核桃油和花生油哪個好

核桃油和花生油哪個好

在生活中的核桃油和花生油都是屬于食用價值較高的一種食用油，但是也正是因為核桃油和花生油的對人體的食用功效都是比較大的一種，所以在平時生活中食用核桃油或者是食用花生油的時候有的人就會比較疑惑應(yīng)該選擇究竟是哪一種食用油的價值會更好一些，在平時生活中應(yīng)該選擇核桃油會更好一些還是選擇花生油會更好一些呢?那么接下來我們就一起來看看在平時生活中花生油和核桃油究竟是哪一種食用油會更好一些，我們一起來看看吧。

核桃油和花生油哪個好

花生油和核桃油的食用價值都是較高的一種，但是如果真的要將核桃油和花生油做一定的比較的話那么肯定是核桃油的食用價值會更好一些，因為對于人體健康而言，核桃油中含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)可以更好的去被人體吸收利用一些，相較于花生油而言，所以在平時生活中的話也可以盡量的去選擇核桃油去食用會比較好一些，因為核桃油中含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)含量極為的豐富，和生活中一些普通的油類相比是屬于高含量的程度，經(jīng)過研究表明核桃油中含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)和橄欖油中含有的營養(yǎng)物質(zhì)的含量極為的接近，所以在平時生活中的話可以選擇核桃油作為平時生活中的食用油。

核桃油中含有的一些油脂成分都是屬于人體每天及時補充的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在平時生活中食用核桃油的話對人體健康是極為的有保護作用的，核桃油中含有的一些亞麻酸、油酸甘油酯之類的物質(zhì)在被人體吸收利用之后對人體健康是有著很好的維護的作用的，所以在平時平時生活中的話可以嘗試著將生活中的食用油換成核桃油，對人體健康是有著很好的保護作用的，所以在平時生活中的話是需要注意的。

在生活中核桃油相較于花生油或者是一些生活中其他的油類物質(zhì)的話食用價值更加的高一些，所以在平時生活中的話可以選擇將核桃油作為生活中的食用油去食用，對人體健康也是有著很好的維護的作用的，而且在平時生活中經(jīng)常的食用一些核桃油的話也可以及時補充人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康也是有著很好的維護，所以在平時生活中的話可以嘗試著食用一些。

食用油有哪些種類？食用油哪種好？求常見的食用油的優(yōu)缺點

食用油種類多樣，價格高低不同，營養(yǎng)價值、食療功效也不各有區(qū)別。究竟那種食用油更好呢？各種食用油有何特點？說到哪種油好，就要提到茶籽油了，也叫山茶油，提煉于野生木本油科山茶樹的果實中，就其營養(yǎng)價值、食療功能等來看與橄欖油類似，甚至在一定程度上要優(yōu)于橄欖油。

下面為你準備了十種常見的食用油，講述了各類食用油的優(yōu)缺點：

1、大豆油，警惕轉(zhuǎn)基因

大豆油中亞油酸含量豐富（但其對減少心臟風(fēng)險的作用有限），少量α-亞麻酸，維生素E較為豐富，淡黃色來自于少量的胡蘿卜素。

經(jīng)過實驗證實：高膽固醇、高血壓和血管栓塞易引發(fā)冠狀動脈心臟病，亞麻酸有利于減少高血壓和血管栓塞。

但大豆油經(jīng)煎炸或反復(fù)受熱后易氧化聚合，對健康有危害。

而亞油酸和亞麻酸都不耐熱，所以大豆油做菜對心臟保護作用有限。而購買進口大豆油就要小心了，凡未表明“不含轉(zhuǎn)基因成分”的大豆油都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

推薦指數(shù)：★★

點評：燉煮菜用大豆油挺合適。

2、棕櫚油，最便宜的油

棕櫚油被稱為繼大豆油后的世界第二大食用油，也是國際市場最便宜的烹調(diào)用油。

棕櫚油含均衡的飽和與不飽和脂肪酸酯。50%的飽和脂肪酸，40%的單不飽和脂肪酸；10%的多不飽和脂肪酸。人體對棕櫚油的消化和吸收率超過97%，和其他所有植物食用油一樣，棕櫚油本身不含有膽固醇。

棕櫚油飽和程度高，擁有其他植物油不可取代的優(yōu)點：耐熱性較好，受熱后氧化聚合少。所以各類煎炸食品多用棕櫚油，但大量胡蘿卜素和維生素E會在煎炸過程中被破壞，同時，其含有太多的棕櫚酸（也叫16碳飽和脂肪酸），日本反對使用此油，而這種脂肪酸易升高血脂，大多數(shù)人對其健康度存在懷疑。

推薦指數(shù)：★★

一句話點評：如是放不開煎炸食品的美味，就用棕櫚油吧。

3、花生油，就怕黃曲霉毒素

花生油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例大概是3：4：3。

其油酸，也就是單不飽和脂肪酸，達到茶籽油的一半，耐熱性也不錯，適合用來做一般炒菜。在不增加總脂肪的前提下，把牛油、黃油等換成花生油，對預(yù)防心臟病危險是有益的。不過，真正降低血膽固醇和有害膽固醇效果的還是花生蛋白質(zhì)和其中的大量維生素E、膳食纖維等，并非花生里面的油脂。

若是消費花生油要就優(yōu)先選壓榨油，因為花生容易污染黃曲霉毒素，這種毒素特易溶于油脂，毒素量務(wù)必要低于國家標(biāo)準。

推薦指數(shù)：★★★

一句話點評：最家常也最美味的炒菜油。

4、橄欖油，小心有摻假

它是名聲最好的油脂。食用富含單不飽和脂肪酸的油，有利于降低血液中的“壞膽固醇”(LDL)，升高其中的“好膽固醇”(HDL)，所以特別受到世界人民的贊譽。

橄欖油用來涼拌固然清香可口，同時，橄欖油還廣泛用于各種化妝品和護膚品當(dāng)中，能讓皮膚光潤柔滑，延緩衰老。

橄欖油較貴且分不同等級，而且市售橄欖油的摻假現(xiàn)象相當(dāng)普遍，購買要擦亮眼睛。

推薦指數(shù)：★★★★★

一句話點評：初榨橄欖油做菜，諒你也舍不得多放，正好實現(xiàn)少油。

5、茶油，最健康環(huán)保的食用油脂

茶籽油提煉于野生木本油科植物山茶樹果實中，茶籽油中不飽和脂肪酸高達90%以上，單不飽和脂肪酸即油酸的含量達到80-83%，甚至比橄欖油更高。其中還含有豐富的維生素E。單不飽和脂肪酸對于改善血脂模式和降低心血管疾病的風(fēng)險都有意義。

茶油煙點高，耐熱性好，適合用來日常炒菜，除了烹飪，茶油完全可以替代橄欖油用于化妝和護膚用途當(dāng)中。

像泰美山谷高山茶油，山茶樹種植于少污染的山區(qū)，不破壞植被，化學(xué)品使用較少，是最為環(huán)保的烹調(diào)油選擇。買的時候不妨考慮一番。

推薦指數(shù)：★★★★★

一句話點評：和橄欖油相比稱得上價廉物美，東方橄欖油。

6、玉米油，維生素E的大本營

提取于高油玉米的胚中，不飽和脂肪酸含量高達86%，其中以多不飽和脂肪酸占絕對優(yōu)勢，亞油酸含量最高，脂肪酸構(gòu)成比例與大豆油比較相似。玉米油的優(yōu)勢是其中維生素E的含量高于普通植物油，這是谷胚油的共同特點。除了玉米油之外，小麥胚芽油也是如此。但是這樣的油脂通常不是非常耐熱，適合用于制作加熱時間較短，或者加熱溫度不到發(fā)煙點的烹調(diào)。它很適合用來制作成沙拉醬或者色拉油。

推薦指數(shù)：★★★

一句話點評：適合用來制作成沙拉醬或者色拉油。

7、米糠油，高檔炒菜油

米糠油來自于米的糠麩部分，是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一樣，含不飽和脂肪酸在80%以上，還含有相當(dāng)豐富的維生素E。它的特殊優(yōu)勢是含有米胚中豐富的γ-氨基丁酸，它是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，有一定的抗焦慮作用，對血壓控制有益。米糠油的脂肪酸構(gòu)成和花生油比較像，其中單不飽和脂肪酸含量最高，也含有部分多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，比例比較平衡。正因如此，它的耐熱性比小麥胚芽油和玉米油要好，適合用于一般家庭烹調(diào)當(dāng)中。因為大米也容易生黃曲霉，也要注意其中是否黃曲霉毒素超標(biāo)的問題。

推薦指數(shù)：★★★★

一句話點評：叫做米糠油，健康價值可一點不“糠”。

8、葵花籽油，不飽和度最高

葵花籽油就是中國人特別愛吃的葵花籽榨出的油，誰讓葵花籽含脂肪超過50%呢。鮮榨的葵花籽油含維生素E十分豐富，風(fēng)味又好，適合用來做色拉油。葵花籽油中的亞油酸比例比大豆油還要高，含量可高達66%，遠遠高于市場上的其他油類。從前這一點被認為是優(yōu)點，因為亞油酸是人體必需脂肪酸，還能降低血膽固醇。但后來的研究發(fā)現(xiàn)，它既能降低壞膽固醇，也能降低好膽固醇，可以說是“不分好壞”，所以實際上并不能降低心血管疾病的風(fēng)險。此外，近年來的研究認為，亞油酸屬于歐米伽-6脂肪酸，而膳食中這類脂肪酸已經(jīng)相當(dāng)過剩，歐米伽-3脂肪酸的比例過低，這種情況對預(yù)防心臟病和癌癥相當(dāng)不利。所以，葵花籽油、大豆油和玉米油這類含有大量亞油酸的油脂慢慢地退出了“保健油”的行列。不過它也有優(yōu)點，那就是在各種油當(dāng)中，最富含多酚類抗氧化物質(zhì)。正因這個特點，盡管它的脂肪酸不飽和程度特高，耐熱性卻比大豆油好，可以用于一般炒菜，只要不爆炒、不煎炸就沒問題。

推薦指數(shù)：★★★

一句話點評：有時候換著吃吃，風(fēng)味真的很不錯。

9、芝麻油，最原生態(tài)的油脂

芝麻油又稱香油，是白芝麻或者黑芝麻中榨出的油脂。芝麻油的優(yōu)勢在于它沁人心脾的美妙香氣。為了保持珍貴的香氣，芝麻油是所有烹調(diào)油脂當(dāng)中最“原生態(tài)”的一種——它不能精煉，其中天然成分都原樣保存在油里。這就成全了其中極為豐富的維生素E和著名的抗氧化物質(zhì)芝麻酚，以及磷脂和植物固醇這些有益于控制血脂、預(yù)防心血管疾病的成分。它的脂肪酸成分比較均衡，與花生油最為相似。因為香油不能高溫加熱，只能用于涼拌、蘸料，或者做湯時添加，所以它也是健康低脂烹調(diào)的最佳配合。如果少吃點煎炒油炸菜肴，改成焯熟或蒸熟，然后加香油少許拌一下，對健康極為有益。記得一定要選香濃新鮮的香油，放久了也會氧化變質(zhì)。

推薦指數(shù)：★★★★

一句話點評：“吃香”也能吃出健康。

10、核桃油

核桃油和芝麻油一樣，通常不經(jīng)過精煉，而是直接壓榨制取。它含不飽和脂肪酸達90%以上，其中大部分是亞油酸，有10%左右的α-亞麻酸，屬于歐米伽-3脂肪酸；還含有非常豐富的維生素E、磷脂和大量多酚類抗氧化成分。每天吃2-3個核桃，或食用5至10克核桃油，同時減少其他油脂，長期堅持可有效減少患心臟病的危險，也有滋潤皮膚的作用。其中最上品的是產(chǎn)于我國北方的野生山核桃壓榨油，其中α-亞麻酸、維生素E和抗氧化物質(zhì)的含量都大大高于普通核桃油，而且安全無污染。食用核桃油要注意的是一定不要高溫加熱，以便最大限度地保持其健康成分。

推薦指數(shù)：★★★★★

一句話點評：如果嫌吃核桃麻煩，每天1勺核桃油也不錯。

溫馨提示：

凡是植物油都有幾個優(yōu)點——很好消化，容易吸收，含有維生素E和其他抗氧化成分，不含膽固醇。很多人以為只有某幾種油不含膽固醇，只有橄欖油才容易吸收，這是上了廣告的當(dāng)。無論選哪一種，都要記得，每日用量是25-30克。再“健康”的油，都只是對心臟病有好處，但多吃都會令人發(fā)胖。

哪個牌子的嬰兒核桃油好

推薦幾款比較好的嬰兒核桃油。
1漢臣氏。精純有機核桃油。
2康邦美味。純天然野生核桃油，美味又健康。
3農(nóng)夫世嘉進口嬰兒初榨核桃油。對嬰兒健康安全，核桃都是采用進口天然品。

食用油選哪一種會比較好呢?

推薦 食用“調(diào)和油”或者幾種油換著吃，有益身心健康。下面轉(zhuǎn)自醫(yī)學(xué)網(wǎng)上一段，作為參考。
各種食用油為我們提供的營養(yǎng)有所不同，從健康的角度考慮，吃油還要注意量的問題。中國營養(yǎng)學(xué)會膳食平衡寶塔推薦的食用油使用量為：每人每天25克。

花生油 脂肪酸構(gòu)成比較好，易于人體消化吸收?；ㄉ椭羞€含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可防止皮膚皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

大豆油 含有較高的亞麻酸、維生素E、豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的作用，在一定程度上預(yù)防心血管疾病。豆油不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對機體有一定的保護作用。豆油中的豆類磷脂，有益神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。

橄欖油 是“貴族油”，含有豐富的礦物質(zhì)和維生素及不飽和脂肪酸，可降低低密度膽固醇，但不會降低高密度膽固醇。橄欖油被認為“迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂”，具有非常高的營養(yǎng)價值。其中的抗氧化成分，還可以防止許多慢性疾病，而且由于橄欖油在生產(chǎn)過程中未經(jīng)過任何化學(xué)處理，其天然的營養(yǎng)成分保持得非常完好，比較適合各類人群食用。

紅花籽油 營養(yǎng)價值非常高，油中含亞油酸最高，高達80%左右。能起到預(yù)防人體血清膽固醇在血管壁里沉積、防治動脈粥樣硬化及高膽固醇血癥的醫(yī)療保健效果，有“血管清道夫”之稱。此外，紅花籽油中還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等藥用成分，所以被譽為“健康營養(yǎng)油”，尤其適合患高血壓、高血脂、高膽固醇的“三高”人群。

核桃油 是繼橄欖油之后的一款新型健康油，富含的不飽和脂肪酸最高可達92%，其中人體必需脂肪酸——亞麻酸的含量高達7.9%，是自然界中α-亞麻酸含量最高的植物油。核桃油中的天然抗氧化劑和ω-3可促進骨骼生長，保持骨密度不流失，減少因自由基造成的骨質(zhì)疏松；對于胎兒早期的身體發(fā)育也有保健作用；還可改善消化系統(tǒng)功能，并有助于減少胃酸等；非常適合嬰幼兒童、老年人等人群食用。

茶籽油 和橄欖油的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分都極其相似，其中飽和脂肪酸的含量尚不足10%。另外，茶籽油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙），可能對降低膽固醇和抗癌有益，而且對老人、青少年、產(chǎn)婦均有不同的保健作用。

葵花籽油 人體吸收率為96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病等作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油要高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收和利用。所以，葵花籽油是營養(yǎng)價值很高，有益于人體健康的優(yōu)良食用油。

玉米油 是一種由玉米胚芽提取的優(yōu)質(zhì)食用油，其天然抗氧化性和穩(wěn)定性相當(dāng)好，耐煎炸。不僅營養(yǎng)豐富，富含維生素E和人體必需的不飽和脂肪酸，而且易于消化吸收。經(jīng)常食用玉米油，對調(diào)整人體血液中膽固醇含量有一定作用，亞油酸能降膽固醇和低密度脂蛋白的含量，而玉米油不但含亞油酸較高，且其他功能成分的含量也較高。

食用油須經(jīng)常換

一日三餐食用油的選擇，有非常大的學(xué)問。營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過對中國居民膳食結(jié)構(gòu)的研究分析表明，中國人長期、大量地食用單一油種的習(xí)慣，并非健康之道。

研究表明，任何一種食物都不可能提供全面的營養(yǎng)，所以建議人們要“食物多樣化”，應(yīng)不斷更換食用油品種。有沒有一種油可以匯集多種植物油的精華，使三種脂肪酸達到1∶1∶1呢？調(diào)和油正是營養(yǎng)學(xué)家針對這項問題而提出的解決之道。所謂調(diào)和油即是將幾種不同的植物原料按照科學(xué)的比例，通過特殊的工藝調(diào)和配制而成的，它可以幫助人體達到膳食營養(yǎng)的均衡。

花生油，大豆油，葵花籽油，調(diào)和油等，哪種對人體比較健康？

花生油比較健康對人體好，但其他的食用油也有很多優(yōu)點，平時應(yīng)該把這些食用油交替食用，那樣對身體健康比較好。

花生油，大豆油，葵花籽油都是從植物種子中提取出的植物油，而調(diào)和油則是把多種植物油按一定比例調(diào)制成的食用油。從科學(xué)的角度說，調(diào)和油對人體健康最好，但現(xiàn)在市場上出售的調(diào)和油多是一些低端食用油為原料調(diào)制而成的，它們的營養(yǎng)價值與食用功效都沒有花生油那么出色。

一、花生油不適合所有人

花生油雖然是多種植物油中對人體健康比較好的存在，但它并不適合所有人，因為花生油中飽和脂肪酸的含量比較高，而且還有一定數(shù)量有高血脂和動脈硬化的人不適合長時間吃花生油，他們吃花生油后對心腦血管健康不利。

二、日常炒菜油溫不要超過180度

花生油，大豆油和葵花籽油以及調(diào)和油都是對人體健康有益的食用油，不過在吃這些食用油的時候也要掌握他們正確的食用方法，特別是在日常炒菜的時候，不能讓油溫升的太高，盡量不要超過180度，不能讓食用油冒出大量的油煙，因為超過180度的食用油會產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)，而且它所含有的營養(yǎng)會大量流失，食用后對人體健康不利。

三、芝麻油，核桃油，橄欖油對人體健康有益

現(xiàn)在生活中人們食用的食用油以植物油為主，除了花生油，大豆油和葵花籽油以外，芝麻油，核桃油和橄欖油也是植物油中重要的存在，而且這些植物油對人體健康有益，他們不但能烹調(diào)各種菜品，還可以用來制作涼拌菜，能提味增香也能讓人體吸收到豐富的營養(yǎng)，會放慢人體衰老速度，提高人體的抗衰老能力。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/24434.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 牛舌怎么做好吃

下一篇: 晚上吃梨好嗎