新鮮山楂怎么做糖葫蘆

新鮮山楂怎么做糖葫蘆

說起糖葫蘆，可以說是各個年齡人群都非常喜愛的。因為儲存的原因，糖葫蘆之前一直都是北方地區(qū)冬季里常見的美味，隨著對糖葫蘆儲存的技術改進，現(xiàn)在已經(jīng)可以在各個季節(jié)，各個地區(qū)見到糖葫蘆了。實際糖葫蘆是一種可以家里做的哦，那么大家知道糖葫蘆是如何制作的嗎?下面和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來了解一下吧。

新鮮山楂怎么做糖葫蘆

做糖葫蘆需要準備的東西很簡單，山楂、竹簽、冰糖、黑白芝麻。

1.我們需要將提前準備好的糖葫蘆都清洗干凈，最好是盡可能的將山楂核去掉。

2.用竹簽將山楂從下向上的扎入，可以在扎入竹簽的同時將山楂核擠出。

3.用竹簽將所有準備好的山楂一個個的全部串起。

4.在鍋中加入少量的清水、冰糖一同熬制，可以在開始時用大火，當鍋中慢慢升起大泡時轉小火熬煮，需要注意觀察，當冒出的泡泡逐漸變得細膩，并且糖色變得微黃的時候就可以了。

5.我們將之前串好的糖葫蘆在鍋中轉一圈取出，再淋上黑白芝麻即可。

6.已經(jīng)沾糖的山楂要馬上拍在案板上，讓糖慢慢的變涼，然后就可以取下食用了。

山楂糖雪球怎么做

山楂糖雪球和山楂糖葫蘆是同一個原理，最主要的就是如何把糖熬好。我們需要準備山楂、冰糖、白醋、水即可制作。

做法：

1.首先我們需要調好所需制作糖、山楂的比例，通常山楂和糖是1:0.5，糖和水是1g：1ml。

2.我們將準備好的山楂清洗干凈，如果想吃的方便可以將山楂核去掉，可以在購買專門去核器，或者用竹簽每個扎一遍，也可以不去制作哦。

3.這時候我們需要將制作所需的糖、水、山楂的比例調制好。

4.將準備的好的糖、水倒入鍋中，首先是大火熬制冒泡，然后轉小火繼續(xù)熬。

5.在熬制的期間內注意要不停的攪拌，以免糖在鍋底糊鍋。

6.直到熬制所有的糖豆熬開，并且之前的水分沒有的時候，我們可以加入準備好的白醋繼續(xù)攪拌，這個時候要注意，熬到最后，需要水分安全的蒸發(fā)掉，并且鍋內開始均勻的出現(xiàn)氣泡。

7.這時我們加入準備好的山楂繼續(xù)不斷的攪拌。直至所有的山楂表面都已經(jīng)掛上糖。

冰糖葫蘆糖怎么熬

做冰糖葫蘆最關鍵的就是糖的熬制，在制作糖的時候，實際上是由一個完美的比例的，通常我們如果要做12斤的糖，那么需要加入6斤的水。在熬糖的時候，要注意鍋子一定要清洗干凈，不能有一點油，這樣才能保證熬出的糖很爽口。

在熬糖的時候需要注意，一定要不斷的攪拌，這樣可以防止在熬湯的時候，出現(xiàn)一個部位過于粘稠而出現(xiàn)糊鍋的情況。同時建議在倒糖的時候，可以從鍋子的一邊慢慢的倒入，并在倒入的同時不斷的攪拌。

在熬糖的時候，最不好掌握的就是什么時候糖才熬好，我們可以在攪拌的同時不斷的觀察鍋中起來泡的大小，在鍋中大泡慢慢的轉為小泡并且開始變得均勻出現(xiàn)，同時整體糖的顏色開始變黃，并且可以聞到濃稠的香味的時候，就說明糖已經(jīng)熬好了。

對于剛剛學習如何熬糖的人來說，如果我們觀察的不清楚，那么可以在熬的過程中拿一個筷子，將熱的糖沾一點，放在冷水中，當我們可以聽到糖炸裂的聲音時，就說明糖已經(jīng)煮好了。

糖葫蘆山楂壓扁怎么做

糖葫蘆的種類可以說是多種多樣的，就如山楂糖葫蘆來說，一些人喜歡將山楂壓扁，更加方便食用，我們需要準備山楂13顆、糖20g、水100ml、竹簽3根、芝麻適量。

做法：

1.需要將準備好的山楂清洗干凈去核。

2.將去核后的山楂放入到鍋中蒸3分鐘即可。

3.將蒸好的山楂一個個在竹簽上扎好，然后并排的放在保鮮膜上。

4.用兩個案板壓在山楂上。在每個山楂上都撒上芝麻。

5.在鍋中將準備好的水和糖不斷的攪拌熬制。

6.直到鍋內不斷的冒泡并且糖開始拉絲的時候，我們將熬好的糖澆在壓扁的山楂上就可以了。

喜歡吃糖葫蘆卻又不會制作的小伙伴，在讀完上文中小編對于山楂糖葫蘆以及山楂糖雪球是不是已經(jīng)有了一個新的認識了呢?平時在空閑的時間內，大家可以根據(jù)上文中小編的介紹嘗試著做一些山楂糖葫蘆哦。實際上在做山楂糖葫蘆的時候，最需要注意的就是糖的熬制，有的人熬的時間久，最后的糖葫蘆也會出現(xiàn)苦澀的感覺，可以多次的聯(lián)系。

山楂糖葫蘆的做法

山楂糖葫蘆做法

食材：山楂，棗，白糖，芝麻

具體制作步驟：

第一：首先將山楂清洗干凈，然后去掉上面的梗，晾干水分備用

第二：將山楂中間切一刀，切到核的地方，沿著山楂表面轉一圈，再扭一下，分開兩瓣，將里面的山楂核去掉，再將兩瓣放在一起，這樣就做好了去籽的山楂；同樣的方法將冬棗核去掉備用

第三：將山楂用竹簽串起來，一串差不多串5-6個左右，然后最后再串一個去核的棗

第四：鍋中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火燒開，中間不停的攪拌，直至大火燒開，大泡變成小泡，色澤微黃就可以了

第五：中間不用關火，然后放入一把芝麻，攪拌均勻，然后用勺子盛一勺糖，掛在糖葫蘆上面，然后在案板上刷一層油，將做好的糖葫蘆放在案板上，靜置一個小時即可

山楂糖葫蘆怎么做

主料：山楂400克、冰糖140克

輔料：芝麻適量

1.山楂，山楂季，撒點鹽，搓下；

2.清洗干凈，瀝干水分；山楂待用；

3.然后，用刀，在中間，切上一刀；

4.然后再串起來；還有一部分，沒有串，直接用牙簽插上；

5.不粘鍋中，加入冰糖，和沒過冰糖的水；

6.大火，燒開，化開；

7.注意觀察，慢慢的里面的氣泡，變得密集起來；

8.看著顏色慢慢的有點開始變化，氣泡更加的集中了，用筷子；蘸取；

9.滴入冷水中，如果，提起來，還是粘的，那就繼續(xù)煮；如果，提起來，冷卻后，是脆的，那就可以了；就可以關小火了；

10.撒一把芝麻進去；

11.把山楂，在撒了芝麻的糖里，滾動，讓山楂都粘上；

12.取一個盤子，抹上油，把粘滿糖的山楂，放在盤子上，冷卻就可以開吃了；

糖葫蘆怎么做

糖葫蘆制作方法教程如下：

主料：山楂30個。

輔料：冰糖200克、水200克。

1、準備原料備用。

2、山楂洗凈后控干水分。

3、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起。

4、用竹簽子將山楂串成串。

5、準備冰糖和水，按照1:1的比例。

6、把冰糖和水放入不粘鍋。

7、熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿后30秒內便會凝固，凝固的糖衣嘗起來是脆的就可以了。

8、將串好的山楂串在鍋里均勻的裹上糖漿。

9、迅速放到不粘烤盤上冷卻。

10、成品。

怎樣做糖葫蘆

第一步，新鮮山楂果準備出適量，將其事先加上食鹽搓洗干凈，洗凈的山楂果用廚房紙巾擦干水分，山楂果上不能有多余的水分；

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第二步，用裱花嘴或者是其他的工具將山楂果的兩頭分別修整好，然后從中間將山楂果切開，去除其中的籽，處理好的山楂果分別用竹簽串好；

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第三步，黃冰糖和水按照1：1的比例放入在不粘炒鍋中，中火慢慢將冰糖熬化，轉至小火繼續(xù)慢慢熬糖，這個過程不需要攪拌，慢慢熬至琥珀色的時候；

第四步，此時需要在糖色中滴入幾滴白醋或者是檸檬汁，熬好的糖，用筷子蘸點糖放入冷水中15秒，如果可以快速變脆就說明可以了，轉至最小火；

第五步，將糖葫蘆放入鍋中裹糖，可以來回晃動鍋讓其拉絲，待將山楂充分裹上糖，這糖葫蘆便做好了，可以放在溫度低的地方凍1-2個小時，吃著更加脆口。

小貼士：

1、做糖葫蘆，需要多放一樣料，便是白醋或者是檸檬汁，在將糖色熬好后放入這一樣，可以讓糖葫蘆保持脆口，所以這一點是一定要掌握好的，不可少，記得不要放太多了，滴入幾滴就可以；

2、山楂果不能直接用去核工具去核，否則內部的孔洞太大，竹簽插不上，我一般會選擇將山楂果先分別去除兩頭，再切開挖掉籽，或者是喜歡吐籽感覺的，可以將山楂果清洗干凈后，直接用竹簽插好進行后續(xù)的操作；

3、熬糖不能因為心急用大火，否則很容易會糊，口感會發(fā)苦，熬好的糖色狀態(tài)，需要是放入涼水中可以變脆，否則做好的糖葫蘆不脆，還會粘牙，山楂果裹糖的時候不要關火，否則湯凝固的特別快，可以用最小火。

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