雞蛋怎么煮不會散

雞蛋怎么煮不會散

我們在生活中經(jīng)常會將一些食物煮著吃，比如一些面類食物在用水煮過之后會發(fā)軟，而且吃起來也會很有味道，生活中也有很多人會選擇煮雞蛋，但是在煮雞蛋的時候就遇到一個問題，就是雞蛋會經(jīng)常散，那么雞蛋要怎么煮才可以避免散的現(xiàn)象呢?

1.其實在煮雞蛋的時候，大家可以不選擇將雞蛋可打碎來煮，相反的，大家可以選擇將雞蛋殼的外部清洗完之后，直接放入鍋中煮，制作茶葉蛋的時候也正是利用這種方法，這種方法既可以保證，不論是雞蛋清還是雞蛋黃都在雞蛋殼的內(nèi)部完整，而且制作的過程也是比較簡單的，可以幫助省去很多工序，當(dāng)然了，很多人可能會在煮方便面的時候或者煮一些其他的面條的時候加入一些雞蛋進去煮，那么這個時候就無法直接帶著殼煮雞蛋了，這個時候需要將雞蛋打碎。

2.將雞蛋打碎放入到鍋中之后之所以雞蛋會散，有兩個原因，其中一個原因是因為鍋中的水已經(jīng)沸騰了，那么這個時候我們打入雞蛋進去，這個沸騰的水就會將雞蛋推開，而另外一種原因就是在我們將雞蛋加入到鍋中之后，雞蛋由于重力作用而導(dǎo)致砸向鍋中，從而使自身散了。

3.我們可以根據(jù)雞蛋變散的原因，來調(diào)節(jié)一下自己制作煮雞蛋時候的方法，建議大家在鍋中燒水的時候，鍋中水小開的時候沒有沸騰的時候就將雞蛋放入到鍋中，這樣就不容易散了。

還有一種可以幫助雞蛋不會散的方法，就是在向鍋中加入雞蛋的時候要離鍋近一點，然后慢慢的加入到鍋中，或者先將雞蛋加入到碗中，然后向碗中加入一些開水使雞蛋凝固，接著再將雞蛋倒入鍋中。

水煮蛋怎么入水不散且不粘鍋

水還沒開時，就把蛋打進去，等到鍋里水燒沸了，雞蛋已經(jīng)成型就不會散掉了且不粘鍋。
擴展資料：
水煮雞蛋是一道常見菜肴，把鹽放入水中，煮滾。水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。蛋黃凝固的溫度為68-71℃，蛋清凝固的溫度為80℃以上。
煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟而蛋黃不熟。如果煮的時間過長，蛋白質(zhì)過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
參考資料：搜狗百科-水煮蛋

每次煮面的時候，下雞蛋都散了，該怎么煮才不會散？

我們在煮方便面的時候，常常都會在里面臥上1-2個雞蛋，這樣吃起來不但味美而且還有營養(yǎng)。但是我們往往在煮方便面臥雞蛋的時候，雞蛋不知道為什么總是散碎不成形，煮出來的面不但不好看，而且臥在里面的雞蛋好像“消失了似的”。下面小編就給大家介紹一下怎樣臥出來的雞蛋成形不易散碎。

這種做法容易讓雞蛋散碎不成形
有些人往往在煮方便面臥雞蛋的時候，都是等水完全開了以后，把雞蛋打在水里，這樣做往往雞蛋會散碎不成形，因為開水很容易把雞蛋沖散。有些人還喜歡在涼水的時候，就把雞蛋下入鍋內(nèi)，這樣的做法也是不對的，因為等水開后，不但會把雞蛋沖散而且雞蛋還十分愛粘鍋。所以這兩種方法是不可取的。

用這種方法臥出來的雞蛋不僅成形而且又好吃
其實煮方便面臥雞蛋首先最重要的就是要掌握好水溫再下雞蛋，我們首先在鍋內(nèi)倒入適量的水，把水燒熱，切記這是火不要太大，等到鍋中的水周圍開始冒小氣泡，但這時的水并沒有燒開，把雞蛋貼近水面輕輕的打在水里，這時可以把火稍稍開大一點，但是火一定不要開的太大，容易把雞蛋沖散。但是火要是太小，雞蛋就容易粘鍋，這時候還要不定時的搖一搖鍋，以防雞蛋粘到鍋底。
等到雞蛋成形以后，先把方便面的調(diào)料放入鍋內(nèi)，這樣臥出來的雞蛋更有滋味，然后再把方便面放入鍋內(nèi)，用筷子把方便面攪開，待方便面完全打開后，煮上一分鐘左右，關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜上2-3分鐘左右，即可食用。

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