茼蒿怎么吃(茼蒿怎么做好吃怎么炒好吃)

茼蒿怎么吃

茼蒿雖然長得非常的平淡，但是在我們生活中卻時常見到它的身影，并且營養(yǎng)價值也都非常的高，在李時珍的本草綱目中就有茼蒿的記載，畢竟它還有具有一定的醫(yī)療價值，那個時候他可是皇帝專門食用的蔬菜，所以說茼蒿還有別名皇帝菜，并且到現(xiàn)在各個地方都有他的身影，每個地方都有每個地方的吃法，今天我們就來介紹一下茼蒿怎么吃?

中國的南北方是有文化差異的，并且在吃法上也有一些不同，比如說北方人在吃茼蒿的時候，就特別喜歡蒸著吃，最具代表性的就是河南人在吃茼蒿的時候，并且做法也非常的簡單，就是將茼蒿洗干凈之后，然后放在盆中加入一些面粉，攪拌均勻，然后再放入鍋中進(jìn)行蒸熟，出鍋之后再放入一些食用油和蔥姜蒜就可以食用了。

還有就是南方人在吃茼蒿的時候，很可能最常見的方法就是涼拌，比如說將茼蒿洗干凈之后，入熱水中煮幾分鐘，然后將茼蒿的水分瀝干之后，再倒入適量的香油白醋和生抽醬油，蒜末和姜末等調(diào)味料，然后攪拌均勻后就可以使用了，茼蒿其實涼拌是特別有營養(yǎng)的，這樣不僅僅不會損失它的營養(yǎng)價值，而且味道也非常的可口。

如果我們在平常的生活中適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┸磔?，還可以調(diào)節(jié)我們身體中的體液代謝，它還有一定的利尿作用，并且如果老年人如果患有高血壓的患者，還可以適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┸磔铮€具有降低血壓的功效，還可以提高我們身體的免疫力，所含有的營養(yǎng)成分對我們身體的免疫力也有很強(qiáng)的影響，如果我們在平時生活中適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┸磔铮梢蕴岣呶覀儥C(jī)體的免疫力。

茼蒿怎么做好吃怎么炒好吃

油潑茼蒿

食材主料：茼蒿250g

輔料：蒜3-4瓣、干辣椒3個、花椒7-8粒、蒸魚豉油4食勺、醬油1勺、陳醋半勺、糖半勺、油3-4勺

制作步驟：

1、茼蒿選擇纖細(xì)，嫩一點的部分，洗凈。燒開水，放入茼蒿，待水開后，立刻關(guān)火（千萬不要焯太久，以防營養(yǎng)流失）。然后控水，裝在盤子中。小貼士：焯青菜的水中，加入少許鹽或者油會使青菜更綠油油哦~

2、蒜扒好，切成碎末。同時，干辣椒切成小段備用。

3、調(diào)制醬汁。最方便的就是直接淋蒸魚豉油。但是，我會加上一點醬油（個人覺得只用蒸魚豉油口味有點偏淡），由于對陳醋味道熱衷，還會加上一點點的陳醋。偏好甜口的人，可以再加少許糖（半勺足夠）。

4、油燒開，放入花椒7-8粒，待出香味后，立刻淋在蒜和干辣椒上。

小知識

1、茼蒿和醋不宜一起吃：會降低營養(yǎng)價值。
2、茼蒿和柿子不能一起吃：同食容易易傷胃。 ? ?
3、茼蒿和胡蘿卜不宜一起吃：會破壞維生素C 。

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