苦苣是比較具有風(fēng)味的一種草本植物,用苦苣做成的各種菜肴,口味特別好,而且滋補(bǔ)效果也不錯(cuò),但是吃苦苣是存在一些注意事項(xiàng),不容忽視,接下來就讓本文來為大家做出相應(yīng)的介紹,希望能對各位提供正確的參考。
1、苦苣不能過食
苦苣雖然營養(yǎng)價(jià)值是很高的,但是這種食材是屬于寒性的食材,所以平時(shí)吃苦苣的時(shí)候一定要注意,不可以過量的食用,如果一次性吃太多的話,可能會(huì)對腸胃造成一定的負(fù)擔(dān),會(huì)導(dǎo)致消化受到影響,因此苦苣是不可以過量食用的,平時(shí)一定要格外的重視,盡管它很美味也很營養(yǎng),但是食用量一定要控制好。
2、脾胃虛弱的人不宜食用
如果自己的體質(zhì)是屬于脾胃虛弱的話,那么對苦苣這種食材也是應(yīng)該要做到慎食的,因?yàn)榭嘬钠?,如果脾胃較為虛弱的話是不可以吃苦苣的,否則會(huì)影響到脾胃的健康,還有就是出現(xiàn)腹瀉的人群也不宜食用苦苣,因?yàn)檫@類病人如果吃土雞的話,可能會(huì)使腹瀉的情況加重,所以此類病人要忌口。
3、苦苣烹調(diào)時(shí)間不能太長
平時(shí)在選擇把苦苣做成菜肴的時(shí)候,一定要注意控制好烹調(diào)的時(shí)間很重要,因?yàn)殡m然苦苣中的營養(yǎng)成分很多,但是如果把它放在鍋里面燒的時(shí)間太長的話,會(huì)使它的營養(yǎng)價(jià)值降低,也會(huì)影響到它的口感,所以在制作菜肴的時(shí)候要注意時(shí)間的控制,不要把它燒的時(shí)間太長,否則的話既不營養(yǎng)了,也失去了口感。
吃苦苣的注意事項(xiàng)是不容小覷的,平時(shí)喜歡吃苦苣的朋友一定要格外的重視,如果自己的體質(zhì)存在一些問題,不適合吃苦苣的話,那么需要忌口,健康的人群吃苦苣一定要注意適可而止。
1、涼拌苦菊
做法原料:苦菊1顆、紅椒半個(gè)、黑芝麻1勺;
調(diào)料:鹽、生抽、醋、糖、香油適量;
做法:1、苦菊洗凈待用。2、在洗凈的苦菊里,調(diào)入鹽、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌勻即可;
2、清炒苦菊
苦菊摘洗干凈,把大蒜切成片;
苦菊去根切成段;
鍋中注入油,下入蒜片爆香;
倒入苦菊翻炒均勻;
加入鹽 雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
苦菊可炒、煮、涼拌或做湯食用,可以制作苦菊燉土豆、苦菊炒雞蛋、白蛤苦菊湯菜等美食??嗑找蛑谱骱唵巍I養(yǎng)豐富、清熱去火等特點(diǎn),而廣受到大眾的好評。
苦菊是一種可食用植物,其味感甘中略帶苦,顏色為碧綠色。
苦菊又叫狗牙生菜、九芽生菜、苦荬菜、栽培菊苣。
苦菊中含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、B2、C等以及鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素。
一、苦菊火腿沙拉
食材:苦菊200g、圣女果若干、火腿3片、沙拉調(diào)味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量。
二、素拌苦苣菜
食材:苦苣200g、油適量、鹽適量、蒜3瓣、紅椒2個(gè)、生抽適量、蠔油適量、醋適量、白糖適量、花椒適量。
三、花生苦苣老虎菜
食材:青椒、苦萵、香菜、花生、青蔥、蠔油、芝麻油、生抽、白砂糖、米醋等。
四、熗拌蒜香苦苣
食材:苦苣適量,水蘿卜適量,蒜適量,香油適量,小米辣適量、鹽適量,桂花醋適量,芝麻適量。
五、涼拌苦菊
食材:苦菊適量,生花生米適量,蔥姜、鹽、雞精、白糖、米醋、香油適量。
六、炸苦菊
食材:苦菊、面、雞蛋、鹽、花椒、茴香。
七、蒸苦菊
食材:苦菊若干、面粉若干、蒜一點(diǎn)。
八、苦菊干豆腐卷
食材:苦菊、干豆腐、雞蛋醬。
九、蒜蓉苦菊
食材:苦菊、蒜、蔥、香菜、油、生抽、鹽。
十、金槍魚苦菊沙拉
食材:苦菊一棵、金槍魚罐頭一罐、生抽適量、美式凱撒沙拉醬適量或者千島醬。
十一、肉絲苦菊
食材:苦菊、醋、生抽、鹽、糖、豬瘦肉、花生、干辣椒、芝麻。
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