雞血如何凝固

我們可以通過一些物理的原理，讓一些食材凝固或者融化，比如水作為液態(tài)而存在的時候經常被我們飲用，而當其在一定的溫度之下會變成固態(tài)的冰，但是我們今天所說的雞血這種食材的凝固原理卻并非這樣，那么我們該如何讓雞血這種液體進行凝固呢?

1.想必一些在農村的孩子都一定見過殺雞的場面，通常情況下大人們會將雞的腦袋剁掉，然后將雞身上的血直接放出，那么大家也可以發(fā)現(xiàn)放出來的雞血，看起來非常的污濁而且惡心，還散發(fā)著一股腥味兒，但是近些年來，由于雞血中還有非常豐富的營養(yǎng)價值，所以很多人也會選擇吃一些雞血，但是直接吃液態(tài)的雞血肯定是不行的，因為液態(tài)的雞血是非常的不好處理的，而且也沒有什么制作方法，所以通常情況下，大家會選擇將雞血進行一個凝固處理。

2.我們在將雞血進行凝固處理的時候，是無法簡單的通過變換周圍的溫度來使其變換的，不過我們可以利用到生活中的一個工具，那就是食鹽，在液態(tài)的雞血之中加入一些食鹽和清水進去就可以幫助雞血很好的凝固。

3.通常情況下，我們向雞血中加入的食鹽和水的比例為1:10，建議放入到雞血中的鹽水為雞血的二倍，我們向雞血中加入一些食鹽進去也就是我們像雞血中加入了一些雜質，而這個雜志恰好可以降低雞血的凝固點，從而使雞血凝固。

使雞血變得凝固的方法是不是非常的簡單呢?而食鹽這種原材料想必每個家中也是有的，清水就更不用說了，所以我們在自己家中殺完雞之后，就可以通過這樣一個比較簡單的方法，將雞血進行一個凝固處理。

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