水蘿卜怎么腌制(水蘿卜怎么做的)

水蘿卜怎么腌制

在我國有一種制裁的方法，我們就要腌咸菜，比如我們的黃瓜在正常吃的時候可能只是有。水靈的感覺，但是卻沒有什么味道，那么有些人就想出辦法，將其洗好之后，語言放在一起腌制一段時間，這樣鹽的味道入了黃瓜中，吃起來就會更有味一些了。那么水蘿卜該怎么腌制呢。下面就讓小編給大家說一個簡單的腌制水蘿卜的辦法。

1.首先我們從超市買回來一些水蘿卜，這時候要注意，腌制時需要長時間的等待過程的，所以要是真的想吃腌制的水蘿卜，建議多買一些回來，然后還要買幾袋鹽，要買一些蘋果和梨，還要準(zhǔn)備適量的花椒，生姜。

2.哎，材料準(zhǔn)備好之后，我們開始進(jìn)行下一步。首先我們要準(zhǔn)備一個大缸，用來腌制水蘿卜，然后在缸中加入適量的清水，我們將已經(jīng)買回來的水蘿卜清洗干凈，并切成片狀，將我們準(zhǔn)備好的花椒和姜也切開，和水蘿卜攪拌在一起，然后將我們已經(jīng)準(zhǔn)備好的適量的鹽，倒入水蘿卜之中，并且用手或者其他工具將它們攪拌混合均勻。

3.把我們買回來的蘋果和梨皮去掉，然后將它們切成碎末狀或者碎塊狀，倒入我們剛剛調(diào)配好的水蘿卜和鹽中，并且攪拌均勻，然后我們向其中加入已經(jīng)切好的花椒和姜，并將這些東西放入我們剛剛準(zhǔn)備好的缸中，然后將水蘿卜及其材料壓實(shí)，如果覺得鹽量不夠，可以適量地向其中再加一些鹽，然后密封住我們的大缸，并等待十天半個月左右，然后即可以陸續(xù)的撈出我們腌制好的水蘿卜來就飯吃，或者就酒喝了。

腌制水蘿卜的方法是很簡單的，但是腌制水蘿卜的過程所需要的工程是巨大的，所以要做好這個準(zhǔn)備。

水蘿卜怎么做的

水蘿卜做法步驟：
做法1：酸甜蘿卜
準(zhǔn)備食材如下：水蘿卜260克，糖10克，米醋15克，鹽3克
具體做法如下：水蘿卜清洗干凈，去掉水蘿卜的蘿卜葉子，切成薄片，放一勺鹽，處理水蘿卜里的辣氣，大約1-2分鐘，水蘿卜就出水了，把水倒掉，清洗干凈瀝干水分備用，米醋加入糖攪拌至糖完全融化，倒在水蘿卜上，一起拌勻，就可以上桌啦。
做法2：水蘿卜燒肉
準(zhǔn)備食材如下：水蘿卜400克，五花肉1塊，豬肉1塊，黑木耳1把，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥姜蒜適量，八角2個，料酒1湯匙，香油1湯匙，香菜1根
具體做法如下：將水蘿卜洗凈切滾刀備用，五花肉切小塊兒，五花肉和瘦豬肉分開備用，蘿卜焯水備用，起油鍋，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分炒至五花肉變焦黃時，再放入瘦豬肉同炒，炒至顏色變白后放入冰糖煸炒，冰糖溶化后放入八角、蔥姜蒜同炒，炒出香味后放入焯好的水蘿卜和木耳翻炒，加入入1湯匙醬油，加入1湯匙料酒，撒入1茶匙鹽，翻炒均勻后，放入適量開水翻蓋小火慢燉5分鐘，再開大火收汁，撒入香菜翻炒兩下滴入香油即可出鍋！
做法3：水蘿卜排骨湯
準(zhǔn)備食材如下：排骨400克，水蘿卜200克，茯苓8克，鹽1茶匙，小蔥1根
具體做法如下：排骨洗凈后放鍋里加姜片，料酒焯水，然后轉(zhuǎn)移到湯鍋里，加入蔥姜，在加入適量清水，大火煮開后加入茯苓燉兩小時，再加入水蘿卜攪拌均勻接著燉燉至入味，出鍋前加入食鹽調(diào)味即可！
做法4：水蘿卜拌苦苣
準(zhǔn)備食材如下：苦苣200克，水蘿卜2只，米醋5勺，熟花生碎2勺，白糖3克
具體做法如下：苦苣，水蘿卜清洗干凈控水，將苦菊切小段，水蘿卜切薄片，備好米醋，花生碎，先將水蘿卜加糖，米醋腌制片刻，加入苦菊，攪拌均勻，撒入花生碎拌勻裝盤，很美味哦！
做法5：脆拌水蘿卜絲
準(zhǔn)備食材如下：水蘿卜200克，香菜2棵，食鹽1茶匙，香油1湯匙，白醋2湯匙，白糖1湯匙
具體做法如下：水蘿卜洗凈外皮，香菜也洗凈，用擦絲器將水蘿卜擦成細(xì)絲，放入湯盆，放入1湯匙鹽殺處理下水，幾分鐘后，會出不少水，將處理過水的蘿卜絲攥干水分，香菜揪成小段，一起放入盤中，先調(diào)入醋，放入1湯匙白糖，加入1湯匙香油，攪拌拌勻即可！

水蘿卜的腌制方法

碳水化合物
脂肪
蛋白質(zhì)
鈣
鐵

卡路里
17%
蛋白質(zhì)
11.4%
*tips: 中國居民每日推薦攝入營養(yǎng)所得占比數(shù)據(jù)
腌
酸甜味
<60分鐘
較低熱量
初中水平
水蘿卜價雖平，但食用療效卻不低。蘿卜清火功效一流，記得小時候，但凡家里小孩子上火了，咽痛嗓子不舒服身體不適等等，家里的老人們就會用上蘿卜，切絲切片用糖醋拌一拌，或者直接用勺子刮小半碗蘿卜茸擱上小半匙白糖，就這么吃上三、兩回就都好全了，特靈。今天這一道糖醋水蘿卜，用到的“原漿米醋”，醋香醇厚酸度適宜，100%大米釀造且不含防腐劑，用好調(diào)料制作出的美食，更加賞心悅目。
展開
主料2人份
小水蘿卜3個
輔料
香菜1棵
白糖3湯匙
食鹽1茶匙
原漿米醋3湯匙
步驟1糖醋水蘿卜的做法大全
將水蘿卜用清水浸泡，再置于流動水下沖洗干凈，控干水備用;蘿卜置于案板上，將蘿卜櫻子及根須部分切除，將蘿卜不斷刀切圓薄片，或切蓑衣花刀
步驟2糖醋水蘿卜的做法圖解
將切片處理后的蘿卜放入大碗中，撒上精鹽涂抹均勻，腌制變軟身出水(約15分鐘)；將滲出的水倒掉，用涼白開將蘿卜附著的鹽分清洗干凈，將蘿卜擠水備用
步驟3糖醋水蘿卜的家常做法
調(diào)制糖醋汁，米醋與糖按1：1的比例調(diào)配，本道菜品用到3湯匙米醋，3湯匙白糖；將攪拌均勻的糖醋汁澆淋在擠水蘿卜上，使其充分浸透，腌制40分鐘左右即可，撒上香菜段上桌食用
成品圖
烹飪技巧
調(diào)制糖醋汁，米醋與糖按1：1的比例調(diào)配，個人感覺酸度甜度恰好。如感覺糖與醋混合不太好溶解的話，可先以少許溫開水將白糖化開，攤涼后再與米醋混合
喜歡吃辣的，可以用干紅椒段現(xiàn)榨點(diǎn)辣油澆上，則口感更豐富
為使蘿卜透味更爽口，腌制之前需要將蘿卜不斷刀切成圓薄片，刀功了得的切蓑衣花刀更好。蓑衣花刀的切法：45度斜刀切薄片(可下墊筷子以防切斷)，蘿卜翻個面，再直刀切圓薄片，也同樣不切斷即可

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