蝦仁和蝦的區(qū)別

蝦仁和蝦的區(qū)別

蝦和蝦仁都是生活中比較常見的食材，都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，能給人體帶來很多好處。那么這兩者有什么區(qū)別呢?跟著本文一起來看看蝦仁和蝦有什么區(qū)別。

蝦仁和蝦的區(qū)別

1、蝦屬于水產(chǎn)物，是甲殼綱動(dòng)物，在中間有扁且有彈性的半透明身體，尾巴像扇子。

2、蝦仁換句話說就是以蝦為原料，清洗干凈后去除蝦頭、蝦尾、蝦殼，取出的蝦肉就是蝦仁，比較容易消化，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。

蝦仁的好處

1、增強(qiáng)免疫力：蝦仁中含有大量的氨基酸，能很好的均衡營(yíng)養(yǎng)。另外嚇人中含有甘氨酸，這也是為什么有的蝦仁味道甜的原因之一，比較利于人體吸收，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力。

2、延緩衰老：蝦仁中含有大量的蝦青素，具有很好的抗氧化性，且功效遠(yuǎn)高于維生素E，能起到延緩衰老，抵抗衰老的效果。

3、抗癌防癌：蝦仁中含有稀有元素硒元素，這對(duì)于抗癌有比較明顯的效果，能有效的抑制癌細(xì)胞的形成，具有抗癌的效果，特別適合一些血漿硒水平下降的腸癌患者。

4、有益于心血管健康：蝦仁中含有大量的?；撬?，能有效的降低人體的血壓、膽固醇，能更好的調(diào)節(jié)心血管的健康。另外蝦仁中含有大量的鎂元素，對(duì)心臟活動(dòng)也有好的調(diào)節(jié)作用，能有效的降低血清膽固醇值，預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管疾病。

5、緩解神經(jīng)衰弱：蝦仁能為大腦提供大量的營(yíng)養(yǎng)，而且含有的脂肪酸也會(huì)讓人的精力保持更集中，有效的緩解神經(jīng)衰弱的現(xiàn)象。

6、通乳汁：蝦仁含有大量的磷元素、鈣元素等，通乳效果比較強(qiáng)，特別適合一些產(chǎn)后乳汁少或者沒有乳汁的產(chǎn)婦食用。首先取新鮮的蝦肉研碎后用黃酒熱服，能起到良好的催乳作用。

7、術(shù)后恢復(fù)：蝦仁的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，且肉質(zhì)比較松軟很容易消化，特別適合身體虛弱或者需要調(diào)理的病人食用。

上述就是本文針對(duì)蝦仁和蝦的區(qū)別進(jìn)行的分析，通過本文可以看出蝦仁和蝦都是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食材，特別是蝦仁，肉質(zhì)和魚肉一樣松軟，含有豐富的礦物質(zhì)，對(duì)人體的健康有很好的維護(hù)作用。

蝦仁和蝦哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
不同的蝦除了口味的差異外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)差不多。海蝦由于肉的韌性好，吃起來有嚼頭，所以口感比河蝦要好一些。我國(guó)常見的海蝦就有500多種，不同的品種在各地的稱呼也有所不同，常見的有龍蝦、對(duì)蝦、皮皮蝦、白蝦、基圍蝦、蝦米等。在所有的海蝦中，對(duì)蝦的味道比較鮮美。由于中國(guó)對(duì)蝦前些年受一種病毒性傳染病的感染，差不多全軍覆沒，目前市場(chǎng)上人工養(yǎng)殖的對(duì)蝦，大部分是從國(guó)外引進(jìn)的南美白對(duì)蝦。基圍蝦原本是廣東等地蝦場(chǎng)里養(yǎng)殖的一種新對(duì)蝦，由于其體長(zhǎng)一般為七八公分，后來人們就把這一長(zhǎng)度的蝦統(tǒng)一叫做基圍蝦。

蝦仁是什么蝦

蝦仁是剝殼后的純蝦肉，一般是選用普通活蝦為原料，清洗干凈后去除蝦頭、蝦尾、蝦殼，取出的蝦肉就是蝦仁，比較容易消化，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙?，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

蝦仁是什么蝦？

蝦仁多為青蝦、海蝦、九節(jié)蝦、基圍蝦、白蝦等。清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。

蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

仁蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且蝦仁體內(nèi)還有很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，蝦青素廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。

適宜人群

一般人群均可食用。

1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；

2、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

以上內(nèi)容參考：-蝦仁

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