，性味比較平和，適合所有人吃。

紫薯的顏色來自于花青素，花青素是天然強(qiáng)效的自由基清除劑

。紫薯的纖維素比較多，可以有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，對(duì)于清理腸道內(nèi)的垃圾有一定的好處而且也可以通過排便把有毒的物質(zhì)排出體外。保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

紫薯的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫薯纖維素含量高，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，防止胃腸道疾病的發(fā)生。另外鐵、鈣含量豐富，可以為人體補(bǔ)充微量元素。它含有的花青素還可以抗氧化和衰老，提高身體抵抗力。

紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素

，紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素，花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。

紫薯的功效以及禁忌是什么

紫薯是一種保健功效很高的健康食品，紫薯有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的功效，有修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紫薯。

不過紫薯忌單吃

。吃紫薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紫薯切成塊，和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。食用紫薯會(huì)讓你飽腹感加重，可以起到減肥的作用，但是食用紫薯的時(shí)候一定要懂得搭配食用