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荷蘭豆是發(fā)物嗎

綠色飲食在行動 2023-05-10 00:47:32

荷蘭豆是發(fā)物嗎

有不少人都非常愛吃荷蘭豆，因為大家都很在乎荷蘭豆的營養(yǎng)價值

，也有一些人存在這樣一些疑問
，荷蘭豆是不是發(fā)物?這確實讓很多人都感到很疑惑
，接下來本文將為大家做出相關(guān)的解答
，希望能對各位提供幫助
。

1

、荷蘭豆是不是發(fā)物

所謂的發(fā)物就是指吃了以后會誘發(fā)一些疾病的出現(xiàn)

，而荷蘭豆是非常溫和的一種食材
，它沒有刺激性
，不屬于發(fā)物的范疇，所以在平時吃一些荷蘭豆
，不必要擔心會帶來什么影響它畢竟是非常綠色天然的食物
，并不是發(fā)物，不會對健康造成影響
，所以對荷蘭都存在質(zhì)疑的朋友們
，可以放心的食用了。

2

、荷蘭豆富含的營養(yǎng)

荷蘭豆中富含的各種營養(yǎng)元素

，可以說是非常齊全的，不管是維生素還是胡蘿卜素都很豐富
，而且還含有很多的不飽和脂肪酸
，以及很多的蛋白質(zhì)成分，要知道這些營養(yǎng)的物質(zhì)都是我們?nèi)梭w健康非常關(guān)鍵的
，通過補充這些營養(yǎng)物質(zhì)可以讓我們的體質(zhì)變得更好
，并且能夠使抗病能力得到有效的提升，所以吃一些荷蘭豆來滋補身體的話絕對不會錯
。

3

、荷蘭豆的吃法

荷蘭豆的吃法也有很多種，大家可以直接把它煮熟了吃

，這樣的話就能夠品嘗到荷蘭豆的原汁原味
，除了直接把它煮熟了吃以外，還可以把它炒著吃
，都是非常美味的
，不管是選擇哪一種吃法，都要把荷蘭豆清洗干凈才行
，且必須要煮熟了以后才能吃
，生的荷蘭豆是不能食用的。沒有吃過荷蘭豆的朋友可以嘗一嘗它的味道
，絕對會讓你非常的喜歡
。

通過介紹我們了解到荷蘭豆它并不屬于發(fā)物，所以如果擔心吃荷蘭豆會誘發(fā)疾病的話

，那么可以放心了
，荷蘭都不會帶來任何的不良影響，只要能夠合理適量的食用
，都是非常有益健康的
。

春分過后
，記得少吃3樣“發(fā)物”，多吃5樣“涼菜”
，舒服過春天-

#春日生活打卡季#“仲春初四日

，春色正中分”。春分時節(jié)是萬物升發(fā)的季節(jié)
，春分過后白晝逐漸延長
，黑夜逐漸縮短，陽光明媚
，雨水逐漸增多，正是一年春光大好的時節(jié)
。

春分過后因為氣溫回升得很快

，這個季節(jié)的各種病菌也到了繁殖期，加上隨著溫度的升高
，很多人也容易產(chǎn)生“春困”或“上火”等情況
，因此這個時節(jié)要及時調(diào)節(jié)飲食，像一些溫熱性的“發(fā)物”就要少吃
，取而代之的是多吃一些春季應(yīng)季的“涼性”蔬菜
，這樣身體才能適應(yīng)季節(jié)的更替，舒舒服服的過春天
。

1

、羊肉

羊肉屬于溫熱性食材，秋冬季和夏季吃羊肉可以祛除體內(nèi)的濕氣

，幫助身體御寒
。

春分過后正是萬物升發(fā)的季節(jié)，這個時候隨著溫度的升高

，人也容易干燥上火
，這個時候吃溫熱的羊肉就有些不太合適。

春分過后也是羊繁殖的交配期

，這個時候青草返青
，正是羊吃草長膘的時節(jié)，這個季節(jié)的羊肉味道也比較膻
，因此春分過后羊肉還是少吃一些為好
。

2、無鱗魚

無鱗魚一直被老人認為是發(fā)物

，因為無鱗魚大多蛋白質(zhì)含量高
，吃過以后很容易使一些人產(chǎn)生過敏
，或者出現(xiàn)舊疾復(fù)發(fā)的情況，尤其是皮膚不好的人
，吃無鱗魚很容易加重病情
。

無鱗魚不耐儲存和運輸，因此冰鮮的無鱗魚很容易腐壞變質(zhì)

，所以春分過后有過敏體質(zhì)的人還是少吃無鱗魚為好
。

3、竹筍

春分過后春筍開始大量上市

，很多人喜歡吃春筍嘗鮮
，因為這個季節(jié)的春筍確實鮮嫩可口，如果不及時食用
，這季節(jié)性很強的春筍就會被錯過
。

不過春筍雖然美味，但是其中含有大量的粗纖維和草酸

，很多人吃竹筍時會感覺到“麻嘴”
，就是因為竹筍中草酸過高所引起的。

老人和孩子的腸胃消化不好

，吃竹筍也不太好消化
，而且很多人吃竹筍因為草酸過敏，導(dǎo)致皮膚不舒服或腸胃不適
，所以春分時節(jié)竹筍還是少吃為好
。

1、包菜（卷心菜）

包菜在春分過后開始大量上市

，包菜的營養(yǎng)價值特別豐富
，富含維C、葉酸
、鉀等微量元素
，而且對胃也特別有好處。

推薦菜譜：包菜炒豆腐皮

所需食材：包菜

、花椒粒
、豆腐皮、肉絲
、料酒
、鹽、蠔油
、蔥姜蒜

制作方法：

1.包菜清洗干凈后剖開去根

，把包菜切成細絲，豆腐皮也切成跟包菜差不多粗細的絲，入沸水鍋中焯燙去豆腥味后撈出洗凈
。

2.鍋中入油下入花椒粒小火炸香

，把炸好的花椒粒撈出，下入肉絲炒至變色
，烹入料酒后下入蔥姜蒜爆香
。

3.鍋中下入包菜絲翻炒至包菜出水，然后下入豆腐皮炒勻

，加入鹽和蠔油調(diào)味
，待豆腐皮把包菜炒出來的水分都吸收以后，撒入一把蒜末即可出鍋
。

2

、紫菜苔

紫菜苔是春季獨有的美味，春分過后正是紫菜苔鮮嫩可口的時候

，而且用不多久就會下市
，所以這個時候一定要抓緊時間品嘗它的美味。

推薦菜譜：蒜蓉炒紫菜苔

所需食材：紫菜苔

、蒜蓉
、鹽、蠔油
、花椒油

制作方法：

1.紫菜苔用清水洗凈，去除老根

，用刮刀刮去外表掐不動的老皮
，然后切刀切成菱形段。

2.鍋中燒水

，水中加入鹽和幾滴食用油
，水開后下入紫菜苔，焯燙至變色后撈出過涼水
。

3.鍋中入油爆香蒜蓉

，下入控干水分的紫菜苔翻炒均勻，加入鹽和蠔油調(diào)味
，滴幾滴花椒油即可出鍋
。

3、口蘑

“四條腿的不如兩條腿的

，兩條腿的不如一條腿的”
，菌菇類食材的營養(yǎng)價值非常豐富，而且春分過后隨著溫度的升高
，也到了菌菇類食材的上市旺季
，其中口蘑出材率高，加上肉肉的口感，是菌菇類食材中特別受歡迎的
。

推薦菜譜：口蘑炒荷蘭豆

所需食材：口蘑

、荷蘭豆、蔥姜蒜
、鹽
、蠔油、胡椒粉

制作方法：

1.荷蘭豆掐去兩端清洗干凈

，口蘑用淡鹽水浸泡清洗后撈出切成厚片
。

2.鍋中燒水，水中加入鹽和幾滴食用油

，水開后把荷蘭豆入鍋焯燙至變色后撈出過涼
。

3.鍋中入油，下入口蘑用小火慢煎至表面金黃

，然后下入蔥姜蒜爆香
，再入荷蘭豆翻炒均勻，加入鹽
、胡椒粉和蠔油炒勻即可出鍋
。

4、菠菜

春天的菠菜堪稱“營養(yǎng)模范生”

，春分過后菠菜開始長出長桿
，這個長桿菠菜鮮嫩有味而且價錢便宜，所以這個時候正是品嘗它的絕佳時節(jié)
。

推薦菜譜：菠菜粉條燉大筆管蛸

所需食材：紅薯粉條

、長桿菠菜、大筆管蛸
、料酒
、蔥姜蒜、一品鮮醬油
、鹽
、胡椒粉、料酒

制作方法：

1.菠菜摘洗干凈后放入沸水鍋中焯燙至變軟撈出過涼切段

，紅薯粉條用溫水泡發(fā)
，大筆管蛸抽去軟骨后搓洗干凈，在筆管蛸上簡單改幾刀
。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜

，下入菠菜段翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯跟菠菜一平
。

3.鍋中湯開以后下入泡好的紅薯粉條

，燉至粉條變軟以后下入大筆管蛸
，燉至筆管蛸變色后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開大火收濃湯汁后即可出鍋
。

5

、薺菜

“三月薺菜賽靈丹”，春分過后正是薺菜開始上市的時候

，也是品嘗它們的最佳的季節(jié)
。

推薦菜譜：薺菜豆腐湯

所需食材：薺菜、老豆腐

、豬瘦肉
、鹽、蔥姜末
、料酒
、胡椒粉、水淀粉
、香油

制作方法：

1.薺菜摘洗干凈

，豆腐切成大一點的塊，豬肉切成拇指大小的丁
。

2.鍋中燒水

，水開后下入薺菜焯燙至變色后撈出過涼，過涼后的薺菜攥干水分切成段
，把豆腐也入鍋焯燙一下后撈出
。

3.鍋中入油，油熱入肉丁翻炒至變色

，鍋中烹入料酒后下入蔥姜末爆香后添湯
。

4.鍋中湯汁大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火下入豆腐和薺菜慢燉

，燉至湯汁變色后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，淋入水淀粉勾上一層薄芡
，淋香油即可出鍋
。

春分過后溫度升高很快，這個時候除了少吃“發(fā)物”

，多吃點“涼菜”以外
，還要注意保持個人衛(wèi)生，勤開窗通風
，少去人員聚集處
，適當做點戶外運動，這樣舒舒服服的度過這陽光明媚的春天
。

荷蘭豆是什么?

荷蘭豆
荷蘭豆又稱荷仁豆

、剪豆，屬豆科豌豆屬。以食用嫩莢為主
，原產(chǎn)地中海沿岸及亞洲西部
，荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價值很高
。
荷蘭豆屬半耐寒性作物
，喜冷涼、濕潤氣候
。種子發(fā)芽的最低溫度為1℃~5℃
，開花結(jié)莢期最適溫度15℃~20℃，溫度高于25℃時
，豆莢品質(zhì)差
，產(chǎn)量低。荷蘭豆屬長日照作物
，延長光照可提早開花
，整個生育期都要求較高的空氣濕度和土壤水分，但不耐澇
，對土壤條件要求不嚴格
，土壤適宜PH值為5.5~6.7，PH值勤低于5.5
，根瘤菌的發(fā)育受抑制
。苗期需要一定的氮肥，生長中期應(yīng)注意施用磷肥促進根瘤菌生長
。
荷蘭豆按其莖的生長習(xí)性可分為矮生
、蘭蔓生和蔓生三種類型。長江流域
，春季栽培
，2月中下旬播種。秋季栽培
，8月中下旬播種
。越冬栽培10月下旬~11月上旬陸續(xù)播種。北方一般春耕
、夏收
，也可利用保護地于早春和秋季栽培。
播種：一般采用直播
。畦寬100厘米者
，每畦種兩行，畦寬150厘米者
，每畦種3行
。條播者每隔20厘米~25厘米播3粒種子
；穴播者，穴距30厘米
，每穴播3粒~4粒種子
，覆土3厘米。若育苗移栽
，苗齡25天~30天左右
。
田間管理：結(jié)合中耕除草，追肥2次~3次
，分別在苗期
、抽蔓期和結(jié)莢期進行，追施復(fù)合肥8公斤~15公斤
。蔓生型荷蘭豆在開始抽蔓后
，要設(shè)支架防倒伏，以利卷須攀緣
。在水分管理上要保證充足的土壤水分
。但田間不能積水，另外苗期為了促進根系發(fā)育
，可不澆或少澆水
。

荷蘭豆是涼性還是熱性食物
？

荷蘭豆是涼性食物

。

荷蘭豆富含各種人體所需的營養(yǎng)元素，特別是其中含有的氨基酸含量特別的豐富

，能夠起到很好的滋補作用
。荷蘭豆是屬于寒性的食材，雖然它是屬于寒性的食材
，但是一點都不影響到它的食用價值
，不僅可以做成很多美味的菜肴來吃，而且還能夠很好的滿足我們身體需要的營養(yǎng)
，在日常飲食中深受人們的喜愛
。

荷蘭豆處理技巧

需要注意購買回來的荷蘭豆在烹調(diào)前必須要進行清洗，可以選擇浸泡清洗的方式

，來清洗荷蘭豆
，先準備一個盆
，在盆里面放入滿滿一盆水
，然后把荷蘭豆全部倒進去浸泡，浸泡的過程中用手將其搓揉
，大概浸泡幾分鐘以后把水倒掉
，重新?lián)Q干凈的水再進行浸泡搓揉
，經(jīng)過兩次浸泡搓揉以后，基本上就洗干凈了
。

如果覺得荷蘭豆表面的臟物質(zhì)比較多

，而且用清水不太容易洗干凈的話，那么還可以選擇用熱水來進行清洗
，熱水清洗的話可以使荷蘭豆洗的更干凈
，可以在鍋里面放入半鍋水，把鍋燒熱以后
，然后將荷蘭豆全部倒進去
，稍微燙兩分鐘左右就可以了。

以上內(nèi)容參考??-荷蘭豆

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