青蘿卜是什么

青蘿卜是什么

青蘿卜屬于中國(guó)蘿卜，屬中的綠皮蘿卜，并且青蘿卜除了埋在土里的部分，其他的部分全是綠色的，口味比較香甜，并且比較脆嫩，在我國(guó)中青蘿卜主要產(chǎn)自于天津和山東，青蘿卜是屬于植物界中的被子食物。

我們來介紹一下青蘿卜的形態(tài)特征，青蘿卜的品質(zhì)特別的新鮮，出來了并且除了根部之外都，是為翠綠色，，他的形體長(zhǎng)相比較端正，去除須根之后，它的口感特別的脆嫩，并且汁液也非常的多，味道有甘甜味，并且還有一些微辣，去除一些泥土之后并且沒有傷殘或者劣根的現(xiàn)象，青蘿卜的每克重大約在0.4~0.8千克，且大小也特別的均勻。

我們來介紹一下青蘿卜的歷史，天津的青蘿卜名稱又稱為衛(wèi)青蘿卜，天津種植青蘿卜的歷史非常的悠久，大約在元朝的時(shí)候都有記載，到現(xiàn)在已經(jīng)有600多年的歷史了，并且還有兩句天津人常說的青蘿卜的諺語，還有一種就是山東的青蘿卜，在山東主要以濰坊的青蘿卜為主，到現(xiàn)在差不多也有300多年的歷史了。天津的青蘿卜，主要的栽培地區(qū)在西青區(qū)辛口鎮(zhèn)，而山東的青蘿卜主要在濰坊市栽培。

青蘿卜最早的原產(chǎn)地起源于歐洲，并且在溫暖的海岸地區(qū)的野蘿卜，蘿卜也是世界上最古老的栽培作物之一，4500年之前，埃及就已經(jīng)將蘿卜作為非常重要的食品了，并且在中國(guó)的各地都非常栽培廣泛，青蘿卜的生長(zhǎng)習(xí)性為半耐寒性蔬菜，所以說種子在二攝氏度到三攝氏度的時(shí)候就可以發(fā)芽，在20~25攝氏度的時(shí)候生長(zhǎng)最旺盛，并且蘿卜肉質(zhì)根的水分含量也特別的多，和他在水分含量比較多的土壤中生長(zhǎng)也特別的旺盛。青蘿卜對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求量需要的鉀肥最多，再次為氮肥，最后為磷肥。

青蘿卜的品種

青蘿卜在我們?nèi)粘Ｉ钪惺欠浅３Ｒ姷牧?，并且青蘿卜的歷史也非常的悠久，在我國(guó)的種植也非常的廣泛，最早在元朝開始，我國(guó)就有種植青蘿卜的歷史了，所以說青蘿卜是一種非常適合廣泛地區(qū)栽培的農(nóng)作物，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，今天我們就來介紹一下青蘿卜的品種。

不青蘿卜主要有沙窩蘿卜，葛沽青蘿卜、翹頭青蘿卜和露頭青蘿卜等，就如果在我國(guó)的主要產(chǎn)地是為山東和天津，天津的青蘿卜又稱為衛(wèi)青蘿卜，是沙窩的蘿卜，并且屬于生食的綠色品種，它的形狀為細(xì)長(zhǎng)，并且成為圓筒形，外皮為翠綠色，尾端呈現(xiàn)的是玉白色，整個(gè)衛(wèi)星蘿卜中上部特別的甘甜，到尾部的時(shí)候有少一些辛辣的味道，是屬于非常優(yōu)良的品種，并且適合于廣大地區(qū)的栽培，還特別的耐于儲(chǔ)藏。

第二種就要屬于山東的濰縣蘿卜，它包括大纓小纓和二纓三個(gè)系列，濰縣蘿卜的外部特征為表皮深綠色，并且肉質(zhì)呈現(xiàn)圓柱的形狀，這種蘿卜并不生長(zhǎng)在全部為地下，他主要在地上長(zhǎng)的占全體身長(zhǎng)的3/4為青綠色，而在地下生長(zhǎng)的多為白色，既可以作為我們平常的蔬菜食用，又可以生吃。

那么這兩種蘿卜的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在什么地方呢?它富含人體所需的特別基本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過中淀粉酶的含量非常的高，蘿卜的肉質(zhì)也比較緊密，在色澤上呈現(xiàn)出淡綠色，并且水分含量多，味道有些甜，并且還有一些辣，是非常可以著名的生吃的品種，除做生食之外，我們還可以將蘿卜做成各種食物，比如說可以做湯、腌制或者制作泡菜等，并且蘿卜在中醫(yī)中還有非常好的藥用價(jià)值。

青蘿卜和白蘿卜的區(qū)別

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，蘿卜也是一種非常常見的食物了，尤其是到了冬天其他的綠色植物都生長(zhǎng)緩慢的時(shí)候，蘿卜就可以吃了，因?yàn)樘}卜特別的容易儲(chǔ)藏，所以說到冬天他也不會(huì)壞，但是蘿卜的種類是非常多的，比如說青蘿卜和白蘿卜之間，它的區(qū)別就非常的多，這是兩個(gè)不同的品種，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高不一樣，今天我們就介紹一下青蘿卜和白蘿卜區(qū)別。

首先兩種蘿卜從食用方法上就不盡相同，比如說青蘿卜就直接可以生吃，并且味道會(huì)更加的甜美一些，而白蘿卜主要適合于我們炒菜，青蘿卜的水分比白蘿卜水分略微一點(diǎn)，雖然兩種名稱不同，但都屬于蘿卜的品種，從兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看，都可以含有大量的胡蘿卜素，是一種非常強(qiáng)的抗氧化劑，并且可以保護(hù)我們身體中的細(xì)胞不受自由基的損害，因而可以起到防癌的效果，我們就來看一下兩者的不同點(diǎn)：

青蘿卜的味道比較涼，并且有一些苦味，他還特別的有藥用價(jià)值，可以起到健胃消食，清熱解毒的功效，所以說人們對(duì)它非常的青睞，青蘿卜非常適合生吃，使用生吃的青蘿卜可以起到清火治療咳嗽的功效，可以補(bǔ)充我們身體中非常多的維生素，青蘿卜是一種特別著名的生吃的品種。

我們?cè)賮砜匆幌掳滋}卜，白蘿卜的味道也比較苦，并且有一些辛辣的味道，藥用價(jià)值可以起到下氣消食的作用，現(xiàn)在醫(yī)療科學(xué)表明，白蘿卜不僅僅可以起到和青蘿卜相似的抗癌作用，也是我們身體中補(bǔ)充鈣元素的最好來源，并且鈣元素在白蘿卜皮中含有量非常的多，白蘿卜中含有的一種特殊化合物可以起到殺蟲的作用，但是對(duì)人體無害。

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