鴨肉的營養(yǎng)價值(鴨的營養(yǎng)價值)

鴨肉的營養(yǎng)價值

鴨肉的熱量

鴨肉作為一種家禽類食物，由于其肉質(zhì)吃起來非常鮮美，而且營養(yǎng)價值豐富，受到很多消費(fèi)者的青睞，在酒店或者飯桌上可以經(jīng)常見到他的身影，現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家都注意養(yǎng)生，對于食物的熱量是非常關(guān)注的，那么鴨肉的熱量是多少呢?

鴨肉作為一種肉類食物，相比較于一般的家禽類食物來說，它的熱量還是偏高的，根據(jù)科學(xué)研究表明每100克可食用鴨肉中所富含的熱量為210大卡，所以說他屬于熱量比較高的肉類食物，但是我們在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍喨庖彩遣粫霈F(xiàn)長胖現(xiàn)象的，由于它的熱量大多數(shù)都存在鴨皮中，所以說在減肥期間的人們吃鴨肉的話可以將鴨皮去掉，而且鴨肉作為一種白肉類的食物，相比較于紅肉類食物，它其中所富含的不飽和脂肪酸更多，可以中和我們身體中的飽和脂肪酸，而且分布非常均勻，是不會出現(xiàn)長胖現(xiàn)象的。

在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍喨?，還可以補(bǔ)充我們身體中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是它作為一種熱量偏高的時候也是不適合多吃的，對于一個中年人來說，在一天中所攝入的鴨肉最好在二兩到三兩之間，我們在吃鴨肉時也可以將鴨皮去掉，因為鴨皮中所富含的熱量也是非常多的，而且每食用100克鴨肉中所受身體中的熱量需要做操70分鐘就可以將它完全消耗，鴨肉作為一種寒性食物來說，尤其適合體質(zhì)虛弱并且出現(xiàn)上火現(xiàn)象的人們使用。

鴨肉的營養(yǎng)價值

鴨肉作用我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ囊环N肉類食物，尤其是在飯店或者平時在家中都會見到鴨肉的身影，作為一種家禽類的食物，吃起來肉質(zhì)口感是非常好的，而且做法也有非常多種鴨肉中所富含的營養(yǎng)價值非常豐富，那么今天來跟大家介紹一下鴨肉的營養(yǎng)價值。

鴨肉作為一種白肉來說，他其中所富含的不飽和脂肪酸含量非常豐富，所以說進(jìn)入我們身體之后可以中合身體中的飽和脂肪酸，從而起到輔助減肥的效果，而且鴨肉的脂肪含量分布非常均勻，吃起來不會發(fā)膩，鴨肉中所富含的脂肪相比較于其他動物脂肪來說也是有非常多的不同，它其中所富含的脂肪酸比例更接近于橄欖油，所以說對于降低身體中的膽固醇有非常好的作用，尤其適合一些動脈硬化的患者。

鴨肉中所富含的維生素b和維生素e的含量是非常多的，相比較于一般的肉類食物來說，它其中所含有的種類要更多，而且經(jīng)常吃鴨肉的人群也會發(fā)現(xiàn)他們患腳氣病的幾率非常少，并且對于我們的神經(jīng)系統(tǒng)還有各種各樣的炎癥，可以起到非常好的預(yù)防功效，還有抗衰老的效果，鴨肉中所富含的煙酸含量也是非常豐富的，煙酸在進(jìn)入我們身體之后作為一種非常重要酶的構(gòu)成部分，對于心臟病患者來說，可以起到非常好的緩解病情效果，而且鴨肉中所富含的鐵元素含量是非常豐富的，可以起到補(bǔ)血預(yù)防貧血的效果。鴨肉中還富含一些其他的礦質(zhì)元素，比如說鉀元素，鈷元素等，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充身體中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

鴨肉的功效與作用

鴨肉作為一種家禽類食物，其中所富含的營養(yǎng)價值是非常豐富的，而且不僅僅具有食療功效，還具有一定的藥用價值，在古代醫(yī)書中就有關(guān)于鴨肉的藥效，鴨肉中富含一些優(yōu)質(zhì)蛋白，還有礦質(zhì)元素等，那么鴨肉都富含哪些功效與作用呢?對我們身體健康有什么幫助?

鴨肉在民間傳說中它可以治療肺結(jié)核，對于肺結(jié)核患者來說，適當(dāng)?shù)某砸恍喨饪梢云鸬椒浅：玫木徑夤π?，如果在平時生活中出現(xiàn)咳嗽的癥狀時，都可以通過吃鴨肉來緩解。鴨肉雖然作為一種肉類食物，但是它也是屬于涼性的，所以說對于一些體內(nèi)有熱火并且上火期間的人們是非常有幫助的，尤其適合在夏天，可以作為一到清熱解毒的補(bǔ)品來食用，鴨肉還可以起到治療腳氣的效果，對于在日常生活中如果有一些腳氣重的人群都可以通過吃鴨肉來緩解，因為鴨肉中所富含的維生素e和維生素b含量非常豐富。

鴨肉中所富含的營養(yǎng)價值相比較于一些普通的家禽類肉類食物來說，他其中富含的蛋白質(zhì)含量更加豐富，而且他其中所含有的脂肪大多數(shù)為不飽和脂肪酸，可以中和我們身體中的飽和脂肪酸，從而起到預(yù)防增肥的效果，還具有一定的降低膽固醇功效，對于一些心腦血管疾病或者高血壓患者來說，非常適合吃鴨肉。在日常生活中，對于一些心臟病患者來說也是非常適合吃鴨肉的，因為鴨肉中所富含的煙酸含量非常豐富，作為一種非常重要酶的合成物。

鴨的營養(yǎng)價值

1、鴨肉中的蛋白質(zhì)。鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內(nèi)含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。

2、鴨肉中的脂肪。鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%比雞高，比豬肉低，并較均勻地分布于全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此，熔點低，約為35℃，易于消化。

3、鴨肉中的無機(jī)物。鴨肉還含有約0.8%-1.5%的無機(jī)物。與畜肉不同的是，雞肉中鉀含量最高，100克可食部分達(dá)到近300毫克。此外，還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素。 總之，鴨的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常吃些鴨肉，會收到意想不到的效果。

4、鴨肉不能和下列這些食物一起食用：鱉、黑木耳、栗子、兔肉、雞蛋、楊梅、核桃、胡桃、大蒜、蕎麥等同食。

鴨子營養(yǎng)價值及功效

營養(yǎng)價值：
鴨子蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多，脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨子含有B族水溶性維生素，其中主要包括尼克酸，其次是核黃素和硫胺素。鴨子所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，還含有較為豐富的煙酸。
功效：
1、益氣補(bǔ)虛
鴨子肉性味甘、寒，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳止驚、清熱健脾等功效，治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
2、滋陰養(yǎng)胃
鴨子入藥以老而白、白而骨烏者為佳，燉食后具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
3、保護(hù)心臟
鴨子中含有較為豐富的煙酸，是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

老鴨的營養(yǎng)價值 老鴨的營養(yǎng)價值有什么

1、老鴨含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、煙酸、脂肪、鈣、鐵、磷等微量元素，營養(yǎng)豐富，能滿足人體的生理所需，還具有補(bǔ)腎、養(yǎng)胃、去癆熱骨蒸、止咳化痰、消水腫、止熱痢的功效。鴨肉性味甘涼，清熱涼血，適宜陰虛內(nèi)熱的人群食用。

2、鴨肉補(bǔ)腎固本、利水消腫，可輔助多種水腫的治療，對妊娠期的水腫有很好的治療效果。鴨肉還可以滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)胃生津，有緩解病后體虛和改善體質(zhì)虛弱的作用。

鴨營養(yǎng)價值 鴨的營養(yǎng)價值有哪些呢

1、鴨肉雖然和雞肉在營養(yǎng)成分上差別不大，但性質(zhì)卻是不一樣的，尤其在中醫(yī)看來，因為鴨子吃的食物大多是水生物，所以，鴨肉的性質(zhì)較為甘、寒，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃等功效，是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。

2、鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止咳化痰、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更加有益。鴨肉對于肺結(jié)核有很好的治療效果，所以被人們稱為肺結(jié)核病人的“圣藥”，早在很久之前，我國醫(yī)書著作《本草綱目》便記載鴨肉有食療功效。

3、鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。此外，鴨肉中的脂肪不同于其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學(xué)成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。

4、鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節(jié)律有關(guān)，而且鉀高了能夠?qū)光c。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

5、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

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