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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      雞血怎么煮比較嫩
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-04-26 01:29:58
        
      

        
      
           
      雞血怎么煮比較嫩
      我們在生活中吃一些食材的時候
      ，都希望這些食材吃起來嫩一些，比如我們在吃豬肉的時候，如果豬肉吃起來嫩一些的話
      ，那么就會更加的可口
      ，而且也會更加的受到大家喜歡
      ，雞血這種食物也是如此
      ，雞血如果太硬的話
      ，吃起來會像嚼臘
      ，那么雞血怎么煮能嫩呢?
      1.我們首先需要準備一個稍微大一點的容器
        ，最好是一個干凈的碗，然后再將雞頭切下之后，我們將雞血滴入到碗中
      ，這個時候在碗中的雞血是處于一個液體狀態(tài)的
      ，我們需要將其進行凝固處理，因為只有凝固處理的雞血我們才可以制作成各種食材
      ，凝固處理的過程也比較簡單
      ，我們只需要加入水和鹽的比例為10:1于雞血中就可以了，放好鹽水之后
      ，我們要進行一個攪拌處理
      。
      2.等待一段時間之后，我們可以發(fā)現(xiàn)
      ，小碗中的雞血已經(jīng)凝固了
      ，那么這個時候為了方便食用，我們需要拿一個刀將雞血劃成幾個塊狀
      ，接下來就是一個燒水處理
      ，大家在燒水的時候，千萬不要將水燒到100攝氏度沸騰狀態(tài)
      ，建議燒到75度到80度就可以了
      ，然后緊接著我們將雞血塊兒全部放入鍋中，用這樣一個溫度的水對雞血塊進行浸泡
      ，浸泡的時間我們大約需要維持在25分鐘左右
      ，一般在這樣的溫度和這么長的時間之下，雞血可以很好的達到一個凝固的狀態(tài)
      ，接下來我們就可以將雞血取出做菜了
      ，吃起來是非常嫩的。
      很多人在煮雞血的時候
      ，會選擇用常規(guī)的方法直接燒開一鍋水
      ，然后將雞血放入鍋中直接煮一下，其實這樣煮出來的雞血都會很老
      ，吃起來也會沒有口感
      ，所以建議大家可以使用小編的方法來嘗試一下哦。
      雞血怎么做好吃家常做法
      雞血是個好東西
      ，煮得好口感細膩
      ，并且它的營養(yǎng)豐富，尤其是生活在城市里面的人們
      ，吸收了太多的灰塵廢氣
      ，多吃雞血可以有效的幫助消化這些灰塵廢氣！下面介紹幾種好吃的家常做法
      。
      
做法1：雞血湯
      
準備食材如下：雞血300克
      ，生姜1塊
      ，食鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙
      ，雞精1茶匙
      ，香油1湯匙，小蔥1根
      
具體做法如下：將生姜切片
      ，小蔥切蔥花
      ，雞血切小塊備用！接著起鍋加入適量的清水
      ，加入姜片
      ，然后大火煮沸，煮沸之后將雞血倒入鍋中
      ，加入1茶匙食鹽
      ，加入1茶匙胡椒粉，加入1茶匙雞精
      ，等雞血煮熟后
      ，關(guān)火加入蔥花，淋入1湯匙的香油即可
      ！
      

      
做法2：酸辣雞血
      
準備食材如下：雞血300克
      ，大蔥半根
      ，大蒜4瓣
      ，,姜1塊，豆瓣辣醬1湯匙
      ，,料酒1湯匙
      ，,鹽1茶匙，,五香粉1茶匙
      ，,胡椒粉1茶匙
      
具體做法如下：將雞血洗凈
      ，切成小塊，入沸水鍋中氽后撈出待用
      ，鍋內(nèi)注油燒熱
      ，放入辣豆瓣、姜
      、蒜
      、干辣椒、花椒炒至酥香
      ，加高湯
      、香料熬汁，濾渣待用
      ，取砂鍋倒入過濾后的湯汁
      ，放入雞血、鹽、胡椒粉
      、醋燒至入味
      ，撒上蔥花，淋香油即成
      。
      
做法3：雞血豆腐湯
      
準備食材如下：雞血250克
      ，南豆腐1盒，黑木耳50克
      ，青蒜1根
      ，食油1勺，食鹽1茶匙
      ，香油1湯匙
      ，高湯適量
      
具體做法如下：雞血在碗里劃幾刀，讓雞血就成小塊狀
      ，同樣的方法把嫩豆腐橫豎劃幾刀
      ，備用，熱鍋后加入幾大勺雞湯加入冷水
      ，放入一勺食用油
      ，水燒開后加入事先泡發(fā)好的黑木耳，再次燒開后放入豆腐
      ，這時輕輕地晃動鍋子
      ，加入少許鹽，加入雞血
      ，水開后就可以用生粉兌水勾個薄芡
      ，撒上大蒜葉，燒煮片刻讓大蒜葉的香味融入湯里
      ，最后淋上香油就可以出鍋了
        ！
      雞血冷凍后怎么做好吃
      一、雞血面
      材料：雞血
        、雞肉
        、花椒、姜片
        、精鹽
        、蔥花、香菜
      、蔥白
      、醋、白醬油
      、味精
      、胡椒粉
      做法：
      1
      、碗內(nèi)加涼水，滴入雞血
      ，用筷子攪勻
      。
      2、鍋內(nèi)放入雞肉
      ，加花椒
      、姜片、精鹽
      、蔥白煮爛
      ，撈出晾涼，撕成小塊
      。
      3
      、雞血加水把面和好，搟成薄餅蒸熟
      ，切成細條放入碗內(nèi)
      ，上面擺上雞絲。
      4
      、鍋內(nèi)加原汁雞湯
      、白醬油、胡椒粉
      、蔥花
      、香菜、味精燒沸
        ，起鍋澆在面碗內(nèi)即成
        。
      二
        、雞血湯
      原料：豆腐100克
        、蝦米10克、雞血50克
        、雞肉50克
        、菠菜50克、雞蛋50克
      調(diào)料：香油2克
        、鹽3克
        、味精2克、胡椒粉3克
        、醋8克
        、淀粉5克
      做法：
      1、雞肉切絲
        ；
      2
        、豆腐和雞血切成小條
        ；
      3、海米用沸水泡發(fā)好
        ；
      4
        、菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段
        ，用沸水燙后
        ，放入冷水內(nèi)漂涼，撈出擠干
        ；
      5
        、鍋放在火上，加入鮮湯
        ，放入雞絲
      、雞血、豆腐
      、精鹽
      ，燒沸撇去浮沫；
      6
      、再放入菠菜
      ，用濕淀粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯內(nèi)
      ；
      7
      、加入醋、胡椒粉
      、味精
      、香油即成。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/2661.html.
      
          
      
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