香椿什么人不適合吃

香椿味苦性寒，有很好的清熱解毒、明目健胃的效果，特別在春天會(huì)大量的上市，口感獨(dú)特，是比較受歡迎的一種蔬菜。凡是食材都有兩面性，有的人很適合食用，有的人不適合吃，那么香椿不適合哪些人吃呢?一起來看看。

香椿不適合什么人吃

1.有腎病的人：香椿中含有的草酸被人體吸收后會(huì)和身體的蛋白質(zhì)相互融合，產(chǎn)生沉淀物，加重腎病，也會(huì)誘發(fā)一些并發(fā)癥，因此不適合有腎病的人食用。

2.眼部疾?。合愦缓写罅康南愦凰氐葥]發(fā)性芳香物質(zhì)，雖然能起到開胃的效果，但是如果有眼部疾病的患者大量食用會(huì)給身體帶來壓力。

3.陰虛燥熱患者：香椿走肝經(jīng)，有助陽的效果，所以陽虛的人食用有一定的好處，但是如果陰虛燥熱的患者食用后會(huì)加重肝火旺的現(xiàn)象。

吃香椿的注意事項(xiàng)

1、摘下立即食用：香椿摘下來應(yīng)該趁新鮮食用，這時(shí)候的香椿含有的硝酸鹽最少，營(yíng)養(yǎng)最豐富，因此建議趁新鮮食用。

2、購(gòu)買新鮮的：一般情況下吃香椿多是從市場(chǎng)上購(gòu)買的，在挑選的時(shí)候要選擇新鮮的且葉子不能脫落、也沒有被浸泡過的，如果放置的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽升高，這對(duì)于人體有危害。

3、焯水食用：在吃香椿芽的時(shí)候要先用熱水焯一下，這樣能將香椿的硝酸鹽及亞硝酸鹽去除掉。

4、腌制時(shí)間宜長(zhǎng)：很多人喜歡將香椿芽腌制后食用，需要腌制至少一個(gè)星期以上，這樣會(huì)讓亞硝酸鹽的含量降低，對(duì)人體的危害也會(huì)減少。

5、不宜長(zhǎng)期保存：一般香椿還是趁新鮮吃比較好，這個(gè)時(shí)候營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，能給身體帶來很多好處。如果是腌制好的香椿可以封存后放置在冰箱保存，但是最好也不要超過一個(gè)月。

上述就是本文針對(duì)哪些人不能吃香椿及吃香椿的注意事項(xiàng)進(jìn)行的分析，通過本文可以看出香椿雖然具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是根據(jù)其自身的功效特點(diǎn)也不是適合人人食用，總之在吃香椿的時(shí)候要根據(jù)自身的情況來食用，這樣才能更好的補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)。

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