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黃豆芽變綠還能吃嗎

綠色飲食在行動 2023-05-11 07:03:11

黃豆芽變綠還能吃嗎

在生活中

，對于一些食物產(chǎn)生的奇怪現(xiàn)象，可能很多人都會覺得擔心吃下去以后會對自己的身體有不好的影響，但是自己當時又不確定到底這種所謂的“變質(zhì)”是不是正常的，于是就會以防萬一不去吃，最后把這些食物全部都丟掉了
。雖然這是為了健康的考慮，但其實也是一種浪費的表現(xiàn)。

所以

，大多數(shù)人對原本是黃色的豆芽變成了綠色以后，就不確定是不是已經(jīng)不能吃了
。但為了擔心中毒之類的后果
，就會把這些黃豆芽當中已經(jīng)變綠的一些擇掉。那么
，究竟綠色的豆芽還能不能吃呢?據(jù)了解
，其實是可以繼續(xù)食用的，并且不會對人的身體造成任何方面不好的影響
。

而之所以它的顏色會變成綠色

，是因為黃豆芽進行了光合作用
，而這個過程的產(chǎn)物就是葉綠素，等到這種物質(zhì)堆積了一定的含量以后
，就會成為綠色了
。關于植物的這個生理反應，除了產(chǎn)生氧氣以外
，絕對沒有任何不好的物質(zhì)產(chǎn)生
，所以黃豆芽就算是變成綠色了，吃下去也是沒有關系的
。而且
，對于大多數(shù)人來說，吃豆芽對身體也是有好處的
，尤其是其中蛋白質(zhì)的含量
，還是很不錯的。對于一些女孩子來說更加重要了
，單絲需要注意到的是
，要是孕婦喜歡吃黃豆芽的話，還要引起注意
，不能吃得太多
，畢竟在懷孕的時候出現(xiàn)腹瀉的癥狀，這是比較危險的事情
，

但是除了這幾點以外

，豆芽真的再沒有別的缺點了。不算是大人還是孩子都是非常不錯的一種食物
，而且做法也非常的簡單
，基本上算是最簡單的家常菜之一了。而看到豆芽變綠了
，大家也不要擔心
，盡管放心吃就好了。

黃豆芽變綠了還能吃嗎?

當然可以

，而且黃豆牙就是會變綠的
，很自然的
讓黃豆芽變綠
用具：碟子兩個、布一塊
、黃豆幾十粒
。
方法：把黃豆放在一個碟子里，用濕布蓋好
，放在黑暗溫暖處
，并經(jīng)常澆水，以使黃豆能得到充足的水分。幾天后
，黃豆發(fā)芽了
，兩片葉子都是金黃的。取一半豆芽放在另一個碟子里
，不用布遮蓋
，放在陽光充足的地方，剩下的一半仍同以前一樣
，用布遮好不見光
。兩天后，在陽光照射下的一碟豆芽變綠了
，另一碟豆芽仍然呈金黃色
。
原理：植物體內(nèi)含有葉綠素、葉黃素
、花青素等色素
。什么色素占優(yōu)勢，植物就呈現(xiàn)相應的顏色
。見不到光的豆芽體內(nèi)葉黃素占優(yōu)勢
，因此呈金黃色。而放在陽光下的豆芽
，在陽光照射下
，產(chǎn)生大量葉綠素，因而變綠了
。

黃豆芽變綠了還能吃嗎 黃豆芽變綠是什么原因

1 黃豆芽變綠了還能吃嗎黃豆芽變綠是可以吃的

。

發(fā)黃豆芽的時候，是需要用一層紗布將它遮蓋起來的

，避免接觸陽光
。黃豆芽是不能見光的，若是接觸了陽光
，黃豆芽就會發(fā)生光合作用
，那么就會產(chǎn)生大量的葉綠素，那么黃豆芽自然就是變成綠色了
，這種物質(zhì)是不會傷害我們的身體，所以就可以放心的食用
。

2 黃豆芽的營養(yǎng)價值1

、脂肪蛋白質(zhì)

黃豆芽中的營養(yǎng)價值是非常高的，富含了脂肪

、鈣
、維生素、蛋白質(zhì)等等的營養(yǎng)物質(zhì)。

2

、鈣

黃豆芽中的鈣物質(zhì)是非常豐富的

，可以促進骨骼的健康，很適合老人小孩子食用
，孩子食用之后
，可以使個子長得更高，促進骨骼的生長
。而老人食用之后
，可以預防骨子疏松。

3

、維生素C

黃豆芽中的維生素C也是非常豐富的

，可以很好的美容養(yǎng)顏。

3 黃豆芽怎么發(fā)1

、首先需要挑選優(yōu)質(zhì)的黃豆
，隨后將它浸泡在熱水中，溫度是在60度
，浸泡時間為1
、2分鐘左右，接著將它置于冷水中
，進行一個溫度的刺激
，促進種子的發(fā)芽。

2

、想要很好地育芽
，那么溫度就得控制在21度，溫度最低不得低于10度左右
，溫度最高不得高于32度左右
。

3、黃豆在發(fā)芽的過程中

，需要不斷地澆水
，如果是在夏天發(fā)芽的話，那么就需要用冷水降溫
，冬天則需要溫水提高溫度
。

4、這里還需提醒一點

，在發(fā)芽的過程中
，黃豆是不能與空氣接觸的。

5

、當黃豆出現(xiàn)一些葉子的話
，長度達到5—6厘米的時候，這個時候就可以摘下來了。

4 黃豆芽的食用注意項不宜多吃

。

黃豆芽是屬于涼性的

，對于寒性體質(zhì)的人來說，是不能食用的
，很容易會導致腹瀉
，不利于腸胃的健康，所以在吃的時候
，一定要控制食用量
。而黃豆芽的顏色一旦變色了，那么就不要食用了
。

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