毛豆屬于蔬菜嗎

我們知道毛豆的營養(yǎng)價值非常豐富，并在中國的種植歷史大約有5000多年，毛豆在中國的栽培的確非常廣泛，包括北方和南方地區(qū)，并且它對季節(jié)的適應(yīng)性也非常的強。那么有人會有疑問，毛豆養(yǎng)價值如此豐富，并且還有非常多的纖維素和維生素，那么它屬于蔬菜嗎?

毛豆屬于大豆類，她就是大豆的果實，所以說他并不屬于蔬菜類，毛豆屬于大豆的一種，并且豆莢就叫做毛豆。毛豆在生物學(xué)的分類上屬于豆科植物，并且毛豆的種子中含有的植物蛋白非常的豐富，所以說它的用途也非常的廣。我們定義一下蔬菜的種類，蔬菜就是可以做菜，可以烹飪?yōu)槭称?，除了糧食其他以外的植物，并且蔬菜所包含的種類也非常的多，我們通常指的蔬菜就是葉類蔬菜。然而毛豆屬于豆莢類，所以說他并不屬于蔬菜類。

毛豆的定義為一年生的農(nóng)作物，所以說它的主要用途在于它所含有的高蛋白可以用來榨油。所以說在廣泛以上毛豆并不屬于蔬菜類。毛豆的營養(yǎng)價值非常的高，毛豆脂肪的含量特別高，但是毛豆中所含有的脂肪大多數(shù)以不飽和脂肪酸為主，食用毛豆也可以綜合我們身體中的飽和脂肪酸，比如說甘油三酯和膽固醇。而且毛豆中所含有非常豐富的食物纖維，可以增加我們腸胃的蠕動，從而改善便秘，還有利于降低血壓和血液中膽固醇的含量。

毛豆的營養(yǎng)價值含量也是非常豐富的，雖然毛豆，但多數(shù)都用于榨油，或者用于豆瓣醬，但是毛豆的新鮮時，我們可以蒸一些毛豆來使用在調(diào)拌一下，味道也是非常的鮮美，毛豆是大豆作物中專門用來食用莢類的大豆。

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