肘子怎么做好吃

綠色飲食在行動 2023-05-11 07:30:50

肘子是大家很熟悉的，因?yàn)橹庾映云饋淼奈兜啦诲e

，所以很多人對肘子都比較的喜愛

，但是吃不說得很好需要掌握方法

，這樣才能讓肘子更加的美味

，那么具體肘子應(yīng)該如何制作

，這是大家不清楚的

，下面就讓我們一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看具體肘子如何烹飪味道才更好

。

肘子怎么做好吃

想要制作出美味可口的肘子

，首先需要準(zhǔn)備好一個肘子

，還需要調(diào)味品，準(zhǔn)備好鹽30克

，桂皮10克

，姜50克，大料15克

，糖50克

，料酒250克，花椒20克

。把肘子洗凈

，外表的毛是一定要弄干凈的，然后和調(diào)料一起下鍋

，用大火煮上一小時

，等到鍋中出油的時候就可以把肘子撈出來，用涼水沖洗

，然后就可以把煮好的肘子放到之前的鍋中

，開火煮上一個小時左右就可以了，然后把火關(guān)小一點(diǎn)

，繼續(xù)煨上一個小時

，然后把肘子中煮出來的油去掉備用，這時候需要開始炒糖色

，炒鍋中要放上清水30克

，白糖，熬成糖色之后

，倒入剛燒開的熱水

，然后把肘子放入其中開始煮，煮豬肘的時候

，水必須要煮開

，而且炒好的糖色也需要煮開才行。這樣才能給肘子上色。

肘子怎么做不油膩

制作肘子的時候

，如果沒有制作好會導(dǎo)致肘子比較的油膩

，所以準(zhǔn)備好肘子之后，還需要我們準(zhǔn)備好蔥

、姜

，白糖以及香葉，桂皮

，八角

，花椒，還需要雞精

，胡椒粉

，生抽，老抽

，料酒

。我們在烹飪肘子的時候，必須要選擇前肘子才行

。這一部位的肘子中瘦肉非常豐富的

，而且筋也是比較多的，所以說這樣制作出來的肘子

，吃起來是比較爽口的

，不容易出現(xiàn)肥膩的情況。不過我們把肘子買回來之后

，需要把其中的骨頭去掉才行

。

之后我們要準(zhǔn)備好一個盤子，在其中加入豆腐乳汁

，同時還需要倒入一些生抽和白糖

，雞精，然后還需要在其中加上一些香葉

，桂皮以及八角

，再放入蔥姜，充分的進(jìn)行攪拌

，攪拌均勻之后就可以把前肘子放到調(diào)好的醬汁中

，然后需要我們腌制60分鐘，通過腌制可以讓肘子入味

，還可以讓肘子吃起來不油膩

。

肘子腌制好之后，我們要把肘子放到案板上

，卷成一個長卷之后

，我們要用棉線一圈圈的把肘子綁起來

。然后在鍋中加入適量的水，把腌好的醬汁倒入鍋中

，之后把腌好的肘子放到其中，水一定要超過肘子

，然后蓋上蓋子用大火燒開

，之后再換成小火慢燉，煮上大概60分鐘就可以了

。最好可以在湯鍋中浸泡一個晚上

，這樣可以讓肘子更入味，也可以避免肘子吃起來油膩

。

肘子怎么燉

肘子燉著吃是不錯的不錯的選擇

，我們把豬肘子處理干凈之后，可以用刀在肘子的表面劃上幾道口子

，這樣可以讓肘子更入味

，也更容易煮熟。肘子是比較難煮熟的

，所以把肘子放在鍋中焯水之后

，可以放到油鍋里繼續(xù)炸一下，這樣可以讓肘子更軟爛

，也更容易入味

，吃起來的味道也會比較好。在燉肘子的時候我們可以用高壓鍋

，在節(jié)約時間的同時還可以讓肘子更容易煮爛也更容易入味

。

肘子怎么鹵

肘子是很適合鹵著吃的，需要我們把肘子放在鹵水中浸泡30分鐘

，然后用小火煮上1個小時左右的時間

。把肘子洗干凈之后，切成合適大小的塊

。同時再鍋中燒開水

，其中需要放上一勺料酒，焯一下肘子就可以撈起

，洗干凈之后備用

。

在鍋中放上少許的油，加入冰糖之后

，用中小火炒到冰糖完全溶化

，然后再選擇加一勺白糖，調(diào)成小火

，把糖稀炒成焦糖色就可以了

，把肘子放入其中

，需要讓肘子均勻的裹上焦糖。之后我們再加入蔥結(jié)

、姜片

、桂皮、山奈以及香葉

，翻炒均勻就可以了

。在其中我們放的調(diào)料是不能太多的，在鹵著吃的時候不能加入太多香料

，否則容易導(dǎo)致香料奪去肉類的香氣

。然后再選擇放鹽、老抽少許

，翻炒均勻之后用中火煮上15分

，這時候就可以轉(zhuǎn)成小火，慢慢煮上大概半小時

，到40-60分鐘就可以吃了

。

肘子是很不錯的一種食物，大家吃肘子對健康有好處

，而且經(jīng)過合理的烹飪之后可以讓肘子的味道更好

，上面介紹的這些肘子吃法是不錯的，我們完全可以根據(jù)自己的口味

，制作出最適合自己的美味肘子

，在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時對我們健康也有好處。

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