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曲奇怎么做

綠色飲食在行動 2023-05-09 12:56:22

曲奇是餅干里面的一種，吃起來香脆可口

，制作曲奇的方法還是有一些復(fù)雜的
，它有各種不同的口味以及制作方法
，對于女性朋友來說還是很喜歡吃曲奇的
，適當(dāng)?shù)某砸恍┣?div id="4qifd00" class="flower right">
，能夠讓心情變得比較好
，畢竟它是甜食
，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下曲奇怎么做。

曲奇怎么做

制作黃油曲奇，需要準(zhǔn)備一些香草精

，雞蛋
，糖粉，細(xì)砂糖
，黃油
，低筋面粉，先把黃油切成小塊狀
，然后讓它放在室溫里面軟化
，再用打蛋器打到順滑，加入適量的糖粉
，細(xì)砂糖繼續(xù)打
，也打到順滑，讓它的體積稍微膨脹
，再分幾次加入一些雞蛋液
，每一次都應(yīng)該達(dá)到完全融合
，再加入下一次的雞蛋液
，全部都打好以后，就可以呈現(xiàn)體積蓬松
，顏色發(fā)白的奶油霜狀
，把香草精放進(jìn)去攪拌均勻，加入一些低筋面粉
，用扁平的勺子把它們攪拌均勻
，一直到全部濕潤為止，攪拌也不需要過度
，攪好以后就可以裝進(jìn)裱花袋里面
，擠出自己滿意的形狀，放到烤箱里面烤熟以后就可以吃了
。

曲奇怎么做不會塌

想要制作好看的曲奇

，那么就應(yīng)該注意黃油的正確打發(fā)，一般黃油打發(fā)的程度越好
，延展性也就會越好
，面粉的精度越高，面團(tuán)的延展性越差
，所以使用高筋面粉做出來的曲奇更不容易出現(xiàn)塌陷情況
，還需要注意原面團(tuán)的含水量，一般水量含的高
，延展性也就會越好
，應(yīng)該觀察一下曲奇面團(tuán)到底是干的還是濕的，如果太濕，花紋就會消失
，太干的話
，想要擠出花紋又會非常費(fèi)勁，這兩種情況都不可取
，烘培的溫度也應(yīng)該掌握好
，一般溫度越高，延展性就越差
，所以用190度到200度進(jìn)行烘烤是最好的
，溫度是不能過低的。

曲奇怎么做更酥脆

黃油應(yīng)該放到室溫進(jìn)行軟化

，一直軟化到膏狀
，能夠用刮刀輕松的撥開就可以了，然后再加入適量的糖
，打蛋器用中等速度打發(fā)黃油
，顏色稍微變淺一些就可以了，再加入一些細(xì)砂糖在里面
，需要分兩次加進(jìn)去
，可以先加一半，混合均勻以后再加另一半
，還需要加香草精以及蛋黃
，用低檔的速度打蛋，用打蛋器的低檔速度攪拌均勻
，一定要攪勻一些
，這樣做出來的曲奇味道才不會太過單調(diào)。曲奇里面剩的一些細(xì)砂糖是非常小的
，再加入面粉
，香草精以及蛋黃的時候，細(xì)沙糖已經(jīng)融化差不多了
，剩余的在烤的時候就會融化
，這樣會產(chǎn)生洞，酥脆的感覺就容易形成
。

曲奇在烘烤的過程中可能會有一些膨脹

，面糊如果做好了，即便有膨脹
，對于紋路的影響也不會太高
，不會因為低溫烘烤或者是高溫烘烤，讓它的花紋出現(xiàn)消失情況
。

烘烤曲奇想要讓它變得更加松脆

，那么大小
，花型都應(yīng)該要差不多，不同的厚度
，大小
，花型在烘烤的時候時間就會不一樣，可能有的已經(jīng)好了
，有的還沒有好
，這樣做出來的味道肯定是不行的，把曲奇放進(jìn)烤箱里面進(jìn)行烘烤的時間大概是25分鐘左右
，如果只烤半盆
，時間肯定需要減少一些，所以應(yīng)該自己進(jìn)行調(diào)配
，靈活調(diào)整時間
，不要死搬硬套。

巧克力曲奇怎么做

制作巧克力曲奇需要準(zhǔn)備可可粉

，蛋液
，綿白糖，低粉
，奶粉
，黃油，淡奶油
，先把黃油放到盆子里面軟化
，再和綿白糖配在一起
，打發(fā)到顏色變淺
，體積變大就可以了，再分次加入淡奶油繼續(xù)攪拌均勻
，再分次加入雞蛋
，用打蛋器不停的攪拌，加入適量的鹽攪拌均勻
，然后再加入粉類
，用刮刀攪拌成面團(tuán)，面團(tuán)放進(jìn)裱花筒里面
，把曲奇餅干的形狀給擠出來
，烤箱用170度預(yù)熱，放到烤箱里面烤20分鐘左右
，表面撒上一些奶粉
，這樣就可以吃了，味道是非常不錯的
。

上面介紹的就是曲奇怎么做

，看了上面的介紹
，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要制作好吃的曲奇
，就可以使用上面這些方法
，能夠讓曲奇的味道變得更加不錯，自己在家里面烘培曲奇會覺得非常有意思
，剛開始的時候可能是做的時候非常慢一些
，步驟也沒有弄好，出現(xiàn)失敗情況也不要放棄
，多做幾次就會成功
。

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