蘆筍干怎么曬

蘆筍干怎么曬

蘆筍干肯定是用新鮮蘆筍制作而成的，它里面含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，把蘆筍干制后草酸鈣也可以去除，制作蘆筍干的方法大家可以了解一下，下面就給大家介紹一下蘆筍干怎么曬，想要了解的人就一起和大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

蘆筍干怎么曬

曬蘆筍干首先需要準(zhǔn)備一些蘆筍，經(jīng)過殺青，經(jīng)過熱風(fēng)干燥把它制作成蘆筍干，需要選擇比較嫩的部位，這樣藥用價值才會變得比較高，運用這種方式來制作蘆筍干就非常干凈，容易保存，不管是熬湯，作為中藥來使用都是可以的。

蘆筍干怎么吃

可以做葫蘆炒蘆筍干，需要準(zhǔn)備一些菜籽油，蘆筍干以及葫蘆，先把葫蘆清洗干凈，皮去除切成片狀，蘆筍干清洗干凈切斷，鍋中加入適量的菜籽油，把葫蘆放進去先翻炒一會兒，再把蘆筍干放進去一起炒，然后再加入適量的水，煮熟以后就可以吃了。

蘆筍干的營養(yǎng)價值

適當(dāng)?shù)某砸恍┨J筍干能夠起到促進腸道蠕動作用，它的顏色鮮艷，里面含有纖維素以及維生素，能夠促進排便。吃一些蘆筍干還能達到降脂減肥效果，它是一種含有豐富微量元素，纖維素的食物，脂肪含量低，糖分含量低，能夠起到減肥效果。

吃一些蘆筍干還能有效預(yù)防治療饑餓病，里面含有天門冬酰胺，是可以有很多生理作用的，讓代謝速度得到改善，疲勞感覺消除，還可以讓體力增加，對于貧血，關(guān)節(jié)炎，腎炎，水腫，心臟疾病，高血壓等有著很好的治療預(yù)防效果，能夠讓脂肪代謝得到改善，還可以預(yù)防動脈粥樣硬化。

吃一些蘆筍干能夠起到降低血脂效果，有效抑制身體里面的肝脂血脂上升，吃蘆筍干還可以抵抗癌癥，防癌，因為它里面含有毒蛋白，能夠讓身體細胞的生長更加正常，避免癌細胞擴散，它里面還含有天門冬酰胺酶以及硒元素，可以把身體里面各種有害自由基給清除干凈，抑制致癌物質(zhì)的活力。

蘆筍可以怎么吃

可以做清炒蘆筍，需要準(zhǔn)備水淀粉，味精，食鹽，色拉油以及蘆筍，把蘆筍的根部硬皮去除，切成滾刀塊，然后再切斜刀，鍋里面加入適量的色拉油燒熱，用大火快速翻炒，顏色變成翠綠，加一些味精，鹽翻炒均勻，再改成中火，淋上一些水淀粉勾芡就可以出鍋吃了。

還可以做蒜蓉辣醬炒蘆筍藕丁，需要準(zhǔn)備蓮藕，大蒜，蒜蓉，辣醬，植物油，食鹽以及蘆筍，蘆筍根部老的地方去除，然后也切成丁，鍋中加一些植物油燒熱，把蒜蓉辣醬，蒜粒放進去炒出香味，再添加一些蓮藕丁炒到上色，加入適量的水燜煮一會兒，一直到蓮藕丁悶到熟，再加入蘆筍丁爆炒，加入適量的鹽翻炒均勻就可以吃了。

還可以做醬爆肉片蘆筍，需要準(zhǔn)備植物油，白糖，豆瓣醬，醬油，食鹽，馬蹄，胡蘿卜，蘆筍以及豬里脊肉，蘆筍老的地方去除，清洗干凈，馬蹄切成片狀，鍋中加入適量的水燒開，再加入一些鹽油，馬蹄蘆筍一起放到水里面煮一會兒倒出來過涼，把豬肉切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，再把肉片放進去翻炒到變色，加一些胡蘿卜片，略微翻炒一下，然后再加一些豆瓣醬一起翻炒，接著把蘆筍馬蹄放進去翻炒均勻，加入一勺醬油以及糖翻炒到熟就可以吃了。

還可以做蘆筍炒雞絲，需要準(zhǔn)備淀粉，蒜，生姜，食鹽，蘆筍以及雞肉，先把蘆筍清洗干凈，然后再把外皮撕掉，切成薄片，雞肉切成薄片，加一些干淀粉攪拌均勻，油燒熱，放生姜炒一下，然后再把雞肉放進去稍微炸一下，再快速滑散，把蘆筍片放進去，加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻，出鍋之前放一些蒜瓣就可以了。

還可以做酸辣蘆筍，需要準(zhǔn)備辣椒油，醋，食鹽以及蘆筍，先把蘆筍清洗干凈皮去除切成片狀，放到開水鍋中焯燙一下再撈出來，放到盆子里面，準(zhǔn)備一個碗，里面加入適量的醋，辣椒油，精鹽調(diào)成酸辣汁，倒進蘆筍里面攪拌均勻，裝盤以后就可以吃了，味道是非常不錯的。

上面介紹的就是蘆筍干的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，不管是蘆筍干還是新鮮蘆筍，它的制作方法都是非常多的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜻_到抵抗疾病作用，可以讓身體不舒服的問題消失，特別是有便秘問題的人，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯的。

老家盛產(chǎn)蘆筍，蘆筍干制罐藏加工技術(shù)是怎樣的？

蘆筍的嫩莖質(zhì)地細膩，纖維柔軟，好吃，是高級營養(yǎng)保健蔬菜，很受消費者歡迎。蘆筍的淺莖含水量高，經(jīng)不起收獲后的儲存，存放1 ~ 2天后，纖維老化，顏色變淺，竹筍枯萎，脫水嚴(yán)重，甚至開始腐爛，現(xiàn)在介紹其保鮮加工技術(shù)如下。質(zhì)量要求。收獲對蘆筍的保存很重要。新鮮蘆筍是其土地部分的嫩莖，通常收獲長度為27厘米。新鮮蘆筍收獲時，綠色竹筍體與地下部分的白色莖一起收獲。用小圓弧刀將竹筍的底部從母體中切開，清除容易附著在竹筍體上的泥土，整齊地放入事先準(zhǔn)備好的籃子或筐中，在收獲筐的底部預(yù)先填滿布、草等柔軟的羽絨，防止蘆筍和筐的輕微摩擦造成機械損傷。采摘時間通常在早上9點之前合適，這時竹筍體的綠色程度是最理想的。

注意清除丙旬、畸形竹筍、山頭筍、不符合規(guī)格的細竹筍等。加工工藝。原料驗收原料的好壞直接關(guān)系到蘆筍加工質(zhì)量。首先對收獲的蘆筍進行超加工，選擇厚度為0.8 ~ 1.8厘米，石筍體不擴散為青綠色，皺巴巴的蘆筍均切成20 ~ 24厘米長，對粘合土壤進行過度適當(dāng)處理，然后將竹筍頭放入塑料筐。驗收后原料及時進入車間加工，通常在12小時內(nèi)加工完成。沖洗采集的蘆筍，表面含有很多泥土和污垢，必須嚴(yán)格清洗。將筐里的蘆筍放入水槽，裝滿水，然后用塑料管道將蓮蓬頭直接連接在一起，撒在竹筍的末端和竹筍體上，洗凈粘合的泥土和污垢，清除泥水，在干凈的洗滌槽中再沖洗一次，不要給竹筍帶來泥水，保持干凈。精選等級可根據(jù)預(yù)定規(guī)格分為4級：LL級，各重量25 ~ 33GL級，各重量16 ~ 20克；M級，各重12 ~ 15克；S級，12g以下。

注意去除痣、竹筍、裂筍、山頭筍、機械損傷、過于細嫩的竹筍。切碎分級的蘆筍平放在木板上，木板上要事先確定規(guī)格竹筍的長度并標(biāo)記。切割時，切面必須整齊干凈，不能斜切，不能切碎，不能沒有尾巴。加工銷售蘆筍的長度通常為21 ~ 24厘米，厚度為0.9 ~ 1.8厘米：冷凍蘆筍的長度為17厘米，厚度為0.7 ~ 1.8厘米。根據(jù)刻度長度，一次剪2 ~ 3個，用鋒利的刀子剪下不必要的部分。過度稱，捆用簡單的天平稱重量。每小竹筍重100克，每LL級3 ~ 4個，L級5 ~ 6個，M級7 ~ 8個，S級9個以上。用橡皮筋把有秤的蘆筍綁在距底座2厘米的地方，然后用國際通用的蘆筍包裝紙綁在竹筍末端，結(jié)要距竹筍末端1 ~ 2厘米，通常把裹在竹筍鱗片頭底部的蘆筍放在盒子里。

包裝箱通常是木箱和泡沫箱、紙箱、海運一般是木箱，空氣泡沫箱外套箱裝蘆筍時，要在木箱周圍鋪上3毫米厚的海綿，填滿竹筍后使用海綿標(biāo)志。包裝后在箱子上打印等級、名稱、重量等，以便區(qū)分。貯藏保鮮。低溫處理是控制蘆筍嫩莖采后生理變化的有效措施。收獲蘆筍嫩莖后，容易失水變質(zhì)。特別是嫩莖采摘后第一天質(zhì)量下降最快，如果加工不及時，嫩莖容易腐爛變質(zhì)。蘆筍的淺莖冰點只有0.6，對低溫沒有抵抗力，因此冷藏和倉庫溫度不能低于0，一般0 ~ 2為宜。為了防止淺莖脫水，冷凍庫要保持90%至95%的相對濕度。蘆筍的運輸。短距離保存蘆筍運輸3 ~ 5個小時，可以使用卡車；長途運輸，適用冷藏車。運輸時間為1 ~ 2天，溫度控制在0 ~ 5。運輸時間為2 ~ 3天，溫度范圍為0 ~ 2，保證蘆筍柔軟，質(zhì)量不下降。

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