茼蒿

茼蒿

茼蒿是什么

茼蒿又稱為桐花菜或者蓬花菜，在福建的一些地方也叫做鵝菜或者義菜，它屬于一年生或兩年生的草本植物，并且葉是相互生長，它的葉片形狀為羽毛狀，并且從分裂開來，花為黃色或者為白色，與野菊花非常的像，并且他的莖葉在嫩的時候可以使用，也可以當做藥品。茼蒿在中國的古代為宮廷的佳肴，所以說又稱為皇帝菜，并且茼蒿的藥用價值也非常的高。

茼蒿的生長習性，茼蒿屬于半耐寒性蔬菜，并且它對光照的要求不太嚴格，一般在弱光下生長條件為好，并且屬于短日照型蔬菜在冷涼溫和并且土壤的相對濕度在80%的環(huán)境下特別有利于生長，但是如果在長日照條件的情況下，營養(yǎng)成分它不能充分的發(fā)揮，雖然可以很快的生殖生長，但是不能夠開花。

我們再來介紹一下茼蒿的形態(tài)特征，茼蒿的表面光滑并且無毛或者幾乎沒有毛，莖可以高達70公分，頸部沒有分支或者在中上部的時候分支，并且它屬于基生葉花期枯萎，他的中下部莖葉長似橢圓形或者為長橢圓形，長大概在9厘米左右。茼蒿花的特征，茼蒿的花在莖的頂端或者少數生在莖枝的頂端，并且并不形成明顯的傘房花序，花梗長大約在20厘米左右，花的包莖在1.5~3厘米左右，并且總苞片大約為4層。

茼蒿的地理分布，茼蒿原產地在地中海，并且在中國大約有近900年的歷史栽培，并且分布非常的廣泛，但是在南北地區(qū)栽培面積很小，主要分布在安徽福建和山東，江蘇等省。茼蒿的氣味非常的宜人，并且含有非常豐富的維生素，胡蘿卜素和各種各樣的氨基酸，可以起到養(yǎng)心安神的效果，并且還可以穩(wěn)定情緒，還可以防止我們的記憶力衰退。

茼蒿的熱量

茼蒿是一種很常見的蔬菜，營養(yǎng)價值很高，味道也很好，可以和很多蔬菜混合吃，那么問題來了，茼蒿的熱量是人們一直都非常關心的問題，特別是對于減肥的人來說，食物的熱量是非常重要的，那么茼蒿的熱量是多少呢?會不會高于一般的蔬菜，減肥期間吃茼蒿，對我們會不會有利呢?

經相關研究表明每100克茼蒿中所含有的熱量，大約為普通成年人要保持身體健康，每天所需要攝入熱量的1%，茼蒿屬于低脂肪蔬菜，并且其含有的膳食纖維非常多能夠通腸通便，緩解便秘治療便秘的效果，有助于清理體內的毒素，并且還有很好的將血脂的效果，那么茼蒿的熱量是100克可食用部分是24大卡，他的熱量含量還是比較低的，所以說適合減肥期間人們的使用，并且茼蒿的熱量在蔬菜中含量還是非常高的，含有非常豐富的維生素c，還含有我們人體中所必需的微量元素，鉀和鐵等礦物質和蛋白質。

在我國的古代同好作為一種宮廷佳肴的蔬菜，它是非常珍貴的，并且產量是極其稀少的，茼蒿只有宮中才能食用，所以說又稱為皇帝菜，雖然茼蒿的味道有些平淡，但是它的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，茼蒿中含有一些非常特殊香味的揮發(fā)油，可以起到開食消胃的效果，并且還可以增加我們的食欲，茼蒿中所含有的粗纖維，也可以有助于腸道的蠕動，也可以達到排便的效果。

并且茼蒿的氣味比較芬芳，可以有效痰，止咳的效果，茼蒿中含有非常多的氨基酸，脂肪和蛋白質，還有我們身體中所需要的礦物質比如說鈉和鉀等，可以調節(jié)我們身體中的體液平衡，可以達到通利小便，并且還可以起到消除水腫的效果。

茼蒿怎么吃

茼蒿雖然長得非常的平淡，但是在我們生活中卻時常見到它的身影，并且營養(yǎng)價值也都非常的高，在李時珍的本草綱目中就有茼蒿的記載，畢竟它還有具有一定的醫(yī)療價值，那個時候他可是皇帝專門食用的蔬菜，所以說茼蒿還有別名皇帝菜，并且到現(xiàn)在各個地方都有他的身影，每個地方都有每個地方的吃法，今天我們就來介紹一下茼蒿怎么吃?

中國的南北方是有文化差異的，并且在吃法上也有一些不同，比如說北方人在吃茼蒿的時候，就特別喜歡蒸著吃，最具代表性的就是河南人在吃茼蒿的時候，并且做法也非常的簡單，就是將茼蒿洗干凈之后，然后放在盆中加入一些面粉，攪拌均勻，然后再放入鍋中進行蒸熟，出鍋之后再放入一些食用油和蔥姜蒜就可以食用了。

還有就是南方人在吃茼蒿的時候，很可能最常見的方法就是涼拌，比如說將茼蒿洗干凈之后，入熱水中煮幾分鐘，然后將茼蒿的水分瀝干之后，再倒入適量的香油白醋和生抽醬油，蒜末和姜末等調味料，然后攪拌均勻后就可以使用了，茼蒿其實涼拌是特別有營養(yǎng)的，這樣不僅僅不會損失它的營養(yǎng)價值，而且味道也非常的可口。

如果我們在平常的生活中適當的使用一些茼蒿，還可以調節(jié)我們身體中的體液代謝，它還有一定的利尿作用，并且如果老年人如果患有高血壓的患者，還可以適當的使用一些茼蒿，它還具有降低血壓的功效，還可以提高我們身體的免疫力，所含有的營養(yǎng)成分對我們身體的免疫力也有很強的影響，如果我們在平時生活中適當的使用一些茼蒿，可以提高我們機體的免疫力。

茼蒿的做法

茼蒿作為我們生活中非常常見的一種蔬菜，在冬天我們涮鍋的時候桌子上必然不缺少他的身影，并且茼蒿在我國的種植歷史非常的悠久，在古代就有茼蒿的記載，由此可見茼蒿的做法也是必然非常多的，我們今天就來介紹一下茼蒿的做法，怎么樣食用茼蒿可以既有營養(yǎng)價值又有口味。

茼蒿是一種可以生吃的食物，并且生吃又可以很大限度上保留茼蒿的營養(yǎng)，我們可以采用涼拌的方法來做茼蒿，這樣的做法既有營養(yǎng)價值又有口感，我們在做這道菜品之前，應該首先準備原料，比如說有茼蒿，食用鹽，生抽醬油，香醋等，還有一些白糖或者芝麻，我們把買回來的茼蒿用清水洗干凈之后，然后將它的根部去掉，只保留它的莖和葉子，然后我們將鍋中的水燒開，將茼蒿放進去進行焯燙半個小時左右，這樣可以將茼蒿表面的農藥殘留物或者一些灰塵徹底清洗干凈。

然后我們將燙過的茼蒿撈出來，瀝干之后，放在小盆子中加入一些準備的食用鹽生抽和醬油，然后將它用筷子攪拌均勻，我們可以擺在盤中，然后再撒一些熟芝麻作為調味，這樣一道既可口又營養(yǎng)美味的涼拌茼蒿就做好了。在做這道菜的時候，我們可以根據自己的口味進行輔料的適當添加，比如說一些口味重的人可以添加一些鹽，還有喜歡吃辣的人也可以放一些辣椒。

我們在挑選茼蒿的時候，一定要選一些比較嫩的茼蒿，因為這樣做出來的菜口感又好，又有營養(yǎng)價值，還有就是在灼燙的時候一定注意不要太長時間，因為這樣可能會損失茼蒿的營養(yǎng)，吃起來也沒有那種脆嫩的口感，食用茼蒿的時候要注意適量，不要食用太多。

茼蒿不能和什么一起吃

茼蒿作為一種營養(yǎng)價值非常豐富的蔬菜，尤其以含有較多的維生素和蛋白質著名，一直收到人們的青睞，我們知道有些食物是不能在一起混合吃的，那么茼蒿和其他食物搭配好的話可以補充人體所需要的營養(yǎng)物質，如果搭配不好的話，可能會引起適得其反的作用，還會威脅我們的身體健康，那么茼蒿不能和什么食物一起吃呢?

比如說茼蒿不能和醋在一起吃，因為兩者在一起吃的話，不僅僅不會吸收茼蒿的營養(yǎng)，反而還會降低它們所含有的營養(yǎng)價值，還有就是茼蒿也不可以和柿子在一起吃，因為茼蒿中所含有的物質和柿子中所含物質可能會起反應在我們的胃中容易傷到胃，所以兩者食物也不可以在一起使用，我們知道茼蒿中含有的維生素含量非常高，胡蘿卜中所含有的胡蘿卜素含量也非常高，但是茼蒿就不能和胡蘿卜在一起吃，兩者在一起吃的話，不僅僅不會補充雙份的營養(yǎng)，還可能會破壞維生素c，茼蒿也不能和草魚在一起吃，因為可能會產生消化不良的現(xiàn)象，對我們身體產生不利于健康。

那是因為茼蒿作為一種蔬菜，其中含有的草酸含量非常多，并且如果和一些鈣含量非常高的食物時候再一起同吃的話，草酸和鈣引起化學反應而形成草酸鈣，所以說不利于鈣元素在人體中的吸收，所以盡量的避免和一些高鈣食物的同吃，比如一些乳制品豆類等。

那么茼蒿和什么在一起吃比較好呢?茼蒿和雞蛋在一起使用，可以幫助我們身體中充分的吸收維生素a，還有就是茼蒿和雞肉在一起使用的話，也可以幫助我們身體充分的吸收維生素a，茼蒿也適合和蜜蜂一同食用，這樣會起到消化食物的效果，還可以預防便秘。

茼蒿是什么?

茼蒿:
茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,鮮香嫩脆的贊譽,一般營養(yǎng)成分無所不備,尤其胡蘿卜素的含量超過一般...
含有豐富的蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C等成份。
功效：全草有健脾消腫、消熱解毒、行氣利尿、消積通便之效。治感冒發(fā)熱、腹痛腹脹、腸炎痢疾、消化不良、便秘、營養(yǎng)不良性水腫、脾虛浮腫、乳腺炎、高血壓、水腫、吐血等

茼蒿菜的營養(yǎng)價值及功效作用

茼蒿菜的營養(yǎng)價值及功效作用

茼蒿菜的營養(yǎng)價值及功效作用，茼蒿菜是一種常見的綠色蔬菜，雖然是簡單的一道菜，但具有極高藥用價值，營養(yǎng)價值也是極高。常吃可以給身體帶來很多好處。下面來看看茼蒿菜的營養(yǎng)價值及功效作用。

茼蒿菜的營養(yǎng)價值及功效作用1 茼蒿的營養(yǎng)價值

茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節(jié)體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓，補腦的作用。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的`發(fā)育和功能有重要影響。

茼蒿營養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。

茼蒿的功效

【性味】 味辛、甘，性平。

【歸經】 入脾、胃經。

【功能主治】 和脾胃，利二便，消痰飲。主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。

《干金·食治》：“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲?！?/p>

《日用本草》：“消水谷?！?/p>

《滇南本草》：“行肝氣，治偏墜氣疼，利小便?！?/p>

《得配本草》：“利腸胃，通血脈，除膈中臭氣?！?/p>

《本經逢原》：“同蒿氣濁，能助相火，禹錫言多食動風氣，熏人心，令人氣滿。（千金）言安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃者，是指素稟火衰而言，若腎氣本旺，不無助火之患?！?/p>

茼蒿菜的營養(yǎng)價值及功效作用2 茼蒿的作用

促進食欲。

苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。

清血養(yǎng)心，潤肺化痰。

茼蒿富含營養(yǎng)，作為食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養(yǎng)心，潤肺化痰的作用。

利小便，降血壓。

適量吃一些茼蒿，可以調節(jié)人體內的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

提高免疫力。

茼蒿里所含的營養(yǎng)成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

化痰止咳。

茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

消腫。

能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。

潤肺。

茼蒿滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

祛脂。

食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

安神除煩。

可調節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。

活血祛瘀。

促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。

肝火旺，多吃茼蒿。

節(jié)后最容易出現(xiàn)“肝火旺”的問題。這時候人總容易昏昏欲睡，脾氣急躁，而且吃東西口，而且，肝開竅于目，這類人眼睛的分泌物也比較多。這時應該多補充點綠葉蔬菜，一天不少于4種，比較推薦多吃點茼蒿。中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。

預防便秘。

苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。

茼蒿菜的營養(yǎng)價值及功效作用3 茼蒿菜的功效和作用

1、養(yǎng)心

茼蒿菜具有特有的香味，是強化心臟的特效藥。心臟功能不好的人，可以吃點茼蒿菜來養(yǎng)心，讓心臟的功能更加健全。同時，茼蒿菜還可以降低膽固醇，因為茼蒿菜當中含有極多的葉綠素，而葉綠素能夠有效去除掉體內的膽固醇，所以，膽固醇較高的人，吃茼蒿菜是非常有利的。

2、促進排便

茼蒿菜里面含有很多的粗纖維，這些物質對腸胃的蠕動有促進作用，可以促進排便。大便困難的人，多吃些茼蒿菜，有利于大便的排出。同時，肝火較為旺盛的人，也可以吃茼蒿菜來降火護肝。

3、預防老年癡呆

茼蒿菜當中的維生素和胡蘿卜含量較為豐富，吃茼蒿菜可以安神補腦，促進睡眠，還可以預防老年癡呆。所以，年紀較大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健腦，降低出現(xiàn)老年癡呆的概率。將茼蒿菜和冰糖一起煮，可以潤肺止咳。

4、健胃促消化

茼蒿菜有特殊的香味，具有理氣寬中、開胃消食的作用，夏天天氣炎熱，食欲下降的時候，吃茼蒿菜可以使食欲增加，還能夠幫助消化食物。茼蒿菜里面的鉀元素含量較為豐富，有利尿的功效，可以幫助將較多的鹽分搬運出去。

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