爆炒章魚的做法

爆炒章魚的做法

章魚作為一種海鮮類的食物，它非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如說含有一些優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有一些氨基酸等，并且章魚的做法也是非常多種的，今天小編就跟大家來介紹一道爆炒章魚的做法，爆炒章魚作為一道福建省的傳統(tǒng)名菜，吃起來是非常美味的，并且具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

做這道菜我們需要準(zhǔn)備一些輔料有姜片和蒜片，首先我們將章魚清洗干凈之后，然后在鍋中燒開水，放入鍋中焯燙大約五秒鐘左右，然后撈出來控干水分，然后再用蒸魚鼓油腌下章魚已備使用，然后我們?cè)偻佒械谷胍恍┦秤糜?，等油稍微加熱之后，再放入姜片和蒜片，爆香之后再放入章魚，可以再加入一些食用鹽，還有雞精，還有一些韭菜等快速迅速的爆炒之后，就可以出鍋食用了。

下面再跟大家介紹爆炒章魚的第二種做法，首先我們將買回來的章魚清洗干凈之后，將它切成均勻的塊狀，然后再放入一個(gè)容器之中，倒入少量的食用鹽腌制半個(gè)小時(shí)左右，再撈出來清洗干凈，將它的水分?jǐn)D干，然后再晾干，然后我們?cè)賹⑶逑锤蓛糁蟮恼卖~切成拇指大小的一般形狀，我們?cè)谕佒械谷胍恍┦秤糜?，將切好的章魚下鍋，炒至八分熟的時(shí)候就可以了，然后可以準(zhǔn)備一些青椒將他切為絲狀，然后再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，切為均勻的塊兒狀，然后我們?cè)偻佒械谷胧秤糜停咽[姜蒜放進(jìn)去，可以再加入一些醬油和料酒，然后再倒入章魚，均勻的翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘之后就可以撈出來吃了。

炒八爪魚的做法

炒八爪魚是一道美食，主要食材有八爪魚、辣椒等。此菜紅綠相間，配以青韭，色澤美觀，味道鮮美，為春季適令傳統(tǒng)菜。具有肝調(diào)養(yǎng)、脾調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)虛養(yǎng)身之食療調(diào)理功效。
做法：
1. 首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然后用水清洗干凈，直到不再出現(xiàn)泡沫。
2. 洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用。
3. 大蔥也清洗干凈，然后斜著切成絲狀。
4. 做炒八爪魚的時(shí)候用的佐料要這樣做：在準(zhǔn)給好的醬油當(dāng)中放入辣椒醬并攪拌均勻，然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，浩浩攪拌均勻。
5. 首先要在燒水的鍋里面放入一點(diǎn)咸鹽，然后把八爪魚放進(jìn)去輕輕燙一下，然后撈出來把水空干。然后把八爪魚切成長(zhǎng)短為5共分左右待用。
6. 在炒鍋里放入一點(diǎn)食用油，注意韓國(guó)料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達(dá)到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之后，先把洋蔥、辣椒和大蔥放進(jìn)去，輕輕地先炒一下。
7. 在蔬菜基本上炒熟了的時(shí)候，放入八爪魚，當(dāng)八爪魚的魚爪開始彎曲的時(shí)候，放入準(zhǔn)備好的佐料。炒的時(shí)候需要注意的是，八爪魚要吃新鮮，因此不能炒的時(shí)間太長(zhǎng)，否則會(huì)變得僵硬，口感不好，當(dāng)八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關(guān)火了。

大八爪魚足怎么做好吃?

問題一：一斤多的大章魚足怎么弄才好吃主料
章魚足250g 洋蔥1個(gè)

燈籠椒1個(gè) 生姜5g

蔥1根 糖3勺

鹽1勺 生抽一點(diǎn)
雞蛋清1個(gè) 黑胡椒少許

料酒少許 雞精1勺

清炒章魚足的做法步驟

1. 一個(gè)章魚足，大概兩百七十克，先用冷水解凍，洗干凈備用。

2. 把章魚足切成片，大概有一個(gè)盤子那么多。

3. 用生姜，蔥，蛋清，鹽，料酒，黑胡椒粉，腌制半小時(shí)。這樣可以讓章魚足更嫩，而且可以去腥味。

4. 洋蔥和燈籠椒洗干凈備用。也可以用有辣味的辣椒，因?yàn)槭墙o孩子吃的所以用的燈籠椒，不辣。

5. 將洋蔥和辣椒切成大小一樣的片。油鍋放油

6. 先將洋蔥和辣椒爆出香味！

7. 再將腌好的章魚足倒進(jìn)去，炒一下，加入生抽，糖，最后放雞精，起鍋。這個(gè)步驟千萬不要加鹽，糖要多放點(diǎn)。

8. 一旁香噴噴的清炒章魚足就出鍋了！炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)不然會(huì)老。
問題二：章魚足一個(gè)整的怎么做好吃1.姜蔥八爪
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。

做法：

1、將八爪魚去墨囊洗凈切塊，用鹽腌30分鐘再洗干凈擠壓水份后晾干。

2、炒鍋燒紅后放油，放蒜、蔥和姜，加點(diǎn)醬油和料酒，然后倒八爪魚后翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘后裝盤上臺(tái)。

2.姜汁炒章魚

原料：鮮章魚250克，生姜汁20克，花生油50克，鹽、味精各適量。

制作：

1、章魚宰洗收拾干凈，切塊。

2、鍋置火上，下花生油，油燒熱后倒入章魚塊翻炒，待章魚炒至快熟時(shí)下鹽及生姜汁，再炒片刻即可起鍋。

特點(diǎn)：肉鮮嫩，有姜汁味。此菜有益氣、補(bǔ)血和開胃的功效?？芍委煁D女產(chǎn)后血虛、貧血等癥。

3.韓式炒章魚

材料：鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生姜5g,精鹽2g,芝麻10g（焙好）

作法：1、將章魚肉清洗干凈，切成長(zhǎng)3厘米的片；罐頭竹筍，水發(fā)蘑菇均切絲；水發(fā)木耳撕成小片；大蔥、生姜、大蒜去皮，洗凈，剁成碎末

2、再將章魚用開水燙好，控干

3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時(shí)，放入蔥末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下,調(diào)好口味,加入少許淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可

4.韓式辣椒炒章魚

材料 : 章魚 1 尾切成衣條一條 紅蘿卜適量切片 ' 紅辣椒 1 根切片 ' 洋蔥 2小顆切絲醬汁 : 韓國(guó)辣椒醬 1大匙 ' 糖 2茶匙 ' 鹽少許 ' 水少許

做法 : 1 將紅辣椒爆香 , 接著放入紅蘿卜 + 洋蔥炒熟 2 再將章魚放入炒熟 3 將辣椒醬放入 ' 糖 ' 鹽 ' 水 然后一起拌炒均勻后就ok了

5.日式西紅柿炒章魚

材料: 西紅柿2個(gè),小青辣椒12個(gè),煮章魚150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒醬油各1大勺鹽,胡椒粉少量

作法:1.西紅柿去掉根蒂，切成小塊。小青辣椒摘除蒂。章魚也切成小塊。

2.炒鍋里，放入蒜和香油，用小火炒出香味后，加入小青辣椒，章魚，炒一下。3.(2)里放入西紅柿，調(diào)味料A，快炒一下，再放入切碎的紫薇攪拌一下，出鍋。

6.牛奶蛋清炒章魚

主料：章魚350克,韭菜50克,牛奶150克,雞蛋清150克

調(diào)料：鹽5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克

特色：營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩。

作法:1. 章魚洗凈，切丁，用開水汆透；韭菜洗凈，切末；

2. 雞蛋清打勻，加鮮奶，加少許水淀粉打勻，加八帶丁拌勻；

3. 鍋加油燒熱，加八帶、蛋清炒勻，將熟時(shí)撒入精鹽、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可

7.鹵章魚

材料：A：香料:八角5粒（瓣）,陳皮5克,小茴香15克,丁香4-5顆,豆蔻2顆,肉桂5克,香葉3片,草果1個(gè),三奈5克甘草2片,花椒10克,干辣椒5個(gè),

B：配料:蔥2段,蒜米5瓣,姜3片

C：調(diào)料:醬油100ml,醬油膏100ml,冰糖1湯匙,料酒1湯匙,香油1茶匙,雞粉1湯匙,清水1L

將香料裝小袋子，扎好，放到調(diào)料中浸泡20-30分鐘，再將全部材料放到鍋里煮20分鐘左右。即成鹵水汁。

8.芋頭鹵章魚

原料：小芋頭300克，小章魚300克，蒜頭3粒，高湯600毫升

調(diào)味料：醬油1大匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少許，香油少許

制法：

1、小章魚用放有蔥l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滾略汆燙，去除墨汁并清洗干凈。

2、芋頭去皮洗......>>
問題三：大八爪魚足怎么做好吃尖椒炒八爪魚
原料：

八爪魚、尖椒、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。

做法：

1、八爪魚擇洗干凈，切段；尖椒、胡蘿卜切片；蔥姜蒜切碎；

2、八爪魚飛水；

3、蔥姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿卜片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻；

也可以做成白灼八爪魚。

方法是八爪魚切段，放入加了姜汁酒的水中飛水，沾調(diào)味汁食用。
問題四：八爪魚足怎樣吃尖椒炒八爪魚
原料：

八爪魚、尖椒、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。

做法：

1、八爪魚擇洗干凈，切段；尖椒、胡蘿卜切片；蔥姜蒜切碎；

2、八爪魚飛水；

3、蔥姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿卜片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻；

也可以做成白灼八爪魚。

方法是八爪魚切段，放入加了姜汁酒的水中飛水，沾調(diào)味汁食用。
問題五：大章魚足怎么做冷菜好看，精致章魚足一定要多洗幾遍，洗到?jīng)]有泡泡時(shí)，再去沸水撈一下。就起鍋，用冰水再洗一遍，然后水瀝干后放冰箱冷卻后吃！

問題六：八成熟的大章魚足的做法小章魚600g洋蔥1/2個(gè)辣椒2個(gè)高麗菜150g韓國(guó)辣椒粉1T韓國(guó)辣椒醬1T醬油2T糖1T果糖1T料理酒1T蒜泥1T胡椒粉適量
做法

1先將章魚洗凈后, 用剪刀剪開頭部, 去掉內(nèi)臟什么的. 可留下卵袋. 然后切適當(dāng)?shù)拇笮?

2準(zhǔn)備調(diào)味醬, 和切好的章魚一起拌勻. 然后放冰箱熟成兩個(gè)小時(shí).

3洋蔥, 辣椒, 高麗菜 切這樣.

4熱好的鍋中, 先倒入洋蔥絲炒一炒.

5再放入章魚和辣椒片快拌炒.6再加高麗菜絲快拌炒~ 就完成了~!!
問題七：爆炒章魚足怎么做用料
章魚足 1根

洋蔥 1個(gè)

蔥姜蒜 適量

生抽 少許

蠔油 適量

鹽 少許

爆炒章魚足的做法

肥肥大大的章魚足，看起來敲可愛，用冷水洗凈，剝皮，切片，洋蔥切絲，蔥姜蒜切片

開水焯一下章魚足，看到稍微卷起就速度撈出

鍋底少許油，放點(diǎn)干辣椒段，下蔥姜蒜煸炒出香味，下洋蔥再炒炒，然后把章魚足放鍋里，加調(diào)料，煸炒一下，出鍋裝盤

小貼士

章魚足無論焯水還是煸炒時(shí)間都不要長(zhǎng)，否則章魚容易老
問題八：超大八爪魚腿的家常做法 20分 材料
淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小塊，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10條，香菜1根，腌魚材料：蛋清1粒，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙

做法

1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然后翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。2、在切好的魚肉內(nèi)調(diào)入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鐘。

3、將酸菜洗凈后切成小條、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。

4、鍋內(nèi)倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然后放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5、待酸菜的香味炒出來以后，加入約1升的清水然后放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)文火煮15分鐘至湯變濃。

6、輕輕地倒下魚片燙熟后即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個(gè)大碗或砂鍋內(nèi)（建議使用砂鍋，請(qǐng)注意附后的貼心建議）

7、將鍋清洗干凈，然后倒入少許油燒至7成熱后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜魚上，最好放上2根香菜即可。
問題九：紅燒章魚足怎么做如何做好吃主料： 章魚 1000克
輔料： 豬里脊肉 500克

調(diào)料： 姜 10克 醬油 15克 白砂糖 10克 料酒 10克 味精 3克 花生油 30克 各適量

紅燒章魚塊的做法：

1. 章魚宰殺洗凈去頭、骨、內(nèi)臟、膜，每條留2 片魚身；

2. 豬里脊肉切5 片薄片；

3. 章魚身、豬里脊肉分別焯水，去浮污；

4. 鍋置旺火上，下花生油燒熱后，下姜片煸出香味后，下焯過水的章魚身、豬里脊肉、醬油、白糖、料酒、上湯300毫升，改中火燒至汁濃，加味精調(diào)味；

5. 再燒一會(huì)取出，揀去里脊肉，章魚切成2 厘米見方的塊，裝盤即成
問題十：鮮章魚足生吃怎么做涼拌鮮章魚足的做法：
一、材料

章魚足 1根、番茄 1個(gè)、嫩黃瓜 半根、紅洋蔥 半個(gè)、胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、白葡萄醋 1茶匙、橄欖油 3茶匙、白糖 1/2茶匙

二、做法

水放鹽燒開。

章魚足切圓片入沸水迅速氽熟。

番茄去皮去籽切丁、洋蔥黃瓜切丁。

所有材料拌勻擺盤。

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