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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      芥藍(lán)怎么吃(芥蘭的功效與作用 芥蘭怎么做好吃)
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-10 23:28:16
        
      

        
      
           
      芥藍(lán)怎么吃
      芥藍(lán)是極富有特色的一種蔬菜
        ，其中富含的維生素和胡蘿卜素極為豐富
        ，對于人體起到的滋補作用是非常可觀的
        ，但是很多人不知道芥藍(lán)該怎么吃，這確實是值得探討的話題
      ，接下來本文將為大家展開相關(guān)的講解。
      1
      、涼拌吃
      如果不知道芥藍(lán)怎么吃的話
      ，那么建議大家可以把芥藍(lán)做成涼拌菜來吃
      ，芥藍(lán)涼拌的吃是非常美味清爽的
      ，而且做法也是特別簡單的，這就跟我們平時所做的涼拌黃瓜是差不多的
      ，首先要把芥藍(lán)清洗干凈
      ，然后在開水中焯燙一下，拿出來以后放入碗中再加入一些調(diào)味料
      ，攪拌均勻以后就可以享用了，味道是比較舒爽的
      ，而且營養(yǎng)價值方面也非常的突出，可以強健脾胃
      。
      2
      、清炒著吃
      如果你不喜歡涼拌芥藍(lán)吃的話
      ，還可以選擇把芥藍(lán)清炒著吃，清炒著吃也是非常值得推薦的一種特色吃法
      ，也是非常簡單容易制作的
      。首先把芥藍(lán)在水中浸泡一會兒
      ，將它清洗干凈
      ，然后在鍋里面放入一點點油
      ，把鍋燒熱
      ，再把洗干凈的藍(lán)花切成一段一段的放進(jìn)去爆炒，最后加入一點食用油
      ，直到把它炒熟即可裝盤享用，放入的調(diào)味料不要太多
      ，一般放入一點鹽就可以了
      ，這樣最為純正
      。
      3
      、燒湯吃
      除了涼拌清炒以外
      ，把它燒湯吃也是非常有味道的一種吃法
      ，燒湯吃的話也很簡單，先把芥藍(lán)清洗干凈
      ，然后放到鍋里面再加入半鍋水，將水燒開
      ，燒開以后放入一點點油和鹽
      。把芥藍(lán)燒成湯來喝的話，味道是非常清香的
      ，但是要注意燒湯的時間不能太長
      ，如果燒的時間太長的話
      ，容易把它燒爛
      ，爛掉以后口味就會變差一些，用芥藍(lán)來燒湯喝的營養(yǎng)價值是最為豐富的一種吃法
      。
      芥蘭的功效與作用 芥蘭怎么做好吃
       芥蘭我們一般吃它肥嫩的花薹和嫩葉。芥蘭炒菜是最佳的
      ，如芥蘭炒肉、芥蘭炒花腰等
      ，不是一般的美味
      。
       芥蘭的功效與作用
      1.保證優(yōu)質(zhì)睡眠可以對熬夜失眠的人起到鎮(zhèn)定的效果，對興奮的神經(jīng)分子起鎮(zhèn)定的作用
      。
      2.補充維生素C有些患者因為缺乏維生素C從而可能引起牙齦腫脹或者出血的癥狀，芥蘭對此有功效
      。
      3.有利于消化芥蘭中含有機堿，能刺激人的味覺神經(jīng)
      ，增加食欲的效果
      ，還可以加快腸胃的蠕動，有助消化系統(tǒng)的消化
      。
      3.清熱解暑芥蘭中含有一種獨特的苦味成分是金雞納霜
      ，能夠抑制過度興奮，起到清熱解暑的效果
      。
      4.防止便秘芥蘭中含有大量膳食纖維，能夠有效的防止便秘
      。
      5.有效預(yù)防心臟疾病可以降低膽固醇，從而軟化血管
      ，有效的預(yù)防心臟病等
      。
       芥蘭怎么做好吃
      1、清炒芥蘭做法：準(zhǔn)備芥蘭
      ，然后用鹽水浸泡芥蘭
      ，浸泡過后，沖洗芥蘭
      。切蔥姜蒜備用。將鍋中倒入油
      ，隨后熱油
      ，油熱后
      ，爆炒蔥姜蒜
      ，將芥蘭下鍋進(jìn)行翻炒
      ，將芥蘭炒軟后加入調(diào)味品
      。最后，出鍋裝盤即可
      。
      功效：可以促進(jìn)身體的生長和發(fā)育不良，可以增強免疫力
      ，具有抗氧化的功效。
      2
      、蠔油芥蘭牛肉做法：準(zhǔn)備好材料
      ，洗凈芥蘭，將牛肉洗凈
      ，然后切片，然后加入耗油
      、料酒
      、淀粉等調(diào)味品腌制半個小時
      ，然后準(zhǔn)備好蔥姜蒜
      。將鍋中放入水，然后放入油和調(diào)味品
      ，在放入芥蘭，然后放入盤中
      。再將鍋中倒入油
      ，放入蔥姜蒜爆炒
      ，倒入耗油
      ，放入牛肉進(jìn)行翻炒
      ，加入適量的調(diào)味品
      ，然后翻炒均勻
      ，隨后加入適量的水和淀粉勾芡。最后
      ，把勾芡好的牛肉倒到芥蘭上即可
      。
      功效：可以補脾健胃、強筋健骨
      ，補益氣血，可以止咳化痰
      。
      3
        、牛肉炒芥蘭做法：芥蘭洗凈后切段焯水
        。牛肉片洗凈后用適量鹽
        、生粉
        、料酒
        、生抽、生油腌制2小時
        。鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入牛肉翻炒片刻后裝碟備用
        。鍋內(nèi)放少量油
        ，燒熱后加入蒜末
        ，爆香后加入芥蘭翻炒
        ，然后加入適量生抽調(diào)味。加入牛肉片炒均勻即可
        。
      功效：促進(jìn)身體生長和發(fā)育，增強免疫力
      。
      4
      、雙鮮扒芥蘭做法：烏魚先剞上十字花刀
      ，再切成塊
      。鍋內(nèi)放清湯，加入料酒
      、蔥姜汁
      、雞精各半和精鹽2克燒開，下入芥蘭焯熟撈出
      ，瀝去湯汁，放入盤內(nèi)
      。鍋內(nèi)放豬油燒熱
      ，下入烏魚
      、鮮貝肉煸炒
      ，烹入余下的料酒、蔥姜汁和湯30克炒開
      ，加入余下的精鹽、雞精炒勻至熟
      。加味精
      、用濕淀粉勾芡
      ，出鍋盛在盤內(nèi)芥藍(lán)上即成
      。
      功效：補充水含量，軟化血管
        。
      5、白灼芥蘭做法：芥蘭洗凈
        ，放入沸水鍋中水?dāng)嗌鷵瞥?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，盛于盤中
        。用醬油、鹽
        、味精、雞精對成滋汁
        ，淋于芥蘭上
        ，然后放上蔥絲
        。鍋置火上
        ，加豬油燒至六成熱，熱油澆盤中蔥絲上即成。
      功效：加快腸胃的蠕動
        ，有助消化系統(tǒng)的消化。
       哪些人不適宜吃芥蘭
      性欲不振的人不宜吃芥蘭
      芥蘭會消耗人體內(nèi)的真氣
        ，如果長久的服用芥蘭會使人的性欲有所下降，對人體也是有一定的影響的
      ，無論什么東西都應(yīng)該保持在一個平衡的狀態(tài)
      ，所以性欲不振的人不宜多吃芥蘭。
      芥蘭怎么炒好吃又簡單
      芥蘭好吃又簡單的做法包括清炒芥蘭
      、蒜蓉炒芥蘭、白灼芥蘭
      、芥蘭炒牛肉和蠔油芥蘭。
      
1
      、清炒芥蘭
      。
      
食材：芥蘭300克，紅辣椒1個
      ，大蒜5瓣，鹽1茶匙
      。
      
做法：芥蘭放到水中燙一下
      ，大蒜去皮洗凈切片
      ，鍋內(nèi)放油
      ，燒熱，爆香蒜片
      ，放入芥蘭、鹽用大火快炒均勻即可
      。
      

      
2
      、蒜蓉炒芥蘭
      。
      
食材：芥蘭500克
      ，五花肉100克，大蒜5瓣
      ，食鹽1茶匙
      。
      
做法：芥蘭清洗干凈后，切斜刀備用
        ，五花肉切片，大蒜拍扁剁碎
      ，起鍋加熱
      ，將五花肉倒入鍋中煸出油脂
      ，然后加入蒜末
      ，小火炒香。
      

      
3
      、白灼芥蘭。
      
食材：芥蘭300克
      ，大蔥1根
      ，紅辣椒1個，蒸魚豉油適量
      ，食油適量。
      
做法：蔥和紅辣椒切絲備用
      ，芥蘭清洗干凈后削去老皮備用
      ，接著起鍋加入大量清水
      ，大火煮沸
      ，水煮沸之后加入1小勺食油，然后把芥蘭燙至斷生
      ，然后撈起擺盤，再加入適量的蒸魚豉油
      ，將蔥紅椒絲放上面
      ，燒點熱油爆香即可
      。
      

      
4、芥蘭炒牛肉
      。
      
食材：芥蘭100克，牛肉200克
      ，食油適量
      ，食鹽1茶匙
      ，姜4片
      ，蒜1瓣
      ，生抽1湯匙，老抽少許
      ，蠔油1湯匙，淀粉適量
      ，胡椒粉少許
      。
      
做法：芥蘭去葉留梗
      ，洗干凈后切段
      ，牛肉切片，用少許鹽
      、胡椒粉，抓入調(diào)味
      ，不需完全入味
      ，再用少許淀粉抓透
      ，然后用油抓勻
      。
      
鍋里燒開水，放入幾滴油
      ，放入芥蘭焯水，斷生后馬上撈出
      ，炒鍋熱油
      ，爆香蒜蓉和姜片
      ，下芥蘭小炒一會
      ，調(diào)入少許鹽，裝起備用
      ，炒鍋繼續(xù)熱油，放入牛肉
      ，滑散
      ，炒至牛肉變色，倒入少許生抽和幾滴老抽
      ，芥蘭回鍋同炒
      ，放入一湯匙蠔油炒勻即可。
      

      
5
      、蠔油芥蘭。
      
食材：芥蘭500克
      ，蠔油1湯匙
      ，雞精1茶匙
      ，糖少許
      ，醬油1湯匙，高湯半碗
      。
      
做法：將芥蘭洗凈后切段，起鍋加水煮沸
      ，加入少許食油
      ，將芥蘭焯水后撈出過涼
      ，瀝干水分?jǐn)[盤備用
      ，接著將高湯倒入鍋中，加入少許食鹽
      ，加入1茶匙雞精，加入1湯匙的蠔油
      ，再邊攪動邊加入少許水淀粉
      ，等湯汁濃稠時
      ，將湯汁淋到芥蘭上面即可
      。
      

      

          
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