剁椒和小米椒的區(qū)別

剁椒和小米椒的區(qū)別

剁椒是我們非常愛(ài)吃的一種辣椒制品，小米椒同樣是我們愛(ài)吃的辣椒制品，雖然它們都比較的美味，但是它們是有一定區(qū)別的，很多人可能對(duì)此并不了解，下面本文將為此做出相應(yīng)的介紹，讓大家對(duì)剁椒和小米椒有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。

1、剁椒和小米椒用料區(qū)別

剁椒和小米椒在用料方面就有一定的區(qū)別，剁椒所選用的材料是朝天椒，朝天椒是屬于半木質(zhì)性植物，它的開(kāi)花期一般在5月到7月之間，風(fēng)味類(lèi)似于青椒。而小米椒所用的材料是小辣椒，小辣椒非常具有特點(diǎn)，雖然它的原產(chǎn)地是在南美洲，但是在我國(guó)的很多地區(qū)都種植的比較普遍，它的外形偏小，但是辣味很重。

2、剁椒和小米椒的味道區(qū)別

剁椒和小米椒在味道上的區(qū)別也是很大的，剁椒的口感比較的鮮，有一點(diǎn)咸味，辣味很明顯，通常用于制作菜肴的輔料。小米椒的口味也比較重，雖然它的色澤非常紅，有些辣，但是吃起來(lái)辣而不燥，而且還帶有一些酸酸的味道。剁椒和小米椒的味道都是各具風(fēng)味的，都有各自的特點(diǎn)。剁椒配和一些食材一起做菜，可以增加鮮味，小米椒也可以做成菜肴的調(diào)味料。

3、剁椒和小米椒的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

剁椒和小米椒都是比較具有營(yíng)養(yǎng)的，但是它們所富含的營(yíng)養(yǎng)也是存在一些差異的，是有一定區(qū)別的，剁椒中含有的各種維生素種類(lèi)非常多，尤其是維生素e的含量很高，而在小米椒中，含有豐富的蘿卜素和很多的堿性物質(zhì)。雖然營(yíng)養(yǎng)略有不同，但都是比較有益健康的，因?yàn)槎伎梢詾樯眢w補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)。

通過(guò)上文的講述，相信大家對(duì)于剁椒和小米椒的區(qū)別應(yīng)該有了一定的認(rèn)識(shí)，雖然它們都有一個(gè)椒在里面，但是它們并不是同一種食材，在制作工藝上不同，口味上也不同。

擂椒和剁椒的區(qū)別

味道不同。
剁椒：又名剁辣子、壇子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重。擂椒：是云南那邊的吃法，就是把辣椒放到火上燒一燒在搗碎放點(diǎn)鹽味精生抽拌著吃，味道鮮美非常下飯。
剁椒是剁碎的干辣椒，泡椒是長(zhǎng)長(zhǎng)的整個(gè)的小辣椒，有酸味，市場(chǎng)上賣(mài)的鳳爪里就是這種辣椒。剁椒辣口不辣心，含火不上火。泡椒辣而不燥、辣中微酸。

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