橄欖菜是什么

橄欖菜是什么

說起橄欖可能人人都覺得很熟悉，那說到橄欖菜就有很多人不知道了。橄欖菜是什么菜呢?它和其他的蔬菜一樣好吃嗎?雖然橄欖菜在我們的生活中也算是比較常見的，但有些地區(qū)對于橄欖菜的制作還是比較陌生，那今天就來為大家介紹橄欖菜是什么?

1、橄欖菜是芥菜加橄欖果制作而成的

說到橄欖菜，人人都以為是用橄欖葉制作而成，其實不是的。見過橄欖樹的人都知道，橄欖的葉子很粗糙是不可以食用的;而橄欖菜很好吃，又鮮又咸，聞起來還有一種特殊的清香氣，非常開胃。其實橄欖菜是用芥菜和橄欖果一起制作而成的，和橄欖葉沒有一點關系。

2、橄欖菜是粵系菜

提到廣東的小吃給人的第一印象就是腸粉，廣東的特色腸粉不僅外表晶瑩剔透，而且里面還包裹了很多意外的食材。其實除了腸粉，橄欖菜也是廣東潮汕地區(qū)的風味小吃菜。從我國宋朝開始就出現(xiàn)了橄欖菜的各種制作方法，而且這些做法一直沿用至今。經(jīng)過了歲月的洗禮和各個地區(qū)的口味變更，橄欖菜的做法也是越發(fā)的多了。

3、橄欖菜是欖菜

橄欖菜別名又叫做“欖菜”，橄欖菜味香醇厚，十分受歡迎。因為橄欖菜對于人體的健康有很多的幫助，所以人們把橄欖樹奉為吉祥物。從公元前17世紀開始，埃及就發(fā)現(xiàn)了橄欖樹。橄欖樹是智慧、和平、富饒、光明和生命的象征，而人們更多關注它是因為覺得它可以給人類的健康帶去好處。

在我們的生活中相信還有很多人對于橄欖菜存在很大的誤解，都以為橄欖菜就是用橄欖葉子制作而成的。通過了今天的了解之后，就可以知道原來橄欖菜是由芥菜和橄欖果做成的。橄欖菜同世界上絕大多數(shù)的美食一樣，都誕生于巧合，但今天橄欖菜已經(jīng)成為眾多人口中的一道美食了。

橄欖菜是芥菜嗎

每年夏季臺風一過，在我國廣東省潮汕地區(qū)的橄欖林里都會落下一地的青橄欖。這時候的青橄欖還沒有成熟，所以它的果子非常小，而且它的肉是呈青色的，吃起來很粘稠、味澀，難以入口。但是用青橄欖和芥菜一起就可以制作成為一道美食：那就是橄欖菜。

1、橄欖菜不完全是芥菜

雖然橄欖菜的制作過程少不了芥菜，但是橄欖菜不完全等于芥菜。因為橄欖菜除了有芥菜之外，還有青橄欖在里面。說到橄欖菜這道美食還要追溯到很久之前，也許因為機緣巧合，當時種橄欖的人看到很多青橄欖散落在地下，覺得很可惜，然后拿回去和咸菜一同煮著吃，沒想到卻成就了一道美味。到了今天，橄欖菜的制作工藝已經(jīng)非常成熟了。

2、橄欖菜是芥菜和橄欖果的組合

想要制作好一道橄欖菜，首先要選用新鮮的橄欖，將其中的苦味去掉，然后再用花生油和鹽反復的翻炒。待橄欖中的苦味去掉后接著加入芥菜，然后不斷的攪拌讓橄欖汁的香油沁入芥菜中去，而薺菜在這個過程中也變得烏黑油亮。經(jīng)過長時間的文火熬煮，最終橄欖菜就制作成了。

3、橄欖菜不是用橄欖葉做的

說起橄欖菜，很多人都以為是用橄欖葉直接制作而成的。其實不然，它是用芥菜的葉子和橄欖果腌制而成。在吃飯的時候拌上一點橄欖菜或者是在吃白粥的時候來上一勺，這樣最為過癮。橄欖菜除了在廣東省的潮州出名之外，在香港也是非常有名的。雖說如此，但橄欖菜拌飯吃多了會上火，所以需要適量。

看到這兒，很多人心中才恍然大悟：原來橄欖菜是這樣誕生的啊。橄欖菜的制作過程是需要花費一定的人力和物力，每一個細節(jié)都是不容錯過的，否則會出現(xiàn)口味的偏差。橄欖菜的制作過程雖然比較麻煩，但是它的功效卻是非常多，還是值得我們這么去做的。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/25399.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 橄欖菜的營養(yǎng)價值

下一篇: 吃橄欖菜的注意事項