紫米

紫米是什么

在平時生活中大米作為我們主要的食物可能都聽說過，但是對于紫米這種食物有些人就沒有見過，紫米同樣的是作為水稻的一個品種，在一些水分比較多的地方比如說湖南，四川，貴州等地種植有少量栽培，它是一個非常珍貴的水稻品種。

這里相比較于普通的大米來說，它的顆粒非常的均勻，因為顏色呈現(xiàn)為紫黑色，所以說起名為紫米，紫米比普通的米比較細(xì)長，而且呈現(xiàn)紫色，并且它的功效和作用非常多，比如說可以起到益氣補(bǔ)血，清熱止咳的效果，紫米相比較普通大米最明顯的區(qū)別就是它的外皮有一種紫黑色的物質(zhì)，在平時生活中用紫米煮出來的飯比較香甜，而且有柔糯的感覺，紫米在民間還有藥谷的名稱，用它煮出來的粥比較非常清涼而且香甜，其中富含的營養(yǎng)價值非常豐富。

紫米相比較于普通的食物來說，他其中所富含的氨基酸種類非常多，尤其是其中所含有賴氨酸和色氨酸的含量，并且其中還富含一些礦質(zhì)元素，比如說鈣鐵鋅等，是你中還富含非常豐富的微量元素，但是用紫米煮飯時是非常難煮的，所以說煮的時間比較長，在中國的湖南省分種植黑米的產(chǎn)量非常高，尤其是紫鵲界紫米成為國家農(nóng)產(chǎn)品的地理標(biāo)志，在平時生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┳厦?，對身體健康是非常有幫助的，在《本草綱目》中就有關(guān)于紫米的記載，它可以起到滋陰補(bǔ)腎，明目活血的功效。在平時生活中做紫米粥時，一定不要將它用力搓洗，這樣可能會將營養(yǎng)價值丟失。

紫米的熱量

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，紫米作為一種非常熟悉的食物，但是相比較于普通大米來說，由于它的產(chǎn)量非常少，而且種植地沒有那么廣泛紫米作為一種非常珍貴的品種，日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w健康有幫助，但是人們對于食物的熱量是非常重視的，那么紫米的熱量呢。

紫米作為一種糯米類的品種，相比較于普通的大米來說，它的熱量也并不是很高，根據(jù)科學(xué)研究表明每100克可食用紫米中所富含的熱量為333大卡，所以說紫米的熱量也是不高的，但是相比較于普通的主食紫米所富含的營養(yǎng)價值確實非常豐富的，尤其是其中所富含的一些氨基酸種類和含量。紫米作為一種粗糧食物，它其中富含膳食纖維含量非常多，所以說適當(dāng)?shù)某砸恍┻€可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動，從而起到減肥的功效，尤其適合在減肥期間的人們，將紫米作為主食來使用可以補(bǔ)充營養(yǎng)，而且還可以起到減肥的效果。

紫米作為一種粗糧它的飽腹感是非常強(qiáng)的，作為一個非常珍貴的水稻品種，它具有很多的營養(yǎng)價值，比如說富含的一些微量元素礦物質(zhì)元素還有蛋白質(zhì)淀粉等，并且作為一種熱量低的食物，我們在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┳厦讓ι眢w健康也是非常有幫助的，不必?fù)?dān)心長胖的現(xiàn)象，它作為一種粗糧類的食物，還可以起到輔助減肥的效果，如果在平時生活中吃的細(xì)糧過多，比如說普通大米厭煩時就可以選擇一些黑米來使用，還具有延年益壽的功效。

紫米怎么吃

紫米作為我們?nèi)粘Ｉ钪锌赡懿⒉皇煜さ囊环N食物，是因為它非常珍貴，而且產(chǎn)量比較低，要以普通的大米來說，他在我們?nèi)粘Ｉ钪胁⒉怀Ｒ?，但是紫米的營養(yǎng)價值要更高，而且吃起來更加軟糯，做出來的湯更加的香甜，那么紫米應(yīng)該怎么吃呢?怎么吃更好吃?

紫米的吃法也是有非常多種的，比如說紫米可以用來做粥，還可以像普通的大米那樣用來蒸著吃，還可以用來做紫米糕等都是非常美味，首先小編來跟大家介紹一套紫米粥的做法，我們將紫米清洗干凈之后，再準(zhǔn)備一些糯米，將它放入水中浸泡一段時間，因為紫米的外觀被一層紫黑色的殼包裹著，所以說非常難煮熟，我們在浸泡紫米時浸泡的時間要稍微長一些，然后我們往鍋中添入適量的水，我們再將紫米和糯米一起放進(jìn)去，先用大火將它煮開之后再轉(zhuǎn)為小虎，慢慢的燜煮一段時間，還可以添加入一些紅棗或者枸杞等，然后再加入一些冰糖晾涼之后就可以食用。

紫米不僅僅可以用來煮粥喝，比如說還可以用來做糕吃，小編再來跟大家介紹一套椰汁紫米糕的做法，首先我們將紫米清洗干凈之后，在水中浸泡兩三個小時左右的時間，然后再往鍋中添入清水，將紫米放進(jìn)去煮軟糯之后就可以撈出來，然后我們再將煮好的紫米晾涼，然后再準(zhǔn)備一些椰汁牛奶，還有少量的白糖，一起放入微波爐中熱五分鐘，將它攪拌均勻之后，再將紫米放進(jìn)去，繼續(xù)攪拌均勻，再放入模具中，然后再將它放入冰箱冷凍一段時間，就可以用來食用。

紫米的做法

紫米雖然在我們平時生活中并不常見，但是它其中富含的營養(yǎng)價值是非常豐富的，有時候在大米吃的厭煩時也會適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┳厦祝厦卓诟谐云饋矸浅＼浥?，而且味道非常香甜，它的做法有很多種，今天小編來跟大家介紹一下紫米的做法。

紫米菠蘿飯作為一種特色小吃，吃起來是非常美味的，將紫米放入菠蘿中，在蒸熟之后吃起來既有菠蘿的香甜氣息，也有紫米的軟糯口感，首先我們準(zhǔn)備一個新鮮的菠蘿，將他從1/3的地方切成兩半兒之后，把里面的菠蘿肉挖出來，然后再準(zhǔn)備紫米將它清洗干凈之后提前一夜浸泡在盆中，因為紫米外面有一層硬硬的紫黑色殼包裹著，所以說在煮的時候非常不容易將它煮熟，然后我們再將菠蘿肉挖出來之后放入淡鹽水中浸泡半個小時左右的時間，再切成小丁狀和紫米混合均勻，然后放入菠蘿中，再將其余的1/3蓋上放入鍋中，用大火蒸半個小時左右的時間，就可以將它拿出來食用。

將紫米和其他的食物在一起搭配也是非常美味的，比如說可以在早餐時做一道花生紫米糊，做法非常方便簡單，而且吃起來口感比較好，還可以補(bǔ)充身體中所需要的一些營養(yǎng)元素，首先我們將紫米清洗干凈之后，再準(zhǔn)備一些糯米在水中浸泡一段時間，然后再將花生清洗的干凈，將這三種材料一起倒入豆?jié){機(jī)中，再添入適量的溫水，攪拌好之后倒在杯子中就可以使用，紫米不僅僅可以和糯米花生混合在一起使用，比如說還可以加入一些紅棗或者桂圓等，吃起來也非常美味。

紫米不能和什么一起吃

紫米作為稻米類的一個品種，它在我們?nèi)粘Ｉ钪锌赡懿⒉怀Ｒ姡瞧渲兴缓臓I養(yǎng)價值是非常高的，在民間還被譽(yù)為藥谷的稱號，根據(jù)生活常識，我們可以了解到有些食物是不可以在一起吃的，那么紫米不能和什么在一起吃呢?

紫米作為稻米類的一個品種，它其中富含的營養(yǎng)價值是非常豐富的，在平時生活中還可以將它作為主食來食用，所以說在日常生活中吃紫米可以在一起搭配的食物非常多，并沒有什么禁忌，但是我們在日常生活中吃紫米的話，最好可以避免綠豆，因為兩者在一起的話就會發(fā)生反應(yīng)，從而危及我們身體的健康，除此之外，紫米和其他食物在一起吃都是非常適合的，比如說就可以將紫米和大米放在一起吃，最有利于吸收其中所富含的一些營養(yǎng)成分。

因為紫米非常具有營養(yǎng)價值，并且它的產(chǎn)量比較少，所以說是非常珍貴的，在日常生活中購買的紫米如果不是太多的話，就可以再做大米飯時適當(dāng)?shù)奶砣胍恍┳厦祝驗樽厦缀痛竺自谝黄鸪砸部梢云鸬揭鏆忾_胃的功效，除此之外，我們在做紫米粥時還可以添加入一些其他的食材，比如說有紅棗或者芒果或者蓮藕等，對身體健康是非常有幫助的，而且還可以起到非常多的功效和作用，尤其是對于一些腸胃不好或者減肥期間的人們，適當(dāng)?shù)某砸恍┳厦?，還有助于緩解腸胃，起到輔助減肥的功效，同樣紫米的適用人群非常廣泛，老少皆宜。

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