如何挑選淮山藥(怎樣挑選淮山藥？)

如何挑選淮山藥

淮山藥在日常生活中是非常普遍的一種食材，喜歡吃淮山藥的人大有人在，因為大家都喜歡它的味道，而且也很在乎它的營養(yǎng)，但是如何挑選淮山藥卻讓很多人比較頭疼，下面本文將為大家講述一些方法。

1、觀察淮山藥表皮

在挑選淮山藥的時候，可以觀察它的表皮，一般新鮮的淮山藥，它的表皮是比較光潔的，雖然有一些更新，但是不會有異常的斑點，如果存在異常的斑點的話，那么說明這種淮山藥是不新鮮的，有可能受到了病菌的感染，而且它的營養(yǎng)價值已經(jīng)大打折扣，所以我們在選購的時候一定要觀察它的表皮是否正常，如果存在問題的話，一律不得購買，這種淮山藥是不能吃的。

2、觀察淮山藥的形狀

通過觀察淮山藥的形狀，也能夠分辨出淮山藥是否優(yōu)質(zhì)新鮮。新鮮優(yōu)質(zhì)的淮山藥，它的整體形狀是比較適中的，不會太細也不會太粗，不會太長，更不會太短，如果太粗太細，或者太長太短，那么都是有問題的，一般好的淮山藥直徑在三厘米左右，長度比較適中，而且沒有彎曲，這類的淮山藥是品質(zhì)比較好的，否則都是品質(zhì)比較差的，在選購時要仔細觀察它的外形。

3、觀看淮山藥的斷層

如果不能夠分辨出淮山藥的好壞，還可以把它切開了看一看，切開以后的淮山藥如果是優(yōu)質(zhì)的，那么它是呈現(xiàn)出雪白顏色的，而且?guī)в泻芏嗟恼骋海骋涸蕉?，就說明這種淮山藥的品質(zhì)越好，如果粘液也很少，或者是沒有粘液，那么說明這種淮山藥已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)。粘液的多少是決定淮山藥品質(zhì)好壞的一個標準，粘液越多肯定是越優(yōu)質(zhì)。在選購的時候可以在這方面仔細的看一看。

怎樣挑選淮山藥？

山藥一般有兩種，一種是廣西山藥（木暑），一種是河南山藥。河南的也叫淮山藥?？梢哉f真正的山藥是河南山藥，生山藥一般市場有賣，但具體怎么挑選不清楚，我認為只要農(nóng)藥不超標就應(yīng)該沒什么問題吧。
淮山藥，河南懷慶府也不錯啊，地道！本地的不會有假吧。
淮山藥粉就更不知道怎么分了。

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