蓋子掀開煮20分鐘
，能夠把異味去除
，然后加上蓋子改成小火，讓表面的浮油保持一定的溫度
，在燒煮過程中
，鹽要放得晚一些，水也應(yīng)該一次性加足夠
，如果發(fā)現(xiàn)變得過少就可以添加一些開水
，燉肉之前一天，可以在肉的表面抹一些芥末
，燉肉之前用冷水洗掉
，這樣就可以熟的比較快一些
，而且肉質(zhì)也更加鮮嫩。

牛腱肉怎么做牛排

一般牛排是不用牛腱肉來制作的

，牛排的口感應(yīng)該是內(nèi)部嫩滑的
，牛腱肉的筋比較多，吃起來比較有嚼勁
，所以想要吃牛排的話
，最好選擇牛的后腰肌肉，又含有油花
，用來制作牛排就非常不錯(cuò)
。牛肉的前腿棒附近的雪花牛肉的肉制作牛排是最好的，肥而不膩
，入口即化
。

吃牛腱肉的好處

吃牛腱肉的好處非常多，牛腱肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)

，氨基酸的組成和人體比較接近
，能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)，做完手術(shù)以后恢復(fù)的病人
，正在成長發(fā)育的人群
，都需要適當(dāng)?shù)某砸恍┡ｋ烊庹{(diào)理。

在寒冷的冬季吃一些牛腱肉

，還能達(dá)到暖胃作用，牛腱肉里面含有非常豐富的鐵元素
，是造血必不可少的礦物質(zhì)元素
，它里面的鐵元素含量比其他的肉類要高出很多，從事運(yùn)動(dòng)行業(yè)的人就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?div id="4qifd00" class="flower right">
，能夠讓肌肉變得更多?/p>

吃一些牛腱肉還能達(dá)到強(qiáng)筋健骨

，滋養(yǎng)脾胃以及補(bǔ)中益氣作用，特別適合貧血
，長時(shí)間生病
，筋骨酸軟，氣短
，身體虛弱的人群來吃
，吃一些牛健肉還可以達(dá)到安胎以及健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)筋壯骨作用
。

吃一些牛腱肉能夠補(bǔ)充身體所需要的維生素b6

，維生素b6補(bǔ)充充足就可以讓免疫能力變得更強(qiáng)，可以讓蛋白質(zhì)的合成以及新陳代謝的速度變得更快
，這樣身體就能夠恢復(fù)的更快一些
。

牛腱肉里面的鐵元素含量也是非常豐富的

，是造血必不可少的礦物質(zhì)，火雞
，魚肉
，雞肉里面的鐵元素含量非常少，而牛腱肉里面的鐵元素非常多
，所以應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>

牛腱肉里面的蛋白質(zhì)鉀元素含量非常高

，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來說就非常重要，鉀元素能夠讓生長激素以及蛋白質(zhì)的合成變得更好
，雞肉生長會(huì)受到影響
，還含有非常豐富的蛋白質(zhì)，起到保健養(yǎng)生作用
。

牛腱肉里面還含有鎂元素以及鋅元素

，可以讓肌肉生長變得更快，鋅元素以及谷氨酸鹽以及維生素b6共同作用
，就能讓免疫系統(tǒng)變得更強(qiáng)
，可以讓肌肉的力量變得更大，而且還可以讓胰島素的合成以及代謝率有所提高
。

上面介紹的就是牛腱肉怎么做好吃

，以及牛腱肉的營養(yǎng)價(jià)值，看了上面的介紹
，大家應(yīng)該也有了一定了解
，牛腱肉最好不要和其他的肉類食物搭配在一起吃，像海鮮類的產(chǎn)品就應(yīng)該避免
。牛腱肉也不要和紅糖搭配在一起吃
，會(huì)出現(xiàn)脹氣問題，正確的食用方法是非常重要的
，這個(gè)方法不正確
，會(huì)讓不舒服的問題變得更加嚴(yán)重。

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