嬌小的桑葚,雖然形體比較小,但是積聚著各種營養(yǎng),而且桑葚吃起來的口味特別的甘甜,是非常美味的一種水果。桑葚不僅可以直接食用,還可以做成果醬來吃,很多人不知道具體的做法,下面本文將為大家展開介紹。
1、桑葚果醬用料
要想制做出優(yōu)質(zhì)的桑葚果醬,那么就需要準(zhǔn)備好材料,而且所準(zhǔn)備的材料一定要確保是新鮮的,準(zhǔn)備一斤左右的新鮮桑葚和半斤麥芽糖。這兩樣材料是制做果醬的前提,而且一定要確保是優(yōu)質(zhì)的才行,如果選用的材料不夠優(yōu)質(zhì)的話,那么做出來的桑葚果醬就不夠美味,所以我們一定要選擇好材料很關(guān)鍵。
2、桑葚果醬的做法步驟
首先把準(zhǔn)備好的桑葚在清水中浸泡清洗干凈,將吸附在桑葚上的雜物全部都去除干凈,然后將水分瀝干;在鍋里面放入少量的水,將水煮開以后,把桑葚放進(jìn)去,再把麥芽糖也放進(jìn)去,攪拌均勻一些,然后用中火將其煮融化,直到將其煮成粘稠狀,然后再將它裝入玻璃容器中,冷卻后再把它放到冰箱中冷藏即可。
3、桑葚果醬的特點(diǎn)
做好的桑葚果醬是非常香甜可口的,不僅味道很出色,而且富含的營養(yǎng)也很高,其中加入了麥陽糖,糖分含量相對(duì)比較高,對(duì)低血糖的人群是非常有益的。桑葚果醬可以添加到面包中來吃,不僅能夠增加其口感,還可以增加其營養(yǎng)。桑葚果醬要比其它的一些果醬更具風(fēng)味,而且營養(yǎng)方面也會(huì)更加突出一些。
相信通過本文的講解,大家對(duì)于桑葚果醬的做法應(yīng)該有了一定的了解,桑葚果醬絕對(duì)是非常值得食用的特色美食,如果想自己制做桑葚果醬的話,那么可以參照上文的講述來進(jìn)行操作。
桑葚功效和作用
桑葚功效和作用,水果是我們生活中常吃的,桑葚是一種營養(yǎng)豐富的水果,桑葚外形看起來很像縮小版葡萄,桑葚可以清洗后直接食用,以下了解桑葚功效和作用及相關(guān)資料。
桑葚功效和作用11、補(bǔ)充營養(yǎng)以及提高抵抗力:桑葚本身含有豐富的水分、糖以及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì),能補(bǔ)充營養(yǎng)和提高抵抗力等。
2、健脾和胃有利于消化:桑椹擁有大量酸性營養(yǎng)物質(zhì),可以健脾和胃,有利于腸道蠕動(dòng)和消化等等。
3、調(diào)養(yǎng)肝腎:桑椹搭配其他中草藥一起使用,可以治療腎功能損害等病癥。同時(shí),還能對(duì)貧血和相關(guān)的腎臟疾病都有效果。
4、防止動(dòng)脈硬化:桑葚中有大量的脂肪酸成分,能夠減少血液中的脂肪含量,有利于降低脂肪沉積以及防止動(dòng)脈硬化等病癥出現(xiàn)。
5、預(yù)防以及治療腫瘤:桑葚中含有大量的物質(zhì),多吃還可以提高身體的免疫功能。同樣的,也可以預(yù)防腫瘤細(xì)胞的生成分裂等,達(dá)到預(yù)防以及治療腫瘤目的。
6、促進(jìn)大腦發(fā)育:桑葚同時(shí)還是能健腦的食物之一,兒童多吃桑葚能夠促進(jìn)大腦發(fā)育。當(dāng)然,成年人多吃桑葚可以減少大腦細(xì)胞損耗率。
既然桑葚功效與作用這么多,但是,孕婦是否可以吃桑葚呢?其實(shí),孕婦吃桑葚有五大好處,如下:
1、補(bǔ)充維生素:桑葚?fù)碛写罅康木S生素成分,對(duì)于腹中的胎兒發(fā)育生長有一定的作用。
2、促進(jìn)消化:孕婦大多數(shù)在孕期內(nèi)因?yàn)楹蔂柮申P(guān)系和其他關(guān)系導(dǎo)致食欲不振,這時(shí)候多吃點(diǎn)桑葚就能促進(jìn)消化和改善食欲等。
3、美容烏發(fā):有利于改善孕婦皮膚情況以及美容烏發(fā)等等,因此在懷孕期間適量吃點(diǎn)桑葚也能保證胎兒皮膚好。
4、提高免疫力:孕婦多吃桑葚能夠提高免疫力,畢竟免疫力在懷孕期間會(huì)大大降低。所以,這期間很容易出現(xiàn)疾病問題,最好及時(shí)提高免疫力預(yù)防。
5、抗癌:孕婦適當(dāng)吃點(diǎn)桑葚可以預(yù)防癌癥,也有利于胎兒順利發(fā)育。不過因?yàn)樯]睾泄?,?shù)量要少。
綜上所述,桑葚雖說是一種水果。但是人家有很多作用,比如說健脾和胃促進(jìn)消化、調(diào)養(yǎng)肝腎、促進(jìn)大腦發(fā)育、補(bǔ)充營養(yǎng)提高抵抗力以及預(yù)防治療腫瘤等等。尤其是孕婦適量吃點(diǎn)桑葚對(duì)胎兒發(fā)育有好處,這好處包括提高免疫力、抗癌、美容烏發(fā)、補(bǔ)充維生以及促進(jìn)消化等等。
桑葚功效和作用2 1、能夠補(bǔ)充營養(yǎng)
桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿卜素、多種維生素及人體必需的微量元素等,能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量,且補(bǔ)而不膩,適宜于高血壓、婦女病患者食療。
2、起到健脾胃,助消化的作用
桑葚的營養(yǎng)價(jià)值很高,其中所含的鞣酸、脂肪酸、蘋果酸,能夠幫助人體加快胃液的分泌,促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),故有健脾胃助消化之功,所以消化不良、厭食及飯后腹脹、腸鳴者宜食桑葚,以利消化。
3、有烏黑頭發(fā)的功效
桑葚能起到烏黑頭發(fā)的作用,主要是因?yàn)槠浜袨鹾谏?。烏黑素使頭發(fā)變得烏黑而有亮澤,適合先天不足或后天肝腎虧損長白發(fā)的人。長期服用桑葚和黑芝麻,能使白發(fā)轉(zhuǎn)黑。
4、對(duì)于青春痘也有一定的治療作用
這個(gè)主要是針對(duì)因?yàn)榻?jīng)常便秘、睡眠不好、火氣大而引起的痘痘。但是效果比較慢,需要每天飲用,連續(xù)兩個(gè)月才可以看出功效。而且在這兩月里面不能熬夜,飲食以清淡為主,忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。
5、可起到安神益智的作用
《本草綱目》上面記載,桑葚能“安魂鎮(zhèn)神,令人聰明”。民間傳統(tǒng)喜歡用桑葚治療由肝、腎虧損引起的.頭暈眼花、耳鳴目澀、神經(jīng)衰弱。平時(shí)失眠的人多吃些桑葚,可起到安神益智的作用。
桑葚的食譜
一 、桑葚冰淇淋
材料
桑葚果醬,蛋黃六個(gè),糖150克,牛奶500毫升,動(dòng)鮮奶油250毫升。
做法
1、將蛋黃、一半糖、牛奶煮好成蛋奶漿。
2、略晾涼后,加入6—7大匙桑葚果醬。
3、然后打發(fā)200ML的鮮奶油,加入另一半糖。
4、最后直接把打發(fā)好的奶油和果醬蛋奶漿混合好,放進(jìn)冷凍室,四次拌勻后再放進(jìn)樂扣盒。
小訣竅
1、果醬如果放的比較少的話是紫色,我最愛的顏色,后來又做發(fā)現(xiàn)果醬加得多的話就變成紫紅色,也好看的,是不是很誘惑人?
2、桑葚果醬的做法,桑葚買來要先用淡鹽水浸泡一兩小時(shí),再?zèng)_洗。我是用攪拌機(jī)打過的,如果不打會(huì)一粒粒的。
二、自釀桑葚酒
材料
桑椹干250g,冰糖100g,50度—60度白酒2000㏄。
做法
1、桑葚洗凈控干水分涼干(桑椹干最好不洗),玻璃瓶洗凈晾干,桑葚放進(jìn)瓶里。
2、放上冰糖,加滿酒沒過桑葚,密封好口放置陰涼通風(fēng)處。
3、每周搖晃1次,3個(gè)月即可過濾飲用。
小訣竅
1、桑葚分果桑和葉桑,我們一般釀制桑葚酒選擇的是果桑,選擇那些果實(shí)成熟好,果粒飽滿的,顏色黑紫的,作為釀酒的原料。
2、一般來說,桑葚與酒的`配比是1:1,桑葚與冰糖的配比是10:1,也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致與葡萄酒的做法類似。只是桑葚皮薄易破損,一般不建議清洗,如需要清洗可在水中加入玉米淀粉來清理和消毒。
3、桑椹泡過酒后,可重新注入白酒泡一二次,再混合在一起,充分溶解桑椹營養(yǎng)。
三、自制桑葚果醬
材料
桑葚、白糖。
做法
1、桑葚洗凈控水,用糖腌出果汁。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽用小火慢慢煮,果汁濃稠時(shí)關(guān)火。不要打開鍋蓋,自然涼透。蓋兒上若有排氣孔用濕百潔布擋上。
2、玻璃瓶在微波爐中次高火加熱一分鐘,裝入果醬,封嚴(yán)冰箱保存。
吃桑葚的注意事項(xiàng)
1,桑葚不能用鐵器熬制,桑葚中分泌的酸性物質(zhì)會(huì)和鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),形成有害物質(zhì)。
2,桑葚分為黑白兩種,黑色的補(bǔ)益效果上品,另外未成熟的桑葚不宜食用,影響身體健康。
3,脾胃虛寒者和腹瀉人群不宜多食,以免產(chǎn)生加重腹瀉及造成面目紅赤、咽喉腫痛等癥狀。
4,小孩不宜多食,桑葚中含有較多的鞣酸,此成分會(huì)抑制蛋白酶的分解,從而影響小孩對(duì)營養(yǎng)成分的吸收。
5,桑葚含淀粉多,含糖量不低,對(duì)于糖尿病人來說,則不宜食用含有糖分的食物,所以應(yīng)忌食桑葚。
桑葚功效和作用3桑葚又名桑果,早在兩千多年前,桑葚已是中國皇帝御用的補(bǔ)品。因桑樹特殊的生長環(huán)境使桑果具有天然生長,無任何污染的特點(diǎn),所以桑葚被稱為“民間圣果”。桑葚還具有多種功效,又被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。
桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分,營養(yǎng)是蘋果的5—6倍,是葡萄的4倍,
桑椹能改善皮膚血液供應(yīng),營養(yǎng)肌膚,使皮膚白嫩。常吃桑椹可明目,提高人體免疫力,防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化,促進(jìn)新陳代謝。桑葚可促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長,防止白細(xì)胞減少,并對(duì)治療貧血、高血壓、高脂血、冠心病、糖尿病、神經(jīng)衰弱等癥有輔助療效。適量食用能促進(jìn)胃液分泌,刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。
此外,桑葚與其它食品搭配,還具有以下三個(gè)藥用功效。
1、治神經(jīng)衰弱:
鮮桑葚1000克(干品500克),蜂蜜300毫升。將桑葚洗凈加水適量煎煮,每30分鐘取煎液1次,加水再煮,并取煎液2次;合并煎液再心文火熬濃縮,至較黏稠時(shí)加蜂蜜,至沸?;穑溲b瓶備用。每次5克,以沸水沖服。每日2次,連服6~7天。
2、治慢性濕疹:
桑葚30克,百合30克,紅棗10顆,橄欖9克。四種原料共同煎服。每日1劑,連服10~15天。
3、治痛經(jīng):
桑葚(新鮮熟透者佳)2500克,取汁,玉竹、黃精各50克,天花粉、淀粉各100克,熟地黃50克。將熟地黃、玉竹、黃精先用水浸泡,文火煎取濃汁500毫升。入桑葚汁,再入天花粉、淀粉,文火收膏。每次服30毫升,每日3次。
最后,在食用桑葚時(shí)要注意:未成熟的桑葚不能吃;脾虛便溏者忌食;兒童也不宜多吃桑葚。
食材
主料
桑葚
500g
輔料
白糖
20g
麥芽糖
30g
步驟
1.桑葚洗凈
2.再放入少許鹽,用鹽水浸泡10分鐘
3.放入料理機(jī)稍稍打一下,打的差不多碎就行了
4.加入白糖
5.小火熬煮
6.到水分將要熬完時(shí)加入麥芽糖。加入麥芽糖是為了果醬的成品粘稠度更好
7.再繼續(xù)熬至收汁
8.熬好的桑葚醬,舀一勺看看,很濃稠。裝瓶保存起來。如果三五天時(shí)間不吃的話冷凍也是可以的。我常常做了果醬就冷凍起來,吃的時(shí)候解凍。但短時(shí)間吃完的話就不必凍了
小貼士
浸泡是防止里面有蟲子,有時(shí)僅僅清洗蟲子泡不出來。
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