綠豆芽怎么吃(豆芽菜的吃法)

綠豆芽怎么吃

如果你特別喜歡吃綠豆芽的話，那么我相信你肯定會把綠豆芽做成各種各樣的美味食譜來吃，但也有一些人雖然喜歡吃綠豆芽，但對于具體的吃法卻不是很清楚，下面本文將為大家詳細講述關于綠豆芽怎么吃。

1、清炒綠豆芽

綠豆芽可以清炒著吃，清炒綠豆芽是非常清爽可口的，可以稱得上是一道非常清淡的美味菜品。我先準備半斤左右的新鮮綠豆芽，把它放到水里面浸泡洗干凈以后，撈起來瀝干水分，鍋里面放入少量的植物油，燒熱以后就把洗干凈的綠豆芽放進去爆炒，炒的過程中加入少量的食用鹽，直到將其炒熟后就可以享用了。

2、綠豆芽燒湯

把綠豆芽燒湯也非常具有特色，可以直接單獨把綠豆芽洗干凈后放入鍋里面加入水和調味料，燒熟以后就可以吃了，當然單獨吃的話可能味道并不會很出眾，可以配合一些肉類放里面一起燒湯，特別是用鯽魚來和綠豆芽配合做成湯的話，非常的鮮美，而且營養(yǎng)價值也會很高，大家在燒魚湯的時候可以把綠豆芽直接添加進去就可以了。

3、涼拌綠豆芽

綠豆芽還可以做成涼拌綠豆芽來吃，涼拌綠豆芽的做法是非常簡單的，首先準備半斤左右的新鮮綠豆芽，將其洗干凈以后放到水里面煮，大概兩分鐘以后將其撈出來，放到盤子里面，冷卻以后，再倒入少量的醋和少量的食用鹽和油，攪拌均勻以后就可以吃了，涼拌綠豆芽，具有開胃健脾的作用，而且非常的美味。

綠豆芽的吃法非常多，除了以上介紹的這三種吃法以外，還有很多的吃法，不同的吃法有著不同的特色，可以單獨做菜，也可以配合一些食材一起做菜，喜歡吃綠豆芽的朋友可以嘗試一下。

豆芽菜的吃法

教你幾道豆芽菜做法，好吃又便宜！
豆芽菜是“素食鮮味三霸”之一。宋時，人們便開始大規(guī)模食用。其吃法多種多樣。
涼拌。此種吃法，可能是人類食用豆芽菜的最初吃法。宋人林洪編撰的《山家清供》曰：“（豆芽）洗（凈），焯以油、鹽、苦酒（醋）、香料，可為茹（蔬菜的總稱）?！毙枰赋龅氖?，焯水時間要短；長了豆芽變軟，那就不好吃了。拌者，油以麻油為好，鹽以精鹽為好，醋以香醋為好。建議焯水時，放一點青椒絲和紅椒絲。焯好裝盤，紅白黃綠參雜，煞是養(yǎng)眼。此菜，椒香混合芽香，辣味拌和鮮味。一筷進嘴，欲罷不能。
熱熗。豆芽菜先焯水盛盤。再油煸蔥花、青椒絲、紅椒絲；放適量水、鹽、醬油、糖、醋，將其燒開成為鹵子。最后把滾燙的鹵子倒進盛豆芽菜的盤子里，上桌拌起。熱熗與涼拌，大同小異。熱熗，香更濃、味更重。一般冬天熱熗，夏日涼拌，各得其所。
爆炒。油鹽醬醋糖，自不可缺。可光炒，加青椒絲和紅椒絲配色調味。亦可在其基礎上，與豆腐干或韭菜同炒。豆芽菜炒木耳亦不錯，黑白分明，惹人愛。炒豆芽菜，一般不與價格太貴者為伍。人們食之，就圖價廉而物美。亦有例外，少數(shù)人就特講究，如清代的袁枚。他在《隨園食單》中寫道：“豆芽柔脆，余頗愛之。炒須熟爛，作料之味才能融洽?？膳溲喔C，以柔配柔，以白配白故也?！痹现苑?，過分奢侈，一般人吃不起，亦無此必要！但其“以柔配柔，以白配白”之主張，實在值得借鑒。我就經常用柔而白的金針菇來替代燕窩，做成豆芽菜炒金針菇。豆芽菜炒金針菇非常好吃，它味鮮無比，因為菇也是“素食鮮味三霸”之一。鮮上加鮮，則更鮮。
豆芽菜作為配菜，常放在葷湯和各種小吃里。葷湯有它，則減油膩而增色彩，食之胃口大開。湯里豆芽，須用黃豆芽。黃豆芽耐煮，時間稍微煮長一點也無妨，其質仍脆嫰。
豆芽菜的藥用價值，明代李時珍在《本草綱目》中這樣寫道：“豆芽白美獨異，食之清火益神，利泄減脂……”——嘿，女同胞請注意了，吃豆芽菜還能減脂！那就發(fā)勁吃吧，吃個苗條的身段多好！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/24546.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 孕婦可以吃綠豆芽嗎

下一篇: 綠豆芽的功效與作用